又到了分享美食的时间呦！哈喽，我是高兴。您的做饭小帮手！ 还记得小时候每到过年，父母都会炸一些藕盒、虾片、茄盒，因为小时候家里比较穷，就算是过年了，也买不起大鱼大肉，就用油炸来给菜增香！ 现在生活好了，想吃藕盒、茄盒也不用等到过年，但我们家仍然保持着过年炸藕盒的传统，勿忘在莒！今年过年不回老家，我自己炸了一份藕盒，味道也还不错，和大家分享一下！ 炸藕盒需要的食材 主料：莲藕、肉馅。 调味料：食盐、食用油、玉米淀粉、面粉、胡椒粉、生抽、料酒、葱、姜。 炸藕盒的做法 【调制面糊用淀粉还是面粉？】 我们先来面糊。有时候家里炸出来的藕盒不松软、不酥脆，就是因为面糊没有调对，面糊要用淀粉和面粉混合调制的哦！碗中加入淀粉、面粉混合均匀，淀粉和面粉的比例是1:1，再加入1个鸡蛋的蛋黄，加入适量的清水调制成面糊，搅拌均匀后再加入2勺食用油，再次搅拌均匀。 调制好的面糊状态与酸奶类似，能够顺滑地滴落。 高兴的小贴士： 为什么要放2种粉？淀粉经过油炸后会比较酥脆，形成一些气孔，如果想固定住这些气体，光靠淀粉还不够，最好再加些面粉，面粉能形成面筋去包裹住这些气体，让藕盒达到酥松的效果。油也是重要的配料，面糊中加入适量的油会有一定的起酥作用，吃起来更酥、更香！想要炸出来的藕盒色泽金黄，面糊中可以加入1个蛋黄哦！ 【炸藕盒＂掉馅＂怎么办？】 我们来调制馅料，肉馅中放入姜末、葱末、1小勺盐、1小勺胡椒粉、2勺生抽、1勺料酒，再把调制面糊剩下的蛋清放进来，鸡蛋清可以增加馅料的黏稠度，让馅料在藕夹中更牢固！再顺着一个方向搅拌均匀。 莲藕洗净、去皮。我们用莲藕中间粗细比较均匀的部分，切成厚度2-3毫米的夹刀片儿。 夹刀片就是第1刀不切断，切到5分之4的地方停下，第2刀再切断，使两个藕片儿连在一起，方便夹入馅料，也可以让馅料更牢固！ 盘子中倒一点淀粉备用。我们把调制好的肉馅儿塞入藕夹中，肉馅儿大约是一个小丸子的量，不要塞得过深、过多，太多的话容易把藕夹撑裂啦！ 将藕夹的边缘抹平，藕孔处不要有馅儿冒出来就可以啦！然后我们把塞好肉馅的藕夹裹上一层淀粉，薄薄一层就可以哦！ 锅中倒入宽油，油温5成热，把藕夹放入面糊中，均匀的裹满面糊，用筷子夹住藕夹开口的一侧，一个一个，轻轻地放进油锅中。 藕盒刚放进油锅中会有气泡冒出来，慢慢地藕盒会浮上来，这时候我们用勺子轻轻地搅动，防止藕盒粘连，炸至定型后捞出来沥油。 油温升高至6、7成热，放入藕盒复炸，复炸可以逼出多余油脂，让藕盒吃起来不油腻！藕盒炸制15秒左右，色泽金黄，我们把它捞出来沥油。 高兴的小贴士： 用勺子搅动藕盒的时候动作一定要轻，勺子沿着锅的边缘慢慢地推动，防止藕盒破损。想要让肉馅炸制的时候不掉出来，可以在塞入肉馅之前，先在藕夹里里外外沾上一层淀粉，淀粉可以增加附着力，让肉馅更牢固！但是不能裹得太厚哦，薄薄一层就可以啦！多余的粉一定要抖掉。 在藕夹里里外外沾上一层淀粉 把炸好的藕盒摆放到盘子里，根据个人口味撒上椒盐、烧烤料或者蘸番茄酱，外壳酥脆、肉馅鲜嫩多汁的炸藕盒就做好啦！我吃着炸藕盒，突然就感受到了年味儿，如果你喜欢也试试吧！ 今天的分享您学会了吗？快分享给你的小伙伴们吧，记得关注＂高兴的饭＂哦！如果您不知道每天吃什么，请点击我的头像去＂高兴的饭＂主页查看更多菜谱哦！ 希望高兴的文章对您有所帮助！如果您有更好的见解，请不吝赐教。如果您觉得这篇文章对您有所帮助，请帮我点个赞、收藏起来哦！您的支持是我最大的动力！ 往期优质菜谱推荐： 炸空心麻团，火候很容易掌握！1个小窍门，做出来不开裂、不回缩 买带鱼，挑宽的还是窄的？＂3招＂教你巧分辨！网友：涨见识了 年夜饭，煎带鱼不要用淀粉！记住＂2个小窍门＂，没腥味、不粘锅 抄袭、盗取、搬运将追究法律责任。
