味道一流的18道家常菜，越吃越上瘾，不愧为米饭杀手！

　　家常菜～豉汁蒸排骨
　　用料
　　肋排500克；黑豆豉两勺；姜末适量；蒜末适量；葱花少许；红椒一个；陈皮少许；盐适量；白糖一勺；料酒一汤匙；蚝油一汤匙；生抽一汤匙；淀粉一勺；香油少许；胡椒粉半勺
　　做法
　　我用的肋排，用温水洗净，放盆中用冷水浸泡半小时。
　　同时准备蒜末、姜末、葱花、黑豆豉碎、红椒切粒。
　　肋排捞出沥干水，再厨房纸洗一下水分，放搅拌用的大碗中。
　　加料酒，生抽，白糖，盐。
　　加蚝油，陈皮丝。
　　加蒜末，姜末，胡椒粉，豆豉碎。
　　用手抓匀，此步骤等同于给肋排做按摩，然后放冰箱冷藏腌制40分钟。
　　～也可以时间再久一些，我甚至会提前腌制一晚上，让排骨更入味。
　　时间到取出肋排，放红椒粒，加淀粉和少许香油用手抓匀。
　　可以戴上一次性手套抓，一定要让每一块排骨上都均匀的薄薄的裹上淀粉，这是让蒸出来的排骨口感稚嫩的关键。
　　均匀码在蒸盘上，尽量不叠加避免重叠部分肋排成熟度不一致。
　　蒸锅水烧开上汽，肋排放入，中火蒸45分钟，如果给小盆友吃，或者喜欢每一块肋排都可以达到＂骨肉分离＂效果请蒸一小时，妥妥的＂骨肉分离＂。
　　出锅撒葱花。
　　每一块肋排都饱含了浓郁的蒜香豉汁，喷香扑鼻，口感细腻。
　　～今日阴雨绵绵，哈哈那也挡不住吃货蒸菜拍照的心。
　　家常菜就是经常在家可以做的，所以想家就蒸上一盘。
　　～这是一个阳光明媚的天气做的。
　　来一块，您尝尝()
　　家常菜-柠香酥肉
　　用料
　　猪里脊300克；鸡蛋1个；胡椒粉3克；柠檬1个；番茄酱3大勺；淀粉30克；砂糖3大勺；盐5克；老抽一勺；油适量
　　做法
　　1，材料准备，猪里脊肉或者梅花肉切块，不要太厚就行。
　　柠檬半个挤出柠檬汁，另外一半摆盘或者作它用自己随意
　　调一小碗水淀粉待用。
　　2，肉里面加适量盐，一大勺砂糖，一勺料酒，两少清水，适量胡椒粉，抓匀腌制片刻。
　　3，打入一个鸡蛋搅匀。
　　4，分次加入淀粉，淀粉的量要搅匀后看不到鸡蛋液浆液裹在肉上。
　　5，中火烧油，油温5成热左右，就戳个筷子里面冒泡就可以炸肉了。
　　6，肉放下去用东西打散拨开，不要让它们粘粘在一起。
　　7，炸至金黄捞起来待用。
　　8，热锅下油，加入小碗水淀粉，三大勺番茄酱（差不多30克左右），两勺砂糖，一勺老抽，以及半个柠檬的柠檬汁，煮至汤汁粘稠时候下炸好的肉。
　　9，翻炒均匀即可起锅。
　　10，另外半个柠檬对半切开切片摆盘装盘开动吧
　　下饭家常菜之香辣土豆小炒肉
　　用料
　　土豆；青椒；里脊肉；生抽；生粉；料酒；油；盐；老干妈
　　做法
　　首先呢，把里脊肉切好，切成丝切成片都可以，随心所欲吧。用生抽、料酒、生粉和一点油腌制15分钟。
　　腌制猪肉的过程可以把青椒切成丝，把土豆切成条状，这里要说明一下，建议大家把土豆条切得粗一点，如果切成土豆丝的话做出来的味道小胖子觉得并不是很好。
　　把小葱和大蒜切好。
　　然后呢，锅里热油，油热后下里脊肉快速翻炒一会，就可以将里脊肉盛出了。
　　接着呢，锅里热油，油热后炒香大蒜和小葱。
　　放入土豆条和青椒丝快速翻炒，加盐，炒匀。
　　等到土豆条和青椒丝被炒软时就可以放入之前炒好的里脊肉了，加入老干妈，喜欢吃辣的同学可以多加点，不爱吃辣的同学也可以不加。
　　淋入些生抽。炒一会儿就可以出锅了。
　　一道您爱吃滴家常菜
　　用料
　　空心菜200克（摘好的重量）；辣椒1条；蒜2瓣；油2汤匙；盐1／4茶匙；水1汤匙；
