钓友们，对于钓到的鲫鱼如何处置的呢？有没有这样的困惑，钓到小的鲫鱼可以炸着吃，对于大的鲫鱼可以煲汤，那对于不大不小的鲫鱼如何做呢？不大不小的鲫鱼做汤太小刺太多，炸又不太好炸透！下面我来分享一道香酥鲫鱼（有些地方也叫烟熏鲫鱼）！专门针对这种不大不小鲫鱼的一种菜品！鲫鱼经过这种烹饪之后，鱼刺也变的酥烂，整条鱼可以一点不剩得吃掉，而且味道也不错！也是下酒好菜！
　　烟熏鲫鱼，选鱼专挑那些不大不小的鲫鱼最好！太小容易炖碎，鱼太大鱼刺不太容易焖酥！当然如果把大鲫鱼斩碎了做也可以！
　　下面我说说具体做法：鲫鱼去内脏，可以去头，不去头需要去鳃，鱼鳞可去可不去（这种烹饪方法鱼鳞也酥了）。我做的一般都不去鱼鳞！
　　拾掇好的鱼入油锅炸！炸两遍！炸的时候有技巧，要防止炸碎，炸糊。
　　第一遍，炸至定型！第一遍的诀窍在于鱼放入锅中之后千万不要翻动，炸到一定程度鲫鱼自己就跟锅底分离了！一开始就随便翻的话鱼会粘锅底还会碎！
　　第二遍，把鱼炸透，炸焦黄。记住第二遍的诀窍在于一定要用小火慢炸，不要用急火，急火一炸就糊！
　　将炸好的鱼捞出控油备用！
　　取高压锅，锅里放葱、姜、盐、糖、料酒、酱油、醋，放入炸好的鲫鱼！
　　再加清水没过鲫鱼！
　　五香粉是烟熏鲫鱼的灵魂，逢做必加！
　　盖上锅盖，用高压锅焖俩小时！俩小时足以把鲫鱼肉跟刺闷的酥烂！
　　高压锅泄压后开盖子，用筷子捅一捅鱼，看看是不是一捅就透！如果不是继续焖，直到焖好为止！如果焖好了就敞开盖子大火收汁！收汁的时候小心翻鱼，别把鱼弄碎了！
　　最后汁不要收得太干，留一点点汁用来泡鱼！
　　把鱼盛到盘里，把汤汁浇到鱼身上！一道美味的香酥鱼做好了！
　　这可比鱼罐头好吃多了，钓友们，有没有心动呀！

厨师长分享干锅花菜的做法，香辣又清脆，口感不油腻又下饭大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。干锅花菜每次去饭馆都是必点的一道菜，端上来热气腾腾又麻辣辣的，其中透着一股豪爽，吃起来香辣清脆，入秋后，多给家人吃秋葵，和鸡蛋搭配炒一下，营养好吸收入秋后，多给家人吃秋葵，和鸡蛋搭配炒一下，营养好吸收秋葵是近几年比较火的一种食材，因为它非常高的营养价值，所以深受百姓们的喜爱。就可以原产于非洲20世纪的时候转入中国，在中国很多地做凉拌黄瓜时，多加这1步，清爽可口，奶奶边吃边夸味道好凉拌黄瓜对大家来说并不陌生，是夏季必吃的一道凉拌菜，配上凉菜拌饭也可谓是人间美食极品了，在大家眼里凉拌菜可能单纯只是加料搅拌，如果你这么想那就错了，很可能会错过一道让你吃了还想吃得十分钟搞定的家常千页豆腐，味道太绝了前几天跟老公孩子出去吃烧烤，因为油太大，就给睿宝点了个千叶豆腐，没想到很对我们的口味，回来以后仔细研究了一下，发现做起来不是很难，那就分享给大家吧！夏天吃多了油腻的烧烤可以试试这个家常双味白切鸡鸡肉吃的就是个口感顺滑，肉质细腻而不油腻，入口留香，回味悠长。工艺煮时间30分钟口味咸鲜味特点口感滑嫩主料三黄鸡一只辅料红葱头50克老姜30克油30毫升香葱一颗生抽适量盐6克黄酒3怎样熬鲫鱼汤？Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第296条原创回答，今天我们就来聊一聊鲫鱼汤的做法是什么？记得阿骞妻子在坐月子的时候，阿骞基本上隔几凉拌莴笋丝下锅焯水是不对的，掌握1点技巧，脆爽入味莴笋又叫莴苣，主要食用的部分是它的嫩茎，莴笋的颜色翠绿，口感爽脆，不管是做成清淡的素食小炒，还是做一盘开胃的凉拌菜，味道都是特别好吃。现在天气炎热，餐桌上的凉菜开始受欢迎，而莴苣也大家能说下哪个省市的回锅肉最正宗吗？正宗川菜里的回锅肉出自成都周边的德阳市下属的广汉附近的叫连山的地方，连山回锅肉。没有所谓的正宗，好吃有理！川，渝是川菜的发详地，也是百姓餐桌上的家常菜。美国纽约第五大街4799号小既开胃又解腻的海米拌黄瓜，好做还好吃，酸辣开胃这个季节的黄瓜是水嫩又新鲜，天热不想要吃炒菜也不要紧，咱们可以做一份简单的海米拌黄瓜，口味是酸辣的，非常的开胃。别做黄瓜就只知道拍黄瓜了，可以跟着海米一起拌着吃，两个食材的营养价值炖牛肉不放啥调料？炖牛肉不能放什么调料？对于这个问题，我的回答是不能放八角跟桂皮，因为这两样东西它会加速牛肉那个腥味的释放，让新鲜的牛肉失去鲜味。还有一个就是那个花椒也不能放，牛肉里面放花椒的话，你你心中不得不品的武汉十大美食有哪些？？壹周君喜欢的武汉十大美食全部在这里，是武汉特有的虚浮过早生活。豆皮按道理，第一要说的是热干面，但是壹周君偏好豆皮这一口，就私自把它放在第一名说道说道。豆皮是一种湖北武汉著名的传统小