夏天必备解暑小凉糕，酸甜开胃，做法简单，大人孩子都爱吃大家好，我是洪洋，一个喜欢在家研究各种美食的人，尤其爱分享家庭美食哦！炎热的夏天马上到了，温度越来越高，每天中午基本都达到30度以上了，随着气温的上升，家人们的食欲也随着下降了，每这个炎热的夏天，大米不要总闷饭了，换个新花样，大人孩子都爱吃大家好，我是洪洋。大米是我们日常生活中离不开的主食之一，它具有补中益气，健脾养胃益精强志等功效，平时我们的大米都是用来焖饭或者是煮粥的，今天洪洋就来分享给大家一种大米特殊的吃法，大金针菇不炒不凉拌，淋入2个鸡蛋，简单一做，比吃肉都过瘾大家好，我是洪洋。金针菇人称增智菇，它能增强智力，尤其对儿童的智力和身高的发育有良好的作用，金针菇中含锌量比较高，所以我们要常常给孩子吃一些金针菇。不知道您平时会怎么做，是炒还是凉成本只需10块钱的爆浆鸡排，在家就能做，简单实惠，满满的芝士大家好，我是洪洋。最近女儿迷上了芝士鸡排，在外面吃感觉怎么都吃不够，索性今天在家给她做一次吧！让她一次吃个够。咱也不知道是谁发明了芝士鸡排，咬上一口就能看见浓浓的芝士流出来，说实话3个鸡蛋一碗面，教您做华夫饼，简单美味，3分钟一个，太好吃了女儿比较爱吃华夫饼，所以我经常给她做。华夫饼的做法基本上有两种，一种是用泡打粉做的，一种是用酵母做的，味道相对来说差不多，但是第一种做法比较简单，快捷，还不用等时间，但是好多人又嫌家有剩米粥不要扔了，洪洋教您用它做油条，蓬松暄软，家人都爱吃大家好，我是洪洋。在我家剩米饭有人吃，但是剩米粥真的没人爱吃了，常常我一个人勉强的吃一些，有时候干脆扔了算了，但是谁家做饭也不能那么保准每顿都不剩啊！今天洪洋就先分享给大家一种剩米300克面粉，开水一烫，不饧面不发面，松软筋道，比油条还好吃大家好，我是洪洋，一个用心给家人做好每一顿饭的全职宝妈。古话说得好，早餐一定要吃饱。现在我们大多数人都把早餐忽略了，不仅仅不爱做，有时候甚至是不吃了，其实这样做对我们的身体特别的不水煎包不一样的吃法，用它来做馅，我还是第一次，外酥里嫩太香了生菜，大多数人熟悉，但是大多数人不爱吃，为什么呢？因为生菜有一点点苦涩的味道，无论用它来炒菜还是凉拌，如果做不好，味道中都会夹杂一点苦味，这也是好多人不喜欢吃它的原因。其实生菜的营自制香菇黄豆酱，做法和配方毫无保留告诉您，放三个月都不坏大家好，我是洪洋。我的家人比较爱吃酱，不管是农家酱还是别的什么酱都非常的喜欢，现在夏天天气特别的热，所以我就想着给家人做一种黄豆香菇酱，如果不爱做饭时，可以煮点面条，然后拌点香菇酱用胡萝卜包饺子好吃的秘诀，只需多加一步，饺子又香又嫩，真好吃胡萝卜咱们大家最熟悉不过了，它含有大量的胡萝卜素，不仅仅可以起到养肝明目的作用，还可以预防夜盲症，同时还可以预防上皮细胞癌的病变。平时咱们都会把胡萝卜当成配菜，炒菜或者拌凉菜时放一玉米面超好吃的做法，不烫面不发面，层次丰富，真是越嚼越香大家好，我是你们的老朋友洪洋，今天我们来分享一期玉米面的做法。在过去，因为人们的生活条件有限，所以没有比较精细的粮食，不像现在超市里有各种各样的粮食，那时候的玉米面简直是太珍贵了，