天气这么热,甜品冰品们又开始频繁出现在大家的视野里。你喝个奶茶、吃个甜水,能往里加的食材越来越多,什么椰果、西米、仙草之类。那么这些常见食材都是什么做成的呢? 图丨图虫创意 02
西 米 是 什 么 米 ? 所谓 西米 ,其实 不是米 , 而是用西谷椰子 ( Metroxylon sagu ) 所产的淀粉制成的 。 西谷椰子和椰子同属棕榈科,原产东南亚,外观上看起来既像椰子又像棕榈。 西谷椰子的茎中积蓄着许多淀粉,人们把淀粉"刮"下来,洗一洗、放一放、晾一晾,在还没完全干透的时候把它像摇元宵一样摇啊摇,就成为一粒粒西米,煮熟后就可以加到甜品当中了。 但现在,西米主要是直接在工厂里用淀粉做出来的。 西米露 | 图虫创意