今天分享给大家一款,好吃下饭、麻辣鲜香的麻辣虾尾。 主料:龙虾尾一斤。配料:大葱一段、生姜一小块、青椒两个(线椒)、大蒜一个、干红辣椒50克、花椒50克、豆瓣酱、料酒、白糖、耗油、鸡精、食盐、食用油。 第一步:龙虾尾清洗干净,起锅烧水,凉水时放入虾尾,大火烧开,煮两分钟,捞出,控干水分,备用。 第二步:大葱摘洗干净,切末,装盘备用。 第三步:生姜清洗干净,切末,装盘备用。 第四步:大蒜去皮,清洗干净,切末,装盘备用。 第五步:青椒摘洗干净,切小段,装盘备用。 第六步:干红辣椒清洗干净,切小段,装盘备用。 第七步:花椒清洗干净,装盘备用。 第八步:起锅烧油,凉油时放入干红辣椒、花椒,小火慢炒,炒出香味,放入葱末、姜末、一部分蒜末、豆瓣酱,炒出香味,放入虾尾,翻炒均匀,加入适量清水,大火烧开。 第九步:放入适量的料酒、耗油、白糖、食盐、鸡精,大火收汁,汤汁收干以后,放入青椒和剩下的大蒜,翻炒均匀,出锅装盘。 好吃下饭,麻辣鲜香的麻辣虾尾做好了,来尝尝鲜吧。