夏天在家做这菜,家人都惊呼好看舍不得吃,做法简单营养又美味
美食首先要美,看着漂亮才能勾起人的食欲,您看下面这道菜美不?
摆盘精致,造型美观,颜色搭配漂亮,是不是看着就有食欲。
很多时候在家做饭,总是跳不出那几个固定菜式的圈子。花点小心思不用什么复杂的材料,就能做出如此让人惊艳的菜,无论是自己吃还是用来招待朋友亲戚都是面子十足。
这道菜不但看着漂亮,吃起来也是口感丰富,味道超赞,关键营养搭配均衡,有蛋白质,还有维生素,红绿搭配看着是不是馋了?那就一起做吧!
这道菜的材料不多,老豆腐,大虾剥出虾仁,虾头留着备用,料酒,盐,淀粉,生抽,番茄酱。
先将虾仁开背去虾线后洗净。然后加入盐,胡椒粉,料酒,淀粉抓匀腌制一会。
老豆腐切均匀厚度的四方块,略微厚一点,这样做出来才有层次感,外酥里嫩。
然后表面撒点盐,再在两面都均匀地涂抹上淀粉,这样炸出来表皮更酥香,也更容易定型不易破损。
锅里略微多倒点油,将豆腐块炸至两面金黄,表面微微起泡,捞出装盘备用。然后把油倒出,只留一点底油。
将腌制好的虾仁也煎至两面金黄,不用炸很久,变色就好,这样肉不发面,还有一些Q弹。
将煎好的虾仁码放在豆腐上。
煎完虾后,把虾头也煎一下,煎至变红,并且出香。然后倒入清水烧开炖煮一分钟,最后把虾头捞出。
煮虾头的汤里加入生抽,番茄酱,水淀粉,烧开至粘稠,然后浇在虾和豆腐上就做好了。
这里的番茄酱你也可以换成蚝油,只是没有番茄酱那么漂亮和味道丰富。
最后马上焯熟的西兰花装饰和丰富营养,再撒点黑胡椒碎就做好了,是不是看着就非常的有食欲。
颜色鲜艳诱人,虾肉Q弹饱满,再加上料汁有一点点酸甜的混合,让人舍不得动筷子。
豆腐外酥里嫩,酥香的表皮混着料汁,软嫩的豆腐吃在口里,口感丰富,这是对味蕾的冲击,让你欲罢不能,停不下口。
如果你有更好的做法,也欢迎在评论区留言,和大家一起分享!
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