　　做法
　　空心菜摘下嫩叶于嫩茎，
　　冲洗干净后沥干水份备用。
　　蒜切片，辣椒丝。
　　热锅放2汤匙油烧热。
　　油烧热后倒入蒜片炒香。
　　然后倒入辣椒丝。
　　都炒香后倒入空心菜翻炒至变软。
　　（过程大约30秒就软了）
　　加入盐调味，翻炒均匀。
　　然后加入1汤匙水翻炒3秒盛出。
　　完成啦~乘热享用~
　　平菇青椒炒鸡蛋好吃又营养的超快手家常菜
　　用料
　　平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点，约1克；盐少许；葱姜蒜适量
　　做法
　　平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。
　　鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。
　　青椒去蒂去籽切成斜片。
　　泡好的平菇沥水待用。
　　内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。
　　给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。
　　调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。
　　锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。
　　直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。
　　撒入青椒片，翻炒到断生。
　　将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。
　　倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。
　　一道好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了，从开火到出锅不会超过10分钟，美味快手家常菜。
　　葱香豆干
　　用料
　　豆干6块；葱3根；料酒适量；生抽适量；盐适量
　　做法
　　豆腐干洗净沥干水分。
　　切成细长条。
　　葱洗净备用。
　　切成葱段。
　　锅里倒少许油，放入豆腐干炒至微干。
　　假如适量料酒、生抽焖一下。
　　最后再加葱段提香点缀即可。
　　装盘
　　开次～
　　家常菜～木耳黄花菜炒肉
　　用料
　　木耳一把；黄花菜一小把；前腿肉100克；葱适量；姜适量；淀粉适量；生抽适量；料酒适量；白糖少许；鲜椒酱一勺；酱油适量；葱花少许；盐少许；鸡精少许
　　做法
　　适量秋木耳。
　　用水泡开，摘去根部。
　　手撕成小朵，沥干水分。
　　黄花菜泡软，提前挤干水分。
　　猪前腿肉切片，放料酒，生抽，淀粉，一点白糖腌制一会。
　　姜末和葱。
　　鲜椒酱。
　　葱花。
　　起油锅，放姜末。
　　倒入腌制好的肉片。
　　炒至变色。
　　用碗盛出。
　　再起油锅，放葱。
　　一勺鲜椒酱。
　　～喜辣多放，好吃()
　　小火煸炒出味。
　　倒入木耳。
　　放黄花菜。
　　放一点酱油，一丢丢水(很少)。
　　翻炒均匀，让木耳黄花菜充分吸收辣味。
　　倒入肉片，根据个人口味加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。
