来源：地道风物 ▲ 舟山，1390多座海岛的蔚蓝、富饶与梦幻。图/视觉中国 -风物君语- ＂你们舟山是一个岛？＂ ＂我们可有一千多座岛呢！＂ 对于 舟山 来说，一年中最重要的几天，或许不是清明、端午、中秋乃至春节，而是每年八月以来的 东海开渔 这座全国首个以 群岛 建立的地级市，如同一张铺开的巨网——以 1390多座 星罗棋布的岛屿为结节，众多的 跨海大桥 和船舶航道为丝线，抛撒向汪洋大海，卷起了东海深处的鲜灵美味。 ▲ 8月东海开渔，大批舟山渔船浩荡入海。图/视觉中国 你未必见证过她 千帆竞渡、万舟入海 的开渔盛景。 但大概率品尝过舟山横行天下的 梭子蟹 、丰腴肥美的 带鱼 和＂鲜到掉眉毛＂的 大黄鱼。 ▲ 舟山梭子蟹，成为了近些年的＂电商新贵＂。图/图虫·创意 你或许不曾听说过她 海天佛国、渔都港城 的名号。 但一定从影视作品里领略过 普陀山岛、东极岛 （镇） 、桃花岛等一众梦幻岛屿的风情。 ▲ 宁波舟山港，由宁波的镇海、北仑、大榭、穿山，梅山；舟山的金塘、衢山、六横、岑港等19个港区组成。摄影/赵高翔Moor 美食美景之外，陆地面积最小的舟山市，却是2020 年浙江唯一 经济增速 超过 10% 的地级市；作为 世界年吞吐量第一大港 的 宁波舟山港 ，承担起了长江经济带 90% 以上的石油油品中转量、全国近 40% 的油品储备量；处在海防前线的舟山基地，则是 东海舰队 三大军级编制的海军基地之一，守卫着千座岛屿、万里海疆…… ▲ 舟山的岛和桥。西堠门大桥，连岛工程中的标志性跨海大桥。摄影/赵高翔Moor 对舟山的喜爱，始于颜值，陷于美味，敬于担当。 包邮区的＂蓝富美＂ 每次 舟山人 介绍起家乡的时候，总不免遇到两大灵魂质疑—— ＂舟山是不是宁波的？＂ 当费劲口舌解释一番之后，对方恍然大悟： ＂哦！那你们舟山是一座岛吧？＂ ▲ 有些人印象里的舟山，就只是东海的一座＂孤岛＂。图/视觉中国 舟山，不止是一座岛，而是由 1390多个岛屿、3000多座岩礁 组成的浩荡群岛。从面积最大的舟山岛，到岱山岛、衢山岛、嵊泗列岛……舟山市的陆地面积不足 1500平方千米 ，却有 2万多平方千米 的海域面积。 ▲ 舟山，千岛之城！图/monk 坐拥着整个浙江 最蔚蓝的海水 、 最梦幻的海岛 和 最丰饶的渔场 ，养在＂深海＂人未识的舟山，才是真正的 ＂蓝富美＂ 。 浙江的一抹深蓝 许多外地朋友到浙江看海，兴致勃勃地来，大失所望地走——从温州台州，到宁波杭州， ＂妈呀，这江南水乡的海咋那么黄啊！泥沟子似的！＂ ▲ 舟山岛、岱山岛一带的海，和浙江大部分的海一样，由于含沙量高而泛黄。摄影/赵高翔Moor 的确，浙江算不上什么＂观海胜地＂——这里的海岸大多属于 泥质区 ，长江、钱塘江等大河裹挟着泥沙注入东海，一方面在入海口形成肥沃的三角洲，另一方面 洋流和潮汐则把海水搅得浑浊泛黄 ，不堪入眼。 但在舟山东部的 嵊泗列岛 等地，由于远离大陆，东海展现出了她最迷人的一面。 ▲ 舟山群岛最北端的花鸟岛，海水蔚蓝，如梦如幻。摄影/赵高翔Moor 舟山的蓝，蓝得纯粹、蓝得通透，碧波万顷的海浪击打着岩壁与沙滩，成行成列的岛群缀连成一串日光下耀目的珍珠； ▲ 天空鸟瞰舟山的海浪。