味道鲜嫩的素饺子,一看就能学会韭菜鸡蛋饺子
我们生活中常见的肉馅饺子比较多,但好吃的素馅却是屈指可数,其中韭菜馅可以说是素馅饺子中最受欢迎的一种馅料了!韭菜性温,除了含有普通蔬菜的营养物质外,还有一种独特的辛香味,这种味道是韭菜所含有的硫化物形成的,可消炎杀菌,对人体免疫力的增强也是功不可没。
韭菜馅饺子相信很多朋友都喜欢吃,虽然是简单的素馅,但要是做好了,味道一点都不比肉馅饺子的味道差,韭菜的那种自然鲜香和鸡蛋的香味混合在一起,无论是味道还是口感都非常不错。每次和家人一起吃自己包的饺子,总会感到满满的幸福感!
【食材】
金龙鱼金饺子专业饺子粉 适量
鸡蛋4个 / 韭菜500克 / 盐适量
十三香少许/ 香油5毫升/ 食用油适量
[ 做法 ]
- 1 -
韭菜洗干净,沥干水分,切成小段。
- 2 -
鸡蛋加少许盐打散。
- 3 -
锅中倒入适量的食用油,待油温稍热,放入鸡蛋,不间断的沿顺时针搅拌,将鸡蛋炒碎。关火,将鸡蛋凉凉备用。
- 4 -
鸡蛋碎倒入韭菜中,调入盐少许,十三香少许和香油5毫升。加入香油可以锁住水分,使韭菜不那么容易出水。
- 5 -
拌匀馅料。
- 6 -
面盆中倒入金龙鱼金饺子专业饺子粉和水。( 金龙鱼金饺子专业饺子粉从选料上遵循中国人对饺子的口感喜好,优选小麦,轻研细磨,只提取麦芯部位的面粉进行科学搭配,来保证制作饺子皮的弹性更佳。饺子粉粉质细腻,色泽自然,擀皮柔软不易回缩,皮薄久煮不易破,不易浑汤,皮通透,口感筋道爽滑。)
- 7 -
使面粉和水均匀的融合,最后成絮状。
- 8 -
絮状的面团用手一点点的揉和,保持耐心不要操之过急,会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软,最后会得到一个光滑的面团。揉好后,醒面15分钟。
- 9 -
案板上撒上适量面粉,取出面团,用手掌稍使劲按压面团,压成稍扁的长条形。
- 10 -
切成均匀的小剂子。
- 11 -
小剂子撒上少许面粉。
- 12 -
小剂子压扁,擀成中间厚四周薄的饺子皮。
- 13 -
包入适量的饺子馅。
- 14 -
捏成喜欢的模样。
- 15 -
包好所有的饺子。如果一次性吃不掉,可以把生饺子放冰箱冷冻保存,随吃随取。
- 16 -
水开下饺子,水大开饺子浮上来,浇凉水平息,待再煮开再浇凉水,再大开,煮好了。
- 17 -
装盘就可以开吃了。
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