　　关火，撒葱花。
　　盛盘。
　　营养健康陪伴家人的每一天。
　　家常菜~蒜豉苦瓜
　　用料
　　苦瓜一根；肉丝（肉片）适量；豆豉适量；大蒜适量；红辣椒1个装饰用；生抽适量；盐适量；料酒适量；白糖适量；清水适量
　　做法
　　苦瓜随意用哪种。（绿色苦瓜比较脆，白色苦瓜比较软，我今天用的白色苦瓜）
　　豆豉洗干净，大蒜切碎，红辣椒切斜段。
　　苦瓜洗干净，去籽，切斜片。（用汤匙把苦瓜瓜囊刮干净，再切片，炒出来的苦瓜会比较脆）
　　起油锅烧热，放油炒散肉丝（肉片），再倒入苦瓜、豆豉、大蒜一同炒，再加所有调味料和适量清水，翻炒入味，最后放辣椒，炒匀后即可盛盘。
　　家常菜～凉拌香椿
　　用料
　　香椿1把；香油1勺；盐适量；鸡精少许
　　做法
　　新鲜嫩香椿。
　　洗净，开水锅中加适量盐，放香椿进去焯烫一会看见全部变色即可捞出。
　　沥干。
　　晾凉用手挤去水分。
　　切小段。
　　装盘。
　　加盐，鸡精，香油搅拌。
　　端上桌，手机先吃()
　　原汁原味，绿色健康()
　　家常菜-双葱爆里脊
　　用料
　　猪里脊肉150克；洋葱150克；大葱1棵；淀粉5克；蚝油5克；黑椒粉3克；盐适量；老抽半勺
　　做法
　　1，食材准备，里脊肉切片加入淀粉，蚝油和适量黑椒粉抓匀腌制片刻，大葱洗净滚刀切，洋葱切丝切块都可以。
　　2，热锅下油，油温7成热时候下里脊片翻炒至变色先添起来（这里火不要太大了，不然一下就熟了老了），油留在锅里。
　　3，就着油锅下大葱和洋葱爆炒。
　　4，炒至洋葱稍微变软时候下里脊肉爆炒。
　　5，快熟时候加适量盐调味加一点点老抽润色，翻炒至入味熟了就可以装盘开动了。
　　6，，趁热开动吧，老抽不要放多了，稍微一点润色就可以。
　　粉蒸排骨
　　用料
　　排骨500克；土豆350克；粉蒸肉料包一袋；清水小半碗
　　做法
　　排骨洗净，将粉蒸排骨料包里的酱包打开挤进排骨中，拌匀后用保鲜膜封好腌制半小时。
　　土豆去皮切块，在盘子里铺好备用。
　　腌好的排骨，加入小半碗水，再倒入粉蒸排骨里的米粉包，拌匀
　　裹上米粉的排骨铺在土豆上面，入锅蒸一个小时左右即可出锅。
　　出锅后根据各人喜好，撒葱花、香菜或蒜泥。
　　家常菜～芦笋炒腊肠
　　用料
　　芦笋1把；香肠1根；姜丝适量；蒜末适量；盐适量；鸡精少许；清水少许
　　做法
　　＂妈妈牌＂腊肠一根，用温水洗净，上蒸锅蒸熟。
　　切片。
　　洗净芦笋。
　　切滚刀。
　　水烧开，放少许盐，倒入芦笋焯烫。
　　捞出放凉水中浸泡。
　　起油锅，放姜丝蒜末。
　　倒入腊肠。
　　倒入芦笋。
　　加少许清水，少许盐和鸡精调味，翻炒均匀。
　　盛盘。
　　腊肠已经是且吃且珍惜()
　　美味家常菜之草菇毛豆
　　用料
　　草菇；毛豆少许；生抽；耗油；糖；鸡精；水淀粉
　　做法
　　草菇切片，毛豆洗净备用
　　锅入油下毛豆炒熟，拨到锅的一边，放入草菇翻炒片刻，加少许水，生抽，耗油，一点点糖，「因为生抽和耗油都是咸的，我就没再加盐，糖是用来提鲜的」
　　菜炒熟之后淋入水淀粉勾芡，出锅前撒点鸡精就可以了。
　　红烧肉（家常菜）
　　用料
　　五花肉500克；冰糖5克；姜4片；葱2段；八角2个；大蒜4瓣；老抽2勺；生抽4勺；料酒3勺；盐5克；花椒5粒
　　做法
　　准备好的五花肉冷水下锅，焯水，煮开后冲洗五花肉再晾干
　　五花肉焯水时备料
　　热锅下有，下冰糖，炒开
　　五花肉炒成金黄色，下备料继续翻炒
　　炒成金黄色，再加入热水烧开，水要没过肉，放入料酒，然后调最小，盖锅盖一直煮
