小米粥，一日三餐中再寻常不过的粥饭，充满人间烟火气的小米粥爽滑香浓，带着淡淡的糯香溢于齿颊之间，平常无奇却又让人觉得弥足珍贵。其实熬小米粥是个＂技术活＂，一碗简单的小米粥不一定每次都能熬好，熬稀了，熬稠了，熬糊底了，熬的米和汤分层了都很常见，想熬一碗好喝的小米粥，尤其是想熬出来浓稠香甜，有厚厚米油的小米粥还是需要一些窍门的，做法分享。
　　【熬小米粥】
　　食材是美食的基础，小米粥也不例外，新鲜的小米脂肪含量要远高于陈年小米，更容易熬出来米油，味道也会更香浓，尽量选用当年的新鲜小米。
　　如果是陈年小米，可以在熬煮的过程中添加一些食用油，会改善不少的口感和味道。
　　小米粥洗不洗？小米粥不要淘洗，小米的颗粒非常的细小，淘洗几遍真的会洗掉很多营养和油脂，怎么煮都不会香，还容易米、汤分层。老话说＂吃粮带糠吃菜带帮＂，虽说是老黄历，但还是有一定道理的，小米清洗只需要冲入清水去掉浮沉即可。
　　小米煮之前要浸泡10分钟，让其更充足地吸收水分，煮的时候更容易＂开花＂。
　　煮小米粥开水下锅还是冷水下锅？一般是要开水下锅，冷水下锅容易煮成＂清汤寡水＂，主要是因为冷水下锅后，小米中的淀粉不能快速地在锅中散开悬浮，会在锅底慢慢的＂结块＂，固化在小米中。但也不是没办法解决，煮出来的小米粥如果不太理想，关火冷却焖一会，再开大火煮上5分钟左右就行了。
　　小米粥熬的时候还有一个比较重要的因素是水量，一般的浓稠度小米和水的比例是1：10左右，这样比例煮出来的小米粥浓稠度是刚好的，米油丰富，米香味更足。
　　——老井说——
　　熬小米粥看到有人添加小苏打、盐、醋、淀粉，这些都不可取，小米粥没这么熬的。但如果是煮陈年小米，食用油是可以放入五六滴的，补充米油的不足，增加小米粥的香味和顺滑口感。其实总结一下也就一句话：新鲜小米开水煮，米和水比例1：10，焖几分钟更好喝。
　　我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

简单易做营养汤谱，滋补养颜，秋冬进补正当时愉快充实的中秋国庆长假完美结束啦收心投入动力满满的工作中了秋天是一个让人喜欢的季节，秋高气爽，越来越能感受到那一丝丝的凉意了秋天的美景让人心生向往，清澈的湖水，红了的枫叶，感觉像是茶的种类Typesoftea绿茶greentea英rinti美rintin。绿茶红茶blacktea英blkti美blkti红茶黑茶darkgreentea英dkrinti美drkrinti黑茶白茶white各种证件Variousdocuments身份证identitycard证件英adenttikd美adenttikrdn。身份证身份卡复数identitycards驾驶证drivinglicense英dravlasns美d明白Understand明白Understand英语学习英ndstnd美ndrstndv。懂理解领会了解认识到明了谅解体谅第三人称单数understands现在分词understanding过去式unde爱吃小鱼的你就用这做法，不用炸不用炖，用油少还入味，外脆里嫩爱吃小鱼的你就用这做法，不用炸不用炖，用油少还入味，外脆里嫩小黄鱼别再只炸着吃了，不用盐卤，加点玉米面直接煎，特香脆入味爱吃鱼，会吃鱼的朋友肯定都喜欢吃小黄鱼，它的价格不高，味道却在家能做的泰式炒饭，鲜香好吃得注意三个关键，忍不住就要光盘在家能做的泰式炒饭，鲜香好吃得注意三个关键，忍不住就要光盘我家的炒饭很受欢迎，味道独特不一般，越嚼越香，只闻味就会馋炒饭，是不是解决剩饭最完美的方法？我家的做米饭向来都不是刚刚好，这家餐厅为何如此多人排队？菜品赞，人气旺，让人念念不忘秋天接近尾声了，贴秋膘的事情一直都有在做，凉凉的天气里，吃上一顿美食，三五好友聚聚，畅聊一下工作和生活，也蛮不错呢秋之美景有时候人与餐厅相遇，也是一种缘分呢，高大上的餐厅固然环境很9块钱就能吃一顿？这家餐厅菜品赞，服务好，怪不得人气那么旺导言9块钱就能吃一顿？这家餐厅菜品赞，服务好，怪不得人气那么旺世间唯爱与美食不可辜负也，赚钱钱，品美食，去旅行，感觉这是人生三大乐事吖除了到菜市场上挑选新鲜的食材，简单加工之后，变这道传家菜配方为何价值60万？菜品赞，服务好，让人念念不忘导言这道传家菜配方为何价值60万？菜品赞，服务好，让人念念不忘世间唯爱与美食不可辜负，相信好多朋友都喜欢看舌尖上的中国，向往的生活等等呢，里面的美食真的让人大开眼界，垂涎欲滴吖特色冬至团圆美好小聚，那一碗浓郁鲜美的汤羹温暖人心，让人念念不忘导读冬至团圆美好小聚，那一碗浓郁鲜美的汤羹温暖人心，让人念念不忘又到一年冬至时，天气变得越来越冷了，北方的饺子，南方的汤圆，都可以在这一天应应景呢自己动手，丰衣足食，一家人在一起吃这家藏在安静角落的私房菜，菜品赞，松茸土鸡汤让人念念不忘导读这家藏在安静角落的私房菜，环境典雅，菜品赞，松茸土鸡汤让人念念不忘自从成为X众点评的VIP之后，发现美食的世界里多姿多彩，见识了很多之前听都没有听过的美食，更别说一一品尝了粤菜