教你在家做放心油条,不用添加剂,比买的好吃,一看就会
教你在家做放心油条,不用添加剂,比买的好吃,一看就会
俗话说:"包子油条,小孩毒药。"也就是说,包子和油条不适合给孩子吃。因为外面卖的油条用的油都是反复使用的,吃起来很不安全。可是无奈油条美味,吃货们总是管不住自己的嘴,怎么办呢?其实在家也可以自制香酥油条,而且用泡打粉,金黄酥脆比买的好吃,下面就跟着小编一起来看看吧。
自己在家做油条吃,最起码油放心,面里也不添加其他的添加剂,做起来也不用多长时间。突然想吃,马上和面,两个小时后就吃上了,用来当晚饭配点米汤喝也不错。重要的是安全美味。
油条想要做的蓬松还能很酥脆的口感,关键在于和面了,这也是关系到油条成败的关键。另外想要油条的口感好,一定不要忘了放些盐,这样的油条做出来才会更好吃。
面粉放入盆里,打入鸡蛋,放入适量盐。倒入一盒纯牛奶和酵母粉搅拌至化开。筷子一个方向的搅拌面粉,使面粉和液体均匀融合,最后成絮状即可,絮状表示面粉和水已经大致融合了。之所以用牛奶代替清水是因为用牛奶和面,面团更加揉软,炸出来的油条金黄酥脆还蓬松。想必这个很多人不知道的吧。
然后把面揉成光滑柔软的面团,放置一边醒20分钟左右。砧板涂一层油,将发好的面倒出再揉一揉,拉长条用手按压,切成相等的小块。两个叠放在一起,再用一根筷子在中间压一下。压的时候,要用一些力气,这样后面炸出来的油条不容易松开。
锅中倒入油,把油烧热,这时可以用筷子来试油温,把筷子放到油里,会有许多小泡泡冒起来就可以了,也可以直接放一块小面片试,会漂浮起来油温也可以了。
然后把油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来,要用筷子拨弄着翻转,中大火炸制,不要用小火,那样炸出来的油条外皮会很硬,等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来。这样膨松香脆的油条就做好了,趁热吃口感最好。炸的时候,用专门的长筷子不停的翻油条,使油条均匀的受热,这样炸出来的油条更蓬松。以上就是今天分享的自制油条的做法了,你们学会了吗?
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