　　大约一个小时，大火收锅，香气四溢，软糯香甜
　　创新家常菜咖喱豆腐块
　　用料
　　嫩豆腐；咖喱块；胡萝卜；油；盐；鸡精
　　做法
　　嫩豆腐切成大小适中并且大小一样的方块，胡萝卜也切成方块不过要比豆腐方块小一些。
　　热锅热油，入胡萝卜炒2分钟，
　　加入2块咖喱块小火融化。
　　加小碗水在锅中，再加入嫩豆腐、盐、鸡精轻轻的混合均匀。
　　大火把水烧至沸腾以后，转中火慢慢的煮，煮至6-10分钟，大火把多余的水分蒸发掉，起锅装盘。
　　家常菜~番茄咖喱牛肉
　　用料
　　牛里脊肉400~500克；番茄2个；蒜适量；姜末适量；醪糟适量；酱油适量；干淀粉适量；香油少许；白糖适量；盐适量；青椒（或芦笋）2个（装饰用）；胡椒粉依个人放或不放；咖喱适量
　　做法
　　牛里脊肉一块。
　　切片~＂横切牛羊＂牛羊肉要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直。
　　把牛肉片放碗里，放入姜末，白糖，酱油用手抓匀，放冰箱腌20分钟左右。（喜欢胡椒味的朋友在这加胡椒粉）
　　番茄洗干净，去蒂，切块，备用。
　　青椒洗干净，切块；蒜切片。
　　20分钟后从冰箱取出牛肉片，加醪糟，干淀粉，香油，用筷子搅匀。
　　热锅凉油，小火放蒜片煸出味，倒入牛肉片，让油先裹住牛肉一会（不要翻动牛肉，可以铲开牛肉片），再调中小火翻炒至变色。
　　盛出沥油，备用。
　　油锅继续烧热，放咖喱块炒香。
　　再放入番茄块和牛肉片，中火翻炒至快熟。(番茄和咖喱两者的味道已经充分结合在一起)
　　放醪糟、酱油、白糖、盐调味料翻炒匀，加青椒块翻炒断生即可盛盘。
　　端上桌，吃饭吧
　　家常菜粥
　　用料
　　大米一勺（根据人口多少自定，就是平时做粥的量）；瘦肉一小块；胡萝卜半根；时令小青菜3－5棵；葱花、油、盐、醋等调料
　　做法
　　把瘦肉和胡萝卜切成小丁备用。热锅倒少许花生油放葱花爆锅后放入肉丁胡萝卜丁酱油醋炒煸
　　将淘洗好的大米倒入锅中，添上凉水三碗（水量根据各人的做饭量，就是平时熬米粥的水量）
　　用中火熬粥，要留意别让汤溢出，直到米烂，将切成一小段的青菜放入，放上盐粉（根据各人口味放）开锅煮开就可，好喝的菜粥就0k了～
　　家常菜版辣子鸡
　　用料
　　三黄鸡1只；干辣椒1小碗；干麻椒1小把；油炸花生1小碗；葱3节；姜2片；八角2个；糖2勺；料酒1勺；酱油3勺；盐适量；油适量
　　做法
　　三黄鸡大约1斤多重，只取鸡胸和鸡翅，鸡腿部分的肉，其他骨架部分可以吊汤用，准备干辣椒和其他食材
　　用拆骨剪刀将鸡翅和鸡腿分别剪下来，当然没有拆骨剪刀可以用刀来操作
　　剪鸡的时候最好顺着鸡的关节部位剪，这样手不用太使劲就可以轻松的剪掉
　　鸡腿肉可以用刀剃掉，然后用剪刀剪成小块，最好大小均匀，鸡翅可以直接用剪刀剪成小块
　　锅中加入凉水将剪好的鸡肉放入，放入葱姜和八角，开火将水烧开后将鸡肉中的血沫捞出来，注意鸡肉不要煮太久2分钟即可
　　再将鸡肉放入盘中用厨房纸吸干水分备用
　　在锅中加入适量的油，不用很多.中火烧热即可
　　将鸡肉倒入锅中
　　中小火炒，加入少许盐直到变金黄即可
　　锅中留一些底油，放入干藤椒和干辣椒炒香，火不要开太大以免辣椒炒糊
　　倒入鸡肉翻炒，这个过程不用过久
　　加入酱油，糖和料酒调味
　　料酒挥发后加入炸好的花生
　　翻炒均匀美味可口的辣子鸡就最好了……
　　这样一道在饭店里吃的菜在家也可以轻轻松松的做了。