馋你没商量的蚕豆做法,吃豆比吃肉过瘾,简单快手菜,喜欢请收藏
五一假期里去朋友的农场里踏青,满目的鲜花和绿色蔬菜,赏景,品美食,吃美味的蚕豆,不亦乐乎?今天我们的主角蚕豆,它不是在菜场,而是在农场里,是我们的美女亲手种出来的有机蚕豆哦。
现在已经是暮春初夏,新鲜的蚕豆开始上市了。眼下的蚕豆正值鲜嫩美味、营养丰富的时期。蚕豆富含蛋白质、矿物质、维他命、钙和铁等营养物质,另外蚕豆含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道的蠕动。
快乐地摘蚕豆
蚕豆鲜香软糯,可以清炒,可以做蚕豆蒸米饭,还可以凉拌。翛然山径花吹尽,蚕豆青梅存一杯--宋朝诗人舒岳祥的《春晚还致庵》,也让蚕豆美美滴诗意了一番。可见古人对蚕豆也是情有独钟的。
我在农场带回的战利品
五一长假期间,我去朋友的农场里游玩,看到她栽种的蚕豆已经豆荚饱满了,很是诱人,农场里到处是鸟语花香,还有各种的植物和蔬菜。这让人感觉满目清新的蚕豆,可是春天餐桌上的一口小清新呢。于是采摘了半桶蚕豆拎了回来,感觉心里都是满满的春天味道哦。
今天,我就趁着这鲜嫩的蚕豆,做一道超级简单的炒蚕豆,虽然只是一道炒菜,但是也有几个小窍门需要注意呢,这样炒出来才更加鲜嫩软糯,好吃入味。下面我们看一下具体的做法吧:
清炒蚕豆
准备材料:蚕豆半斤、盐少许、蚝油适量、植物油少许
操作步骤:
1. 把新鲜蚕豆剥去外壳,用清水冲洗干净,然后捞出控干水分;
2. 炒锅上火,加入适量植物油,油温3成热的时候,倒入洗好的蚕豆煸炒,注意这个时候要用小火煸炒;
3. 这样以小火煸炒3分钟左右,待蚕豆煸炒至变色后,加入适量开水;
4. 继续以中小火把蚕豆煸熟,然后收一下汤汁,再加入适量盐,倒入几滴蚝油,翻炒均匀,关火出锅。
我们这道鲜香美味的清炒蚕豆就做好啦。看看做法是不是很简单呀?并且吃上去软糯鲜香,有着春天原生态的味道。我们满满一大桌的菜,这款蚕豆可是一眨眼就被光盘了。虽然是素菜,但是吃着比肉都香呢。这款农场自种的蚕豆,没有施过化肥和农药,真正的绿色环保,所以吃起来口感也是相当的好,这就是大自然的天然美味和馈赠哦。
趁着春末夏初,抓紧采一点蚕豆吃起来吧,让我们把春天的味道搬上餐桌哦!
小贴士:
炒蚕豆也需要窍门的,否则会皱皮和不好吃。
1. 炒蚕豆的时候,要趁着油温3成热的时候,下入锅中,这样不会焦皮;
2. 蚕豆一定要炒熟炒透,所以煸炒出香味后,要加开水炖煮几分钟,然后再收干水分;
3.蚕豆虽然好吃,但是一次不要吃太多,否则容易消化不好。
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