很多人都喜欢吃茄子，可是自己做出来的都没有饭店做的好吃。不管自己怎样炒爆熘炸烹煎贴烧焖炖，没有一样做出来的茄子不变色的，为什么自己做出来的茄子总会变色呢？
　　今天给大家分享一些小妙招，茄子在烹饪的时候有一些小窍门，今天给大家分享一下，希望学会后你也一样能做出饭馆色香味的茄子。
　　茄子烹饪小窍门一：
　　茄子遇热极易氧化，我们都知道茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前放入热油中稍炸，再与其它材料同炒，便不容易变色。
　　茄子烹饪小窍门二：
　　茄子炒的时候很容易变色或者变黑，如果在炒茄子的时候，加入几滴柠檬汁，可使茄子肉质变白。也可以在炒茄子的时候加点儿白醋，这样炒出来的茄子就不会变黑。
　　茄子烹饪小窍门三：
　　炒茄子之前，先将切好的茄子撒点儿盐，搅拌均匀并腌15分钟左右，腌出水分后挤去渗出的黑水，锅中热油翻炒，炒的时候不加汤，反复炒直至茄子全部变软为止，再撒入各种调味品，这样炒出来的茄子既省油又好吃。
　　茄子烹饪小窍门四：
　　将茄子切好后随即放入水中浸泡，水中加入少许醋，锅内加油烧热，茄子从水中捞上来后入锅高温快炒，炒时不加汤，反复炒至全软为止，再加各种调味品，这样茄子不变色也不会发黑。
　　顺便再提醒大家一下，炒茄子要切记三个关键词：浸水、高温、快炒！这样你才能炒好茄子，才不会炒成家常那样变黑的茄子。
　　以上的分享希望可以帮助到大家，也希望你能快速学会炒茄子好吃又好看的方法哦！

按照网上制作蛋糕的配方操作，为什么最后蛋糕是瘪的像蛋饼？这位朋友，你的图我仔细看了，首先光从你的图上来说，我就发现了好几个问题。而这几个问题都是做戚风的大忌，基本上有这几个问题出现的话，做出来的戚风非常大概率就是失败的。下面我先来针对我泡椒木姜子的做法？用您发财的的小手点点关注是我最大的荣幸，每天更新更多美食视频哦！你好我是妙手私房菜V开饭，很高兴回答你的问题，新鲜的木姜子做成凉拌菜最好吃，在做的时候需要准备新鲜的木姜子100克大你喜欢哪的美食？为什么？我喜欢家乡的美食，因为从小就吃，已经习惯了这种味道，可能在别人看来也不算美食，但在我眼里它胜过所有的美食，一般北方人的主食以馒头为主，自己亲自动手蒸一锅大馒头，刚蒸出的馒头有一股清怎么区别东坡肉和红烧肉？东坡肉和红烧肉的外形极为相像，不过两者是不同的菜。两种烹饪的方法主要区别在于，东坡肉是蒸出来的，而红烧肉是红烧出来的。但两者皆受到大众的欢迎。东坡肉算是杭帮菜，大文豪苏轼被贬到黄州什么颜色的冰糖更好吃呢？你好，楼主，我是美食乡村小李，很高兴很能搭理这个冰糖，什么颜色更好吃。首先你得知道你用冰糖是去做什么，如果说是熬汤或者搪色的话，我建议是白色冰糖。如果你只是单纯的想冲水喝的话，红色北京人喜欢什么菜系？北京有两千多万人口，16个区县。所以说，要说北京人喜欢什么菜系，没法准确的说。如果非得要答案，我只能告诉您，北京人什么菜系都喜欢。不是有那么一句话么？没有中国人不吃的东西。那我就再白酒半固态发酵池怎么建造？搞不懂这个半固态是怎么来的，怎么操作的，更不知道窖池怎么建。按照我这个比较笨的人来理解，所谓的半固态也就是有酒精勾兑的成分，然后里面加一些固态发酵的酒，不知道是不是这样子的。我们固有什么食物是你一直不看好，真的吃到却很惊艳的？肥肠！肥肠！肥肠！绝对是看着恶心，吃了却再也戒不掉的极品！虽然看起来真的不怎么样，但是干锅肥肠啊，肥肠鱼啊，干煸肥肠啊，火爆肥肠啊。真的都好好吃，只要加上肥肠，再平凡的食材也能达到武松的酒量放到现代，他能喝多少白酒？总有人说古代的酒度数低，并且称古代能喝一百倍的，在今天也就半斤的量。但这么说实在是太过笼统，水浒传里的三碗不过岗还真就是高度酒，武松的十八碗一般人做不到！在分析古人酒量的时候，一定凉虾没有豌豆粉怎么办？凉虾，我们那个地方叫鱼鱼。没有豌豆粉，可以用玉米粉掺少许小麦粉来制作。具体可以看我视频给你解答下。！PGCVIDEOthumbheight808，vidv02016a10000br鱼片加什么添加剂又脆又滑？大家好，我是黔相子，很好高兴回答这个问题鱼片我觉得这做既鲜嫩又丝滑自创家常水煮鱼片材料草鱼木耳黄豆芽辅料生姜小葱鸡蛋生粉调料盐鸡精胡椒粉料酒白醋制作步骤1。我们先取一个常见的草鱼，