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预制菜渗透社区,你看好这门生意吗?

  简单来说,预制菜就是把人们在家做饭要花的功夫,提前帮你做好,你只需把它买回家后,通过加热或简单的蒸炒等加工,就能直接食用的一种半成品或成品,味道也许比你自己做出来的还美味可口。过去的预制菜都是给餐饮商家准备的,如今经历疫情之后,加上"懒宅经济"的出现,预制菜更是带动了C端市场的火热,不论是头部餐饮企业的加码还是各大商超、电商平台、社区小店等在售的预制菜,都让它成为当下的火热趋势,成为社区商业的又一竞争地。
  01 渗透社区,预制菜正火热
  伴随"懒宅经济"和疫情的双重催化下,省时、高性价比的预制菜,迎合了人们快节奏的生活习惯,同时也契合中国人传统"新鲜、健康"的用餐理念,越来越受到消费者的喜爱。根据《2021—2022中国预制菜行业发展报告》显示,2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元,预计到2025年将会突破8300亿元。可见,预制菜赛道正火热。如今,大大小小的餐饮企业加码预制菜,预制菜企业也频获融资,就连大家熟悉的超市、电商平台、社区门店等也盯上了这门生意,预制菜正在加速渗透社区。2022年2月,全家便利店在中国台湾推出"FamiSuper超市店",类似于社区小店,不同的是它更加重视预制菜这一品类,店铺最大的特色是专注小家庭、上班族客群,2-3人一餐份量商品,店内冷冻即食加热商品的比例更是超过80%,还可24小时送到家,完全满足消费者在店外食用的便利场景。
  便利店作为社区商业的重要主角,覆盖密度高、方便快捷,眼下全家便利店对预制菜大力投入,源于疫情影响下,人们习惯在家做饭,同时伴随着"烹饪疲劳",消费者对便利购买、快速料理、健康优质的预制菜需求就变多了。不过要注意的是便利店做好预制菜,除了商品力、还要考虑供应链构建、门店展示以及储存空间等问题,如何用小面积去满足细分用户的需求,还值得进一步探索。
  除了便利店,我们还发现社区商超、社区生鲜店等社区业态也在积极试水预制菜。以生鲜电商平台及门店为例,自从预制菜从B端市场进入C端市场后,盒马、叮咚买菜等生鲜电商加速预制菜的消费普及,预制菜销售更是火爆。数据显示,2022年春节期间,盒马预制年菜销售同比2021年春节增长345%;叮咚买菜春节期间高端预制菜销量同比增长超过3倍,7天卖出300万份预制菜。
  显然,冷冻冷藏的预制菜进入线下社区是大势所趋,加上市场上各种专门做预制菜的企业崛起,比如味知香、锅圈食汇等,不断丰富的预制菜品类,使其在社区变得火爆。
  02 预制菜行业发展仍在初期阶段
  虽说预制菜这种省时、健康、高性价的商品越来越受到消费者的喜爱,但和日本这些在预制菜方面发展成熟的国家相比还有一定的差距。目前我国的预制菜行业发展仍在相对早期的阶段,从B端走向C端市场,商家仍面临冷链物流、渠道平台、食材新鲜健康、消费习惯培养等问题。
  一方面,冷链物流是预制菜行业发展的基础和支撑,除了便捷省时,更要对供应链有很高的要求。就拿日常超市上线的预制菜为例,对菜品品类、保质期、存储条件等方方面面都有一定的严格要求,尤其是供应链。另一方面来讲,预制菜行业发展还在初期阶段,虽说企业参与众多,但在国内各个城市还是存在比较分散,布局不均的问题,尤其面对C端消费者,这就更需要商家加强对预制菜在新鲜和健康方面的高标准,而中国菜肴复杂且难度大,对于商家来说,要么选择专业食品生产商,要么自主研发品牌,这也意味着需要大量的投入,成本比餐饮店要高。
  03 预制菜赛道脱颖而出的关键
