必胜客披萨味道一般价还贵!不如试试自制披萨,不用奶酪也好吃
分享一款不需要马苏里拉奶酪的披萨,使用空气炸锅或者烤箱都可以,都是常见食材,制作非常简单,虽然没有拉丝口感,但味道一点不差,喜欢披萨的可以自己在家试试。
首先和面,适量面粉、酵母、盐,加不加鸡蛋和牛奶看个人喜好,笔者没有加效果也不错。面饼大小按照烤箱或炸锅尺寸来就好。
和好面后,擀成面饼,然后卷好饼边,用刀画上十字,方便烤熟后分取,再放在炸板上,涂上番茄酱即可。
圆葱、青椒、西红柿、培根切好备用。
将切好的圆葱、青椒、西红柿、培根等放在饼皮上,加少许盐、胡椒粉调味。如果家里没有培根的话,香肠、腌制的肉片都可以放入。
蛋液打发。
笔者是用空气炸锅制作的,将炸板放入锅篮中,加入打发的蛋液,蛋液量覆盖所有食材,不要明显流出即可。蛋液中最好也少加一点盐,用以调味,由于披萨尺寸不大,一个鸡蛋的蛋液也用不了。
蛋液起粘合作用,让馅料不至于掉落。
然后放入炸锅中,180度,加热15到20分钟,一款美味的家常披萨就做好了。加热时间一看饼皮厚度,饼皮厚点的话熟得慢,需要的时间就长一些,饼皮薄的话,需要的时间就短一点。二看蛋液的凝固程度,等10分钟后,饼皮定型,然后把炸板拿出来,看看凹陷处有没有蛋液淌出,如果没有的话,基本就都熟了。如果自己吃的话,还可以把饼皮掰开,熟没熟会更加直观。
饼皮外层酥脆,内层柔软,不过由于饼皮较薄,酥脆的部分要比买的披萨稍微多点,不过整体口感还是很不错的。
蛋液的粘结效果不错,菜蔬、培根都粘得很紧,没有掉落,蔬菜和培根的香味也都深入了饼皮之中,复合型味道,浓香可口,风味十足。除了没有马苏里拉奶酪的拉丝口感,味道方便并不比买的披萨差,制作也非常简单,没有什么特殊的配料,感兴趣的可以试下。
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