武松的酒量放到现代，他能喝多少白酒？

　　总有人说古代的酒度数低，并且称古代能喝一百倍的，在今天也就半斤的量。但这么说实在是太过笼统，《水浒传》里的＂三碗不过岗＂还真就是高度酒，武松的十八碗一般人做不到！在分析古人酒量的时候，一定要辨别出酒的类型，以及特殊的历史时期。
　　我国酒文化历史悠久，曾经出土过距今有5000多年历史的酿酒器具，这就可以追溯到所谓的夏禹时期，这个时候已经有了酿酒的行业。根据史料记载，酿酒的始祖当属杜康，所以也就认为杜康是夏朝人。《说文解字》中对于＂酒＂的解释也提到了＂杜康作秫酒＂，这个秫就是指高粱，所以最早的酒应该是高粱酒。在先秦时期，酿酒工艺还都是以自然发酵为主，到秦朝才有了酒曲，但酿出的酒度数仍旧不高，与自然发酵没有太大区别，所以先秦时期的影视剧中，搂着酒坛喝酒是可信的。
　　＂法用曲三十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月冻解，用好稻米，漉去曲滓，便酿法饮。＂——《上九酿酒法奏》
　　东汉以后，曲酿工艺有所发展，差不多能酿出十来度的酒，曹操的《上九酿酒法奏》就记录了这个酿造工艺。这里有个文化知识点，即今天的安徽亳州古井贡酒，就是曹操这个九酿春酒的历史传承，但如今的工艺早已进步了。酒曲酿造工艺是个什么意思呢？就是人工发酵微生物（古人应该不知道这玩意儿叫微生物），然后对谷物进行发酵，这个技术成熟后就成了酿酒工艺的＂工业革命＂，之后所有酿酒工艺都是以此为基础的变化。
　　在我国传统酿酒业中，果酒、药酒、米酒、葡萄酒都能制作，但就是受限于酿造工艺，所以酒精度普遍不高。我们常在古装剧里看到的名酒女儿红，其实就是古法黄酒，由糯米和红糖等发酵而成，最终制作出来的酒颜色暗黄。现在的黄酒度数差不多都在10-15度，当时的女儿红也就10度左右。
　　其实在元末蒸馏工艺出现以前，酿酒可以统视为谷物发酵。比如米酒吧，将米饭蒸熟放凉，拌上酒曲，发酵到一定程度，米成了酒糟，过滤掉后，装坛密封，想要几年陈酿，就过几年打开坛子。这种酿造工艺制作的酒，都在6度左右，最高不超过15度，技术水平落后的，3-5度的酒也很常见。想喝度数高的酒，则在唐宋时期有烧酒工艺，以唐朝为例，看看斗酒诗百篇的李白都喝什么酒。
　　杜甫在《饮中八仙歌》中写到：＂李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠＂。也就是说李白借着酒劲能写下许多诗，经常喝醉了就睡在酒馆，这说明李白的酒量还是挺好的。那么唐朝都有什么样的酒呢？李白喝什么酒能以斗量呢？
　　第一类是浊酒：＂绿蚁新焙酒，红泥小火炉＂，这里的＂绿蚁＂就是新酿的米酒未过滤时，酒面上漂浮的一层微绿酒渣，细小如蚁，因此而得名，因价格便宜，老百姓都能喝到。
　　第二类是葡萄酒：由西域传来，所谓＂竹叶连糟翠，蒲萄带曲红＂。葡萄外来物种，当年由出使西域的张骞带回中土，唐代又有诸多胡人进入中土，他们将更好的葡萄酒酿制工艺带入，所以唐朝的葡萄酒是历代最美味的，属于上层社会的饮品，大才子李白应当也常饮此酒。
　　＂南方饮既烧，即实酒满瓮，泥其上，以火烧方熟，不然不中饮＂——《投荒杂录》
　　第三类是黄酒：白居易的＂荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光＂，记录的就是烧黄酒。但《投荒杂录》中提过，这种烧酒并非蒸馏工艺，而是通过加热促进口感的方式。加热会彻底结束微生物发酵的过程，过滤后得到酒的品质会更高一些，所以这类酒都会挑选品质高的，以求极致体验。好酒曲酿出来的酒相对纯净，如唐诗中常提的琥珀色，类似于现代的黄酒，这种琥珀色的酒在唐时就被认为是最高档的酒，白居易的＂世间好物黄醅酒＂，说的就是这种酒。
　　这三类酒中，前两类酒精度在12度左右，第三类在18度左右，这就是唐朝时期大概的酒精参数。唐朝一斗为10升，一升约今600毫升，所以一斗约为6000毫升。但唐朝有大小斗之分，一大斗约三小斗，所以小斗约今2000毫升，所以说李白能喝当时的4至12斤酒。放在今天对比一下，12度的酒如啤酒里的大乌苏，8到24瓶；18度的酒如干红葡萄酒，3到16瓶，这种酒量也不是一般人能比的吧？唐朝的＂斗酒学士＂也不是浪得虚名吧？
　　接着上面的烧酒来说，明代李时珍在《本草纲目》中提到：＂烧酒非古法也，自元时起始创其法。＂宋代的《北山酒经》又说烧酒始于宋，不管这个工艺出于何时，《水浒传》是明初成书的，这个时候烧酒是肯定有了。也就是说高度白酒已经出现，既然是＂三碗不过岗＂，那么此酒应该就是高度烧酒。按照当时的工艺，做出35—40度的烧酒已非难事。
