夏秋交替适合煮这粥,清香营养,软糯顺滑,胶质满满,做法很简单
夏秋交替适合煮这粥,清香营养,软糯顺滑,胶质满满,做法很简单
八月份,过了立秋出了三伏天,不知不觉就到了夏末秋初。这两天,早晨和夜晚都会阵阵凉风,能感受到秋天到来的气息。白天还是高温天气,温度还是在35度左右。夏秋交替白天和早晚温差比较大,这时候比较适合吃清淡营养的食物,多吃粥就是一个很好的选择。粥把大米、食材和水完全融合在一起,粥的水分比较多,在干燥的秋天,吃粥可以补充水分。食材经过熬煮,变得软烂容易消化和吸收,早餐吃一碗温热的粥滋润肠胃,一碗粥吃进肚子里感觉很舒服。
夏末秋初吃什么粥比较合适呢?这段时间,我经常给家人换着花样煮早餐粥,其中有几款味道非常棒的早餐粥准备和大家分享。这次分享一款莲子绿豆银耳粥,莲子绿豆银耳粥很适合这个时候。这段时间白天温度高,要吃点绿豆清热消暑。秋天干燥容易出现口干舌燥,皮肤容易出现干裂,莲子和银耳有健脾养胃和滋阴润燥,莲子绿豆银耳粥清润有营养,这碗粥奶白色如牛奶般,莲子和绿豆的清香,沁人心脾。银耳含有丰富的胶原蛋白,加入了银耳使得这碗粥满满胶质,绵软浓稠,每一口都那么滋润,这样的一碗粥大家是否想跟着一起制作呢?下面就来看看莲子绿豆银耳粥的详细做法。
【莲子绿豆银耳粥】
【食材】 大米 50克,绿豆 20克,莲子 20克,新鲜银耳 50克。
【做法】
第一步 准备大米、莲子、绿豆和新鲜银耳,这款莲子绿豆银耳粥可以甜味,也可以咸味,如果喜欢甜味的话,加入20克冰糖,冰糖有清热解毒滋润的作用。我没有加冰糖,我放了少许盐。
第二步 绿豆可以用带皮绿豆,带皮绿豆煲好粥会有绿色的绿豆壳,我比较喜欢用脱皮绿豆,脱皮绿豆煮好的银耳粥白色,而且脱皮绿豆容易煮绵软。这个季节新鲜莲子上市了,可以买莲蓬取出新鲜莲子煮粥。我用了干莲子,莲子去芯,绿豆和莲子清洗干净。
第三步 银耳用了新鲜银耳,新鲜银耳去掉黄色的部分,把新鲜银耳撕成小朵,新鲜银耳容易煮出胶质。如果用干银耳,那么要把银耳泡软了再用来煮粥。
第四步 把大米清洗干净,大米、绿豆、莲子和银耳放入多功能电煮锅,加入500毫升水,水量不要超过多功能电煮锅的最高刻度线。盖上盖子用多功能电煮锅的炖煮功能,时间调120分钟。
第五步 煮好后放少许盐调味,搅拌几下就可以品尝莲子绿豆银耳粥了。
——康妮说——
第一 这里所写的分量1-2人,煮好的莲子绿豆银耳粥只有两碗。如果家里人数比较多,那么增加分量,用电饭煲或者砂锅煮粥。
第二 银耳有贫民燕窝的美称,银耳含有丰富的胶原蛋白,女性朋友们经常用银耳炖汤煮粥,可以美容养颜,银耳还有生津润肺、健脾养胃的作用。秋天天气干燥,多用银耳煮粥可以滋润皮肤,美美过秋天。
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