今日大暑,一定要吃这碗面!有肉有菜又有虾,一碗顶三碗,超营养
今日大暑。今天是二伏的第一天,夏季的最后一个节气—大暑。大暑一般是在三伏天的中伏,此时也是大部分地区处于一年中最热的阶段。大暑也是雷阵雨最多的季节,最近河南暴雨致使很多人民受灾,暴雨预警依旧在持续,希望河南能很快度过灾难。
大暑作为全年温度最高,阳气最盛的时节,养生也是关键时刻,除湿降温显得会更重要,除了自身的保健,饮食也要做出正确的调整。大暑饮食多吃五谷杂粮健脾补气,多吃果蔬以补水,多喝茶水和绿豆汤来清热解暑,饮食如何抗暑湿呢?可以多吃冬瓜、薏米、茯苓、山药等,可以帮助身体抵御暑湿的侵袭,改善身体不适的状况。
常说头伏饺子二伏面,其实这是符合节气养生的,伏天无论吃饺子还是吃面条,都是为了使身体发汗,多吃温热食物滋养脾胃,同时饺子和面条相对比较清淡,不会太油腻,也适合夏季气温太高,食欲不振的人群来食用。
面条是再常见不过的主食之一,它主要是由面粉做成,其主要成分就是碳水化合物,人体吸收后会补充热量,维持人体正常所需能量。面条的品种繁多,因其制作方式不同种会有多种样式,如拉面、炸酱面、拌面、汤面等等,在煮好的面条里配上肉类蛋类等辅料,会使面条更营养和美味。
市场上的面条种类很多,如鲜面条、挂面、熟面等等,除了购买,其实还可以自己擀面条,这样做出来的手擀面,爽滑劲道,且无任何添加,健康美味还营养。接下来分享一款清爽营养的鲜虾肉丸菠菜面,有鲜虾、鸡蛋、牛肉丸以及蔬菜,不仅清淡营养,还特别好吃。
清清爽爽的鲜虾肉丸菠菜面手擀面部分
原料Material
面粉500克、菠菜汁适量
做法Make
将面粉放入碗中,加入少许的盐,菠菜汁少量多次倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,下手揉成光滑的稍硬的面团。
俗话说软面饺子硬面汤,制作面条的面团要稍微和硬一些,这样做出来的面条,爽滑劲道不容易断。
面团揉好之后静置20分钟,然后揉一揉按扁,擀成4毫米厚的面片,为了防粘均匀地撒一层玉米面,折叠几折,切成0.5厘米宽的面条,将切好的面条扯散即可。
胡萝卜肉丸部分
原料Material
牛肉400克、胡萝卜1根、生姜1块、鸡蛋1个、盐适量、老抽适量、鸡精适量、花椒少许
做法Make
1、将牛肉切成小块,绞成肉馅,将胡萝卜切成末,生姜切成姜末,花椒用开水泡开晾凉备用,肉馅中少量多次加入花椒水,搅拌至肉馅完全吸收,然后再磕入鸡蛋顺时针搅拌至肉馅完全吸收,倒入少量老抽、盐、鸡精搅拌均匀。
2、倒入姜末、胡萝卜末搅拌均匀即可,然后用手汆成丸子,锅内倒入适量的水,水开后放入丸子,煮熟即可捞出。
鲜虾蔬菜部分
将菠菜清洗干净,鲜虾放入锅中加盐煮5分钟,捞出备用。锅内加水烧开后放入手擀的菠菜面,加入蔬菜,煮熟捞出过凉水,锅内倒入高汤烧开放入煮熟的面条、牛肉丸子以及鲜虾,这样一道简单营养,爽滑劲道的鲜虾肉丸菠菜面就做好了。
煮面技巧
煮面条时方法不当,面条会烂掉,煮面的时候加入少许的盐,一般500毫升水加15克盐,这样煮出来的面条就不易烂掉,为了防止面条粘连在一起,影响口感,可以在煮面条的时候加入几滴食用油,这样面条就不容易粘连了,这是煮鲜面条的小技巧。
面条常常吃,吃法也因人而异,但吃面并不是为了果腹,不是为了仅仅填饱肚子,还要考虑营养搭配,这款面不仅清爽劲道,还营养丰富,包括身体所需的碳水、肉类蛋类以及虾等优质蛋白质,用菠菜汁和面擀成的面条还含有各种维生素和矿物质,炎炎夏日,怎能缺少了这样的一碗面呢?
好了今天的分享就到这里,感谢大家的阅读,如果有更好的手擀面的吃法,欢迎留言分享!
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