摄影/赵高翔Moor 这抹蓝不仅在海中，也在天上—— 舟山的空气质量全省第一 ，在全国也常年名列前茅，蓝天碧海，海天一色，交相辉映。 这是浙江水乡的另一张面孔，是跳脱出江南水墨画的一抹深蓝。 梦幻的千岛之城 如果说海洋如同深邃的夜空，那么海岛，就是空中闪耀的群星。 ▲ 嵊泗马迹山矿石码头，如同是舟山这个＂蓝富美＂的眼影盘。摄影/赵高翔Moor 其中最为璀璨的一颗，无疑是浙江第一、中国第四大岛—— 舟山岛 ，大凡为世人所熟知的名岛：＂海天佛国＂ 普陀山岛 、＂东方渔都＂ 朱家尖岛 、金庸笔下的 桃花岛 ……都环绕于本岛身侧，如同众星捧月。 ▲ 舟山本岛，远眺远方的千岛。摄影/赵高翔Moor 不像闽南＂遍地神仙＂，舟山人乃至浙江人 （甚至还包括上海人） 礼佛大多爱去普陀山。整座岛几乎都被寺、庵填满，一尊庞大金身的南海观音面海而立，倒驾慈航，普度众生——舟山人总相信，有观音坐镇，台风就会绕道而行，哪怕是今年的台风＂烟花＂也难以兴风作浪。 ▲ 面海而立的普陀山南海观音，图/视觉中国 舟山岛一带是充满烟火气的，有佛国、有渔都，还有小说塑造的武侠世界，相比之下，东海深处的 嵊泗列岛 更像是＂海外仙山＂。 ▲ 电影《后会无期》的取景地，东极镇的庙子湖岛。摄影/梁冰 电影《后会无期》中无数人迷恋的 ＂东极岛＂ ，事实上查无此岛——它得名于舟山市普陀区 东极镇 ，却是舟山群岛东北部无数风情小岛意象的合集。 ▲ 嵊山岛，因居民移居别处，荒村被绿植覆盖，如同＂绿野仙踪＂。图/视觉中国 被称作＂东方小希腊＂的 枸杞岛 ，形状如同一只盘旋空中的海燕；嵊泗列岛最北端的 花鸟岛 ，则以高耸的花鸟灯塔、夜里泛光的荧光海出名； 嵊山岛 一隅的石头屋村，由于久无人居已然掩映在绿植之中，如同童话里的＂绿野仙踪＂…… 丰饶的海上牧场 舟山的气质， 一半是远方的诗意，另一半则是海洋的富饶。 ▲ 舟山，东海的诗意与富饶。摄影/赵高翔Moor 这里处在 长江、钱塘江、甬江 三江的入海口，江河带来泥沙，同样带来了丰富的营养物质。更因 东海沿岸流、台湾暖流 和 黄海冷水团 于此交汇，水流搅动、养分上浮，吸引了众多鱼群栖息、洄游。 历史上， 舟山渔场 曾是与俄罗斯 千岛渔场 、加拿大 纽芬兰渔场 以及 秘鲁渔场 齐名的世界级大渔场，尤以大黄鱼、小黄鱼、带鱼和乌贼＂四大渔汛＂最为知名。 海洋的馈赠，塑造了岛民们独特的生活方式。 ▲ 位于枸杞岛的贻贝养殖基地。摄影/赵高翔Moor 在嵊泗列岛的 枸杞岛 沿岸，成千上万亩的 贻贝养殖基地 ，将海面点染得珠光宝气，舟山人耕海牧渔，打造出一片梦幻般的＂海上牧场＂。 ▲ 岱山岛盐田遗迹。摄影/赵高翔Moor 岱山岛的东部，则是一片巨大的 盐田遗迹 ，海岛居民曾在此晒制海盐，用阳光剥离出大海的味道，并在陆地上留下斑驳的＂大地调色板＂。 ▲ 衢山岛的渔船和村落。摄影/赵高翔Moor 面朝岱衢洋的 衢山岛 ，坐拥整个舟山最为丰饶的渔场。经历过夏季三个半月漫长的休渔期， 整个东海将迎来一场属于海鲜的狂欢 。 