苦荞饭！苦荞面！苦荞茶！苦荞真不苦

　　在贵州西部的乌蒙山区，漫山遍野都生长着绿油油的苦荞。有的正在开花，有的已经挂果，密密麻麻的有规律的排列着。
　　这里种植苦荞的历史悠久，素有＂荞乡＂之称，是贵州乃至全国荞麦生产最具优势的产区之一，这里就是威宁。
　　健康粗粮威宁苦荞
　　威宁县城海拔 2230 米，平均气温 10.4℃，属于高寒干旱山区，这里昼夜温差大，日照充足，还被誉为＂阳光之城＂。
　　特殊的地形气候与环境，孕育出了自然、生态、无污染的苦荞。
　　走在当地，随处都可见苦荞饭、苦荞面、苦荞茶等。苦荞被视为当地的主要粮食作物，苦荞的种植和加工更是当地人的主要收入来源之一。
　　苦荞的营养价值排在五谷之首，特别是它所含的生物类黄酮—芦丁极为丰富，是其它谷物所没有的。
　　△2019年威宁苦荞获得国家地理标志保护产品
　　传统手工苦荞饭
　　作为自然界少有的药食两用作物，苦荞集多种营养素于一身，它是一款健康代餐主粮，平时可以当饭来吃，低脂又饱腹。
　　当地传统手工苦荞饭制作人，也是留守老人。做苦荞饭的工序复杂而且全是手工活，老人们就靠手工技艺赚取生活收入。
　　制作苦荞饭时，要先将苦荞进行脱壳、离心研磨，然后再经过剁、筛、蒸等传统手工制作而成。
　　比起原本粗糙的苦荞麦，加工后的苦荞饭不仅口感好、易吸收，也更方便老人与小孩食用。入口时带着浓浓的麦香味，经常食用还能补充膳食纤维。
　　苦荞饭、苦荞面、苦荞茶
　　威宁炒荞饭是当地著名小吃，苦荞饭具有独特的颗粒感，加入鲜虾、西兰花后，更能激发出它的谷物清香。
　　若是吃不惯纯苦荞饭，也可以把它加到米饭里，米饭色泽随着苦荞的加入变得淡黄，也更加清香可口，同时也解决了苦荞口感粗糙问题。
　　来自荞乡的天然美味，除了苦荞饭外，苦荞面也是一个不错的选择。苦荞面中的膳食纤维含量高，有助于促进胃肠蠕动，还能增强饱腹感。肚子饿的时候，煮一小把就刚好一碗。
　　苦荞面是一种非常绿色健康的粗粮主食，它的荞麦麦香自然清新，入口爽滑细腻、柔韧顺滑，既能充当主食，又营养健康。
　　如果平时爱吃油腻的食物，不如泡一杯苦荞茶试试，清肠胃解油腻，每天一杯，燃烧你的卡路里。
　　来自威宁的胚芽苦荞茶，散发出来的是沁人心脾的清甜麦香，入口满是回甘。耐泡、营养、天然、健康，茶余饭后泡一杯，从此成为养生标配。
　　据《本草纲目》记载，苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。
　　经常食用苦荞，还可以调理一下自己的身体，尤其适合三高人士食用。健康的粗粮，才是最适合日常的生活。
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