　　武松在景阳冈喝酒的碗应当不大，在今天开封的清明上河园里，有一家＂三碗不过岗＂的小酒馆，店内所用酒碗据说是按照开封出土的陶瓷酒碗一比一仿制的，碗是高底、浅沿、广口的瓷碗。有幸去过一次，但当时＂三碗不过岗＂已经售罄，只有女儿红，我打了二两，酒刚没过碗中白线。按照这个算法，武松喝了18碗，如果每碗酒也是刚好没过白线，则说明武松喝了3斤6两的40度白酒。这个酒量放在今天，能有多少人＂陪的住＂武松？
　　小说本身就是刻画一个英雄人物，英雄人物的酒量怎能低的了？就算回到现实中，古代但凡因酒而闻名的历史人物，绝非等闲之辈，只不过在蒸馏、勾兑工艺出现之前，酿酒是比较实在的，那都是五谷杂粮之精酿，对身体的伤害较小，甚至很多浊酒里还有些曲糟漂浮物，也都属于粮食精华。如果问武松放在今天能喝多少酒，也有可能根本喝不了勾兑酒。
　　炒米个人观点以为，武松的酒量放到现在56度纯粮酒，大概在1斤3两左右；38度纯粮酒，大概在不到2斤。
　　小伙伴们惊呆了，凭什么说武松的酒量只有这么一点点？其实这个酒量放到现在，也是一般人难以企及的量了。
　　虽然早几年，网络流行拼酒，从1斤起步，最终流行过7斤哥，拿脸盆喝酒的，但那些都是玩命的，喝完了直接进医院，脏器衰竭，救回来，这辈子也废了。
　　而武松的这个酒量是喝完不伤身，是可以打老虎当然量。所以总的来说还是神人一个。
　　现在重点讲讲武松这个酒量是怎么算出来的。北宋时期的酒其实已经多样化了，不只是单纯的酿造酒，也有早期的蒸馏酒了。
　　但是普通民众喝的仍然是酿造酒居多。至少在《水浒传》里面也是喝的酿造酒居多，因为那是很多酒都有点浑，所以必须筛来喝，筛出去的就是酿酒残渣。
　　而酿造酒一般不会超过12、3度，低点的也就7、8度。所以好汉们喝这种酒本质上是跟喝啤酒或者喝饮料是没有什么太大区别的。武松喝的最大的量是30碗。
　　也就是＂醉打蒋门神、义夺快活林＂的时候，施恩怕误事，吃饭的时候没有给武松酒吃。结果武松的二杆子脾气上来了，每逢一个店必须要吃3碗。沿途10来家店，所以至少是喝了30碗。
　　宋朝的酒碗现在都有实物，宽口浅底，实际上一碗也就相当于现在的2两。也就是说武松喝了6斤10度左右的酒，实际上喝下去的纯酒精也就6两。
　　把这酒精量还原到现代的白酒，武松相当于喝了1.07斤的56度纯粮酒；或者1.58斤的38度纯粮酒。但是记住实际这并不是武松真实酒量，因为＂五分酒量，十分装醉＂，武松实际并没有醉。
　　所以武松真正的酒量，是在景阳冈喝的那＂三碗不过冈＂。普通人喝三碗就醉了，武松入口也觉得比别的酒有劲。
　　所以这个酒并不是普通的酿造酒，而是早期的并不成熟的蒸馏酒。实际度数在20多度。由于技术不过关，所以这个酒并不稳定。武松喝了18碗，走路直飘，最后风一吹，倒在了石头上就睡着了。
　　这就意味着武松喝了3斤6两的20度白酒，终于达到了武松最终的量了。这也就是喝了7.2两的纯酒精。换算成如今的白酒，相当于1.3斤的56度纯粮酒，不到2斤的38度纯粮酒。
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　　喝完这碗二锅头我能空手打老虎。
　　当年武松思乡心切，要回清河县看望大哥武大郎，路过了阳谷县景阳冈前，看见一酒家门前招旗上书五个大字＂三碗不过冈＂，武松不信，硬生生喝了十八碗，提着哨棒上了景阳冈，还赤手空拳把为祸山间的老虎给打死了。这个传奇的故事妇孺皆知，但是现代大多人不能理解，武松喝了十八碗酒能还能过冈，他酒量是何等恐怖？
　　要说酒量，首先就要从酒杯容量谈起，拿着两钱的龙眼杯喝酒和端起400毫升的扎杯喝酒肯定是两码事，一方面是身体的适应力，二方面则是心理承受力，即便是酒的总量相同。大家都知道，《水浒传》的故事是在北宋年间，以北宋越窑的酒碗为例，一般酒碗直径不足9厘米高也不足3厘米，深度偏浅，换算下来最多不过能装150毫升酒，而且古代人吃饭，一手动筷一手端酒，而因为酒碗形状扁平，不便从底部托举或者抓握，所以江湖豪杰端酒的姿势大多是将食指插入碗中，再用拇指和中指发力，将酒碗提拉起来，斟酒时肯定会给手指留一个抓握的高度，所以一碗酒实际只能装100毫升。
　　100毫升就是一两，计算一下抛洒滴落损耗后的十八碗酒，也是一斤八两，放在现在来说这种酒量简直是酒中霸王，但是当时是北宋时期，酒也和我们现在的50度左右的白酒相去甚远。北宋时期没有蒸馏酒，都是用米酿造出来的酒，度数最低3-4度，最高也不过是15度，主要也是作为有甘冽口味的解渴饮料，和我们现代的醪糟相似，所以才能喝比较多。
　　聂哥解答：纯属个人观点，仅供参考、最多一斤半，因为当时的那个年代酒的酿造工艺流程和酿酒技术没有现代社会的规范，出来的酒度数也底，有可能喝的是米酒之类的低度酒，如果是现在的53度酱香型白酒