江浙沪的＂海鲜王国＂ 每年入秋，包邮区乃至全国的老饕们，总会将目光第一时间投向舟山。 八月的第一天，中午12点整 ，舟山首批＂解禁＂、共计 2716艘 的捕捞渔船结束 伏季休渔期 ，东海陷入了节庆般的喧腾热闹之中——岸上是＂锣鼓喧天、鞭炮齐鸣、红旗招展、人山人海＂，海面则千帆竞渡、万舟争流，众多渔船加足马力、出海开捕。 ▲ 2021年8月1日，舟山部分捕捞渔船结束禁渔期，千帆入海。图/视觉中国 阔别三月之久的＂虾兵蟹将＂们，即将奔赴全国各地食客的餐桌。 ▲ 舟山热门海鲜图鉴。绘制/孙大仙工作室 梭子蟹的＂抢滩登陆＂ 东海开渔后，头一网捕捞量最大的，往往是横行霸道的 梭子蟹 。 舟山 是中国梭子蟹的主产地，2019年全国捕捞梭子蟹近 46万吨 ，浙江就有 16万吨 ，占比超过四分之一，其中 大部分又来自舟山 。 ▲ 浙江占了中国梭子蟹产量的大头，舟山又是浙江的梭子蟹主产地。制图/莫奈 当温州的 三门青蟹 还在默默蛰伏之时，阳澄湖的 大闸蟹 还在湖中养膘之际，贪功冒进的 梭子蟹 已然抢滩登陆，举着一对大螯杀来——据某电商平台统计，开渔首批 20000斤 的梭子蟹，早早就被一抢而空。 ▲ 2021年8月2日，浙江舟山国际水产城码头第一水梭子蟹到货，工人们分拣装卸，运往内外市场。图/视觉中国 可老舟山人们却不着急，当地人常说 ＂九月团脐十月尖，秋后螃蟹顶盖肥＂ ，农历九月的蟹黄，十月的蟹膏，才是人间至味。至于寻蟹之道，舟山人讲究 ＂一掂二看三捏＂ —— ▲ 鲜嫩肥美的梭子蟹。图/视觉中国 掂掂分量，看梭子蟹背壳是不是呈紫色褐色，肚脐部分则以深黄或偏红的为美，本地方言称之 ＂蟹老结＂ ；再捏捏蟹脚和蟹体处连接处是不是紧实，来判断螃蟹新不新鲜，若软扑扑的，说明没肉，若硬邦邦的，别犹豫！赶紧买下！ 带鱼的＂刀光剑影＂ 内陆人对于带鱼的印象，大抵是不太好的 ：逢年过节，北方城市的年货摊子上，与白菜、肥鸡、年肉并列的，一定少不 了冻得梆硬、处处伤痕、表皮脱落 甚至带点 轻微腥臭 的 带鱼 。 ▲ 舟山带鱼，占据了全国产量的近十分之一。制图/莫奈 但在 舟山 ，秋冬去海边看看新鲜的舟山带鱼，颜值只能用＂惊艳＂二字形容。整条鱼光洁无暇、银白如镜，隐约之间能映出人影，细小的鳞片 （银脂） 在日光、灯光下产生反射，五彩斑斓，简直像迪斯科厅里闪耀的灯球！《海错图》里称其： ＂望之如入武库，刀剑森严，精光闪烁。＂ ▲ 刚捕捞的带鱼，犹如银色皮带。 图/k.sina.com 舟山带鱼 的产量更是夸张，2019年全市年产 86743吨 ，比山东整个省还多。雷达网渔船靠岸的一刹那，舟山的码头便成了人声鼎沸的＂菜市场＂，无数人围着刚上岸的带鱼竞相出价。所有的买家，都是为了争抢刚刚出水的、最鲜美的带鱼—— 雷达网带鱼 。 这种用雷达般的圆形网子捕获的带鱼，是舟山人的心头好。正宗的雷达网带鱼讲究＂三小一厚＂，就是 个儿小、头小、眼睛小， 但是身材要健硕，比普通带鱼要厚。 ▲ 舟山海鲜市场里整装待发的带鱼。图/图虫·创意 拿到雷达网带鱼后，舟山人会使出浑身解数来处理它：今天 红烧 、明天 清蒸 、后天 抱盐 ，吃不完的，再做成 ＂风吊带＂ ，天天吃也不腻。 