  预制菜本身就是一个比较宽泛的概念,想要走得长远,需要的是全链路打通的企业,既能做C端市场,也能做B端市场,从食材原产地到遍布社区的网点,还是从冷鲜技术到预制菜口味开发等都需要企业进行上下游的布局。
  从C端市场来说,对于商家而言,目前的预制菜的渠道分布主要还是生鲜电商、商超等占据主流,而购买预制菜的群体大多都是年轻人,更习惯于线上购物,这就需要线下门店对社区人群的消费习惯进行培养,比如直播、社群等方式进行营销,加速预制菜的消费普及,吸引客户到店购买。
  当然了,随着消费观念的升级,如今人们更加重视饮食健康,从餐厅的后厨流向厨房的预制菜能否保证食材新鲜和健康仍是消费者考虑的第一要素,这也是商家需要考虑的关键点。
  综上,随着"懒宅经济"和疫情的双重影响,预制菜走向自家厨房成为趋势,不过值得注意的是预制菜的背后牵涉的是整条生产链,对于餐饮市场而言,还有很长的路要走,究竟预制菜走向如何,还待时间验证。
  看好啊!方便老人。
  不看好这门生意。因为不符合社会发展规律和人的消费习惯规律。现在年轻人就是图一新鲜,真正有钱的会直接上餐馆吃,真正想偷懒的会直接订外卖。西方社会早发展了几十年有预制菜??花大价钱买了还要自己回去做饭,有几个人有这种消费习惯?日本东京城市经济发展早了几十年有预制菜行业?香港跟大陆是消费生活习惯够接近,香港生活节奏那么快,出现预制菜行业了?注定了预制菜只能是小众的东西。

搬石头砸自己?中国航天一骑绝尘,美国却立法封堵与中国合作机会中国航空航天领域再传捷报,中国载人航天办公室宣布,2021年9月20日下午3点10分,天舟3号货运飞船在文昌航天发射场成功发射,约10分钟后,飞船进入预定轨道,太阳能帆板成功展开,幻想靠电子烟戒烟?电子烟同样危险,用科学撕掉电子烟伪善的面具写在前面的话这篇文章肯定会动某些人的蛋糕,但这类的科普文章还是要写,让更多的人科学了解电子烟为何危险。要知道,我们身边的成瘾品非常多,例如香烟酒精槟榔等都属于成瘾品,且大多数成瘾品广东徐闻海域突现粉红海豚,电影情节成真?为何海豚会变为粉红色粉红色的海豚出现在徐闻附近海域10月4日,在短视频平台上出现了一段关于海豚的短片。有网友在广东湛江徐闻海域拍摄到了几头在海面玩耍的海豚,而在其中竟然出现了两头粉红色的海豚,现场游客出差90天,神舟十二号航天员顺利回家!怎样着陆?如何找到返回舱3年后,太空中将只剩一座空间站中国空间站自从航天英雄杨利伟首次进入广阔无垠的外太空,这代表着中国载人航天事业三步走计划进入了崭新的篇章。在此后,我国航天事业飞速发展,在这期间共有1生死看淡,不服就干的蜜獾,凭什么敢抢鬣狗,是疯了还是身怀绝技生死看淡,不服就干的蜜獾在广阔的非洲草原上,谁是最狠的角色?肯定有人会想到非洲狠角三兄弟狮子鬣狗和非洲野犬。其中鬣狗更是典型的投机主义猎食者,鬣狗经常抢夺猎豹的食物,而猎豹被鬣狗打神秘的月之力,除能控制潮汐外,科学家发现月亮或可左右人的情绪16年前,时年35岁的软件工程师马克饱受精神疾病的困扰,选择住进了西雅图精神病院进行治疗。他的主治医生戴维艾弗里发现了一个非常奇怪的现象。虽然马克和其他的病人一样,存在幻听幻听及幻毒果肆虐广电总局禁播槟榔广告,近亿人嚼食的槟榔,有何危害?槟榔广告禁播,大快人心!9月17日,国家广电总局发布了关于停止利用广播和电视网络视听节目宣传推销槟榔及制品的通知,此消息一经发布,立刻引起网友的广泛讨论。在以前,许多综艺节目网络节童年沙瓤柿子哪去了,为何柿子比以前难吃?真正的原因并非转基因童年的物质资源远没有如今这样丰富,每个人都盼着夏天能多吃上几口瓜果蔬菜。我最喜欢吃果蔬就是又大又红的沙瓤西红柿,咬上一口真是又酸又甜,格外爽口。再用西红柿炒一道西红柿炒鸡蛋,酸香滋南方人和北方人吃面时的表现,搞笑的同时会发现,饮食差异有多大中国地大物博幅员辽阔,由此而引起的各方面的地域差异非常明显,而最明显而且最好笑的,莫过于在饮食方面的差异。