比青团好消化,春天抓紧吃!简单蒸一蒸,又香又糯,太解馋了
季节轮回,又是一年春来到。
江南春来早,今年的雨水充足,春天的各种野菜比往年早了许多,这几天路边已经陆陆续续有卖艾草的了,甜品店已经贴上了青团的海报啦!
春天,是万物复苏的季节,也是食补的好季节。江南人家,春天必吃青团,韭菜也是春天最肥美的蔬菜之一,但其实,春天最该吃的却是它——
古人有云:"春日宜省酸增甘,以养脾气。"意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的。
中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损 害脾胃,所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻 的肉食,因此,热量可适当由甜食供应。
这道好吃的【南瓜红豆糕】正是这样一味春季养脾佳品。
南瓜和红豆都是非常好的补血食材,南瓜富含色氨酸,可以很好帮助睡眠,同时色氨酸还负责帮助人体制造血清素,这种神经递质有放松精神的作用,能缓解紧张感,同时还能改善心情,因而有助入眠。春天气候反复无常,很多人都会出现睡眠问题,适当吃点南瓜能有效缓解哟!
南瓜的吃法比较单一,直接水煮,我家孩子总是不喜欢,于是我将它跟红豆,搭配些许糯米粉做成这个柔软的糕点,当早餐特别省事!柔软细腻,老人和孩子尤其喜欢!
【南瓜红豆糕】
南瓜440克 红豆50克 红枣几颗 糯米粉60克 糖适量
做法:
食材都准备好。
南瓜去皮洗干净,切成薄片,放入蒸锅大火蒸10分钟就可以了。
南瓜的含水量很大,蒸好后会出水,将南瓜汤稍微过滤下。南瓜泥轻轻按压下,将里面的水分尽量压干点。
红豆也煮好,将汤汁过滤备用。
处理好的南瓜泥倒入盆中,用刮刀压成泥。
将过滤后的红豆倒入南瓜泥 中 。
加入适量盐,充分拌匀。
将南瓜泥倒入刷了油的容器里,将表面稍微刮平整点。
放入蒸锅,大火蒸30分钟。
出锅后稍微放凉,切片装盘 几颗 食用。
小贴士:
南瓜的含水量非常大,所以蒸好后最好将南瓜泥中的水分尽量压干,减少粉的加入,营养和口感会更好。
蒸好后的南瓜红豆糕口感柔软,放凉后才能成型。这个早晨可以晚上蒸好,待第二天早上就熟了,切片后入锅煎一下吃起来更香哟!