哈喽，大家早上好，今天教大家做的是一个开胃的家常菜，番茄牛肉滑蛋，用的是适量牛里脊，切薄片，尽量切得薄一点，不要太厚，太厚的话口感不太好。切牛肉切到最后的时候总会有一点很难切，可以直接横刀切，这样的话最后一点也不会浪费。把牛肉放到一个碗里面，加入酱油、一大勺、蚝油、二分之一大小米酒或者是黄酒、一大勺黑胡椒似的呀，加一点点糖作为一个提鲜，用手按摩一会入味。搅拌均匀，再加入一小勺的玉米淀粉，同样一样搅拌均匀之后再加入一点点的油，这个是防粘的，这样牛肉就放在边上备用，腌渍差不多半小时左右。然后番茄切小块，记得要把番茄蒂切掉，如果不喜欢吃皮的同学可以用开水泡一下番茄烫蜕皮，然后再切块。
　　小葱只要葱白，大蒜切末，三个鸡蛋打均匀，再放入锅子里面，油多一点，油温六分热的时候即可下锅，蛋液开始凝固时要勤快翻炒，不然会粘锅，炒到差不多是半熟的时候就可以取出备用了。牛肉也是这样，放在一个煎锅里面稍微煎一下。当然你也可以选择滑炒，滑炒的话会比较费油，同样上色就可以了，不需要熟不然会太老。再取一个锅子，小火加入葱白和大蒜。就然后中火压碎番茄再，加一勺的番茄酱、一小勺，搅拌一下之后加入我们的牛肉还有鸡蛋，再翻炒一下，让它入味，加入盐进行一个最后的调味，搅拌均匀，撒上葱花，这样我们一个番茄牛和花蛋就做好了。像这样一道牛肉滑蛋的话，它蛋白质含量也很高，还有番茄汁的微酸很是开胃。

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