这些饮食差异,不仅仅是在食材和做法上的不同,同时还有饮食习惯等方面的差异,80年代影像记录,广东烤乳猪制作全过程,带你回忆经典美食传统美食的最大特点,除了本身的味道之外,还有着关于美食的特殊记忆,那就是每一道美食都带有自己鲜明的历史痕迹。很多年龄稍长的人,每当回忆起很多年前自己品尝过的某种美食时,依然是念念不美国人一日三餐都吃什么?廉价的速食品为主,满街都是大胖子所谓民以食为天,日常生活中,吃这一块很显然是最重要的,所以在我们周围,总能见到各种各样的美食。有人可能会问了,号称发达国家的美国,他们平时吃的都是什么?美国人一日三餐都吃什么?廉价
入秋干燥,记得多喝这碗汤,营养高蛋白又润燥,老人孩子要多喝立秋后,记得多喝这碗汤,高蛋白易吸收,简单省时,老人孩子要多喝立秋以后,秋风渐起,只有中午时分天气热一点,早晚温差明显,都能感受到些许凉意了。立秋后天气就变得更加干燥了,饮食也要随有寿瓜之称的蔬菜,南方多见北方较少,益寿菜要常做给父母吃从厨40年,唯美食与爱不可辜负!期盼与喜欢美食的您成为朋友,欢迎您关注我!老厨与您一起做美食。有寿瓜之称的食材今天去逛菜市场,看到了一种久违的蔬菜在出售,这种在北方很少见的食材,一你喜欢吃鸭脖不,你知道做鸭脖需要些什么香料么香料是一种能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出香味的物质,许多香料都具有双重的效果,既能用于生活中在各种食品中加以食用,同时也还有其它的作用。就像我们平时喜欢吃的小包装食品或是去吃一些有特每次买菠萝,孩子总点名要吃的菜,营养美味,条件允许常给孩子吃不同年龄层次的人对饮食口感的喜好也各不相同,中老年人喜欢清淡些的,年轻人喜欢鲜香的,而孩子们偏爱酸甜的口感,各种水果做成的菜品一般都很受孩子们喜欢。用水果入菜由来已久,无论是中餐还来说说山西太原最具有代表性的美食是什么?细数起来,太原的美食小吃其实有很多,但是个人认为,其中最具地域特色的还是太原头脑太原过油肉和太原的面食。一头脑说起别处没有的太原特色食物,首屈一指的当然要数头脑了。这种名字很霸气的蒜爆羊肉,去餐馆经常点着吃,酱香浓郁,在家也能轻松做着吃蒜爆羊肉,去餐馆经常点着吃,酱香浓郁,学会不用外面买。羊肉肉嫩味鲜,可烤可炒可涮可煮,做法繁多,营养丰富,非常受欢迎。身体瘦弱的人,也要多吃,羊肉含有丰富的蛋白质,补充营养的效果会吃羊肉汤不要钱,羊肉汤馆为何年赚300万?听说盐巴是关键陕北的李大姐开了一家羊肉汤馆,最开始的时候生意差得不得了,李大姐甚至差点跟老公离婚,但是没想到生意很快就好了起来,并且还在短短一年的时间里就赚到了300万,这到底是怎么一回事?一背简单好吃的麻辣花甲,大厨教你这样做,不含泥沙又不腥,麻辣过瘾大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一道麻辣花甲的做法,这道菜制作简单,但是把花甲里面的沙处理干净,很多人都被困扰着,宿迁为什么被称中国白酒之都?闻香已醉,未品先酣。提到酒都时,大家都会想到洋河,然而少有人知道酒都这个雅称的来头不少。位于苏北地区的宿迁是唯一包含两大名酒的地方,八大名酒中洋河与双沟都在这里。三河两湖一湿地,得本土味道强势抢夺商圈,这届餐厅为何争做城市代言?一店品一城,美食城市的联合IP,是一门好生意吗?总第2800期餐企老板内参王盼文如今的餐厅不加地名都不好意思开张了最近,内参君发现,诸多商圈内新开的餐厅,都打上了地域这张牌。比如在牛栏山二锅头为什么这么火?牛栏山二锅头火的原因应该是跟其价格定位有关。就这一个牛栏山二锅头陈酿一年销售十亿以上,非常火爆的单品。白酒行业有个说法叫定价定天下,一个好的产品定位就已经成功了一半。牛栏山二锅头属