大黄鱼，已成＂绝响＂ 所有海鲜中，最让人遗憾的是 大黄鱼 。 ▲ 大黄鱼，舟山最有名的海鲜产品之一。摄影/朱梦菲 作为舟山曾经最负盛名的特产，野生大黄鱼的鲜嫩、细腻堪称＂鱼中之冠＂。舟山人独好这一口，还专门为腌制处理后的黄鱼起名 ＂白鲞＂ 。这种食材从被捕捞到保存，都是在海洋的关怀中进行——在海风吹拂中晒干，在海盐中腌渍，锁住了最原始的野性滋味。 ▲ 在海风中晾晒的＂鱼鲞＂，是最地道的舟山风味。图/图虫 ·创意 民国时期，舟山的野生黄鱼一度是上海人的心头好，为此风云人物 杜月笙 亲自出面，为保障 ＂上海人吃得上好黄鱼＂ ，借助雄厚财力专门置办了大量冷藏设备，就是为吸引舟山渔民来此贩鱼。 ▲ 幸好，小黄鱼的主要捕捞产量还在浙江舟山。制图/莫奈 可惜时过境迁，从1980年大黄鱼 35139吨 的捕捞产量，到今天的区区 千余吨 ，舟山的野生黄鱼几近绝迹，连人工养殖的大黄鱼产业，也转移到了 福建 的宁德等地。然而你要是向舟山人问起黄鱼近况，他们还是会固执地说： ＂喔唷！黄鱼嘞，肯定还是我们舟山的好吃。＂ ＂中国第一大港＂的担当 海鲜、海岛以外的舟山，总是容易被忽视的。 她看似是 浙江＂第一小城＂ ： 面积最小、人口最少、经济垫底 ，偏安在东海一隅；然而另一面，她坐拥着 世界货物吞吐量第一大港 ——宁波舟山港，这座雄港傲立东海之畔，吞吐风云，为舟山带来了无限机遇。 ▲ 宁波舟山港，中国货物吞吐量的第一大港。制图/田东玉 长三角的工业发达，强手如林，哪怕是在浙江省内，舟山的实力也略显底气不足。然而，这座小城却如同生机勃勃的＂心脏＂，源源不断向各地输送着 工业的血液 —— 石油 ，撑起了长江沿岸 40万余 家化工企业的原料来源。 2020年，依托舟山港而新建的 国家级舟山绿色石化基地 ，如同一匹黑马，让舟山的经济实现＂逆风＂迅猛增长。从这个角度说， 舟山，堪称长江经济带的＂工业之心＂。 ▲ 舟山市册子岛国家战略石油储备基地。图/视觉中国 自古以来限制舟山发展的交通问题，则随着 连岛工程 的推进，也逐步解决——从2006年通车、全长793米的 芩港大桥 ，以＂潮水湍急、拍礁作响＂得名、全长951米的 响礁门大桥 ，到主跨1650米、当时创造世界纪录的 西堠门大桥 ……整整 7座 跨海大桥的横空出世，让舟山从＂孤岛＂成为了＂半岛＂。 ▲ 跨海大桥，让舟山从＂孤岛＂成为了与大陆紧密相连的＂半岛＂。摄影/赵高翔Moor 随着去年12月份， 甬舟铁路 的正式开工，舟山将在数年后迎来穿越海底的 高铁时代 ，也意味着长三角的跨海通道，终于补上了最后一块板，将形成了一体化的通畅＂闭环＂。 而舟山曲折绵长的海岸线、为数众多的深水港、东海前沿的地理位置，也注定了她成为海洋的战略要地—— 无数东海舰队的解放军战士驻守于此，将最好的青春年华抛洒在海岛上 ，哪怕离开舟山，那猎猎海风、碧蓝海水，也将成为他们挥之不去的回忆…… ▲ 灯塔一直守望着这座城市和海上的人们。图/视觉中国 这就是舟山，她的形象正如她的名字一般， 如舟如山 ，就像是蔚蓝深海中一艘巨大的航母，承载着美丽与希望，停泊在那东海之畔。