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东北人都爱的鸡蛋酱做法,蘸菜拌面条夹馒头都好吃,倍香

  又到了分享美食的时间了呦!哈喽,我是高兴。您的做饭小帮手!
  在东北,春天必不可少的美味就是"蘸酱菜"!南方人可能不太了解,蘸酱菜可不是一道菜哦,它是东北人对春天应季蔬菜的统称,其中最具代表性的有:樱桃萝卜、婆婆丁、旱黄瓜、干豆腐、苦菊、大葱等等。
  当然,吃蘸酱菜也少不了"酱",东北人吃酱可是很讲究的,每到腊月,东北人会亲手腌制大豆酱,吃的时候用一些佐料将大豆酱炸熟,制成"熟酱"。其中最受东北人欢迎的当属"鸡蛋酱",食材简单、做法简单,蘸啥野菜都好吃,倍儿香!不信你试试。
  鸡蛋酱需要的食材
  主料:鸡蛋3-5个、青椒1根。
  调味料:食盐、食用油、豆瓣酱(黄豆酱)、葱姜蒜。
  【食材说明】正宗的酱是用东北人自家酿制的"东北大豆酱",需要用黄豆加食盐发酵数月,咱们买不到正宗的,用豆瓣酱或者黄豆酱来代替也是可以的;青椒是配色用的,不喜欢可以不放哦!
  鸡蛋酱的做法
  碗中打入3个鸡蛋,加入2勺清水搅打成鸡蛋液备用,大葱切碎末,生姜切末,大蒜切末备用,青椒切丝备用;
  高兴的小窍门: 在蛋液中加入清水,可以让炒出来的鸡蛋更加软嫩、蓬松!
  【秘制酱料】
  接下来我们调制鸡蛋酱用到的"秘制酱料"!小碗中加入3勺黄豆酱、3勺清水、1小勺十三香、1勺白糖提鲜,搅拌均匀备用。
  起锅烧油,倒入鸡蛋液,蛋液微微凝固就用筷子炒散,鸡蛋颗粒的大小根据你的喜好炒制就可以啦,鸡蛋碎炒制时间不宜过长,凝固定型后立即关火,盛出备用。
  高兴的小窍门: 锅开大火,油温升高后倒入鸡蛋液,炒出来的鸡蛋是大块儿的;热锅冷油,倒入鸡蛋液,炒出来的鸡蛋就是小粒的。
  锅中再次加入食用油,油要多一些,防止酱料糊锅,油烧热后开小火,放入花椒粒煸炒出香味,再将花椒粒取出扔掉,放入葱末、姜末、蒜末煸炒,炒至微微发黄再放入调好的酱料。
  放入酱料后一定要开最小火,大火酱料容易糊锅,也容易外溅!等酱汁熬制浓稠,放入刚才炒好的鸡蛋碎,不停地搅动让鸡蛋和酱料充分融合,再放入青椒丝搅拌均匀,关火出锅!
  酱香浓郁,做法简单,不仅可以蘸蔬菜吃,还可以拌面条、夹馒头,如果你喜欢也试试吧!
  对了,说到鸡蛋,春分这天还有个"小游戏",你玩过吗?春分小游戏
  据说,在春分这天最容易把生鸡蛋"立起来"!
  春分到,蛋儿俏。在春分这天太阳直射赤道,南北半球昼夜等长,都是12个小时,地轴与地球绕太阳公转的轨道平面刚好处于一个"力的平衡"状态,很有利于"竖蛋",一会儿留几个鸡蛋,明天我也试试!
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煮蛋牢记这3点,鸡蛋轻轻一碰就脱壳俗话说得好坚持每天吃一枚鸡蛋,身体更健康!鸡蛋不仅营养丰富,也是所有食物中营养吸收率最高的食物之一!而煮鸡蛋是日常生活中最常见的吃法之一,既能品尝到鸡蛋原有的鲜香,又不似荷包蛋那样脚气能治好吗?肯定能。我以前得过脚气,而且是很严重的那种,用了各种办法,收效甚微,后来听别人说用醋加热泡脚好使,就试了试,确实管用,但是有脚气的地方蛰的很痛,要有很好的忍耐力。洗了两三次吧,就好1块豆腐,2个鸡蛋,大厨教你这样做,比红烧肉香,吃一次忘不了在咱们平时的时候,肯定有一些朋友比较喜欢吃豆腐或者是吃鸡蛋。而用这两者搭配起来做的美食也比较多。比如说豆腐蒸鸡蛋等等。相信很多朋友都已经吃过鸡蛋豆腐了,今天就来跟大家分享一道豆腐鸡秘制红烧肉如何烧制更好吃?你好,很高兴回答你的问题。秘制红烧肉如何烧制更好吃?我的国答是红烧肉是很多朋友都比较喜欢吃的一道美食,但因各地的饮食习惯和口味不一样,所以它的制作方法也有一些不同。但不管如何制作,你还记得第一次吃红烧肉是什么味道吗?我是六零年代出生的人,当时是没有红烧肉的,我记得我第一次吃到的肉就是现在的五花肉。要说什么味道,现在想想真的说不出来的感觉,就知道好香呀!但只有一片,你说是什么味道?1950年(解酒中的特曲,头曲,大曲是什么意思,哪一种比较好?简单地说,题主所说的特曲头曲是酒质的好坏的标识,而大曲小曲则是酒酿风味的标识。我们平时买酒,经常会被看到酒的商品名之后会带有各种的曲。比如泸州老窖的后面就有特曲头曲二曲的区分,又有青椒猪肝不要直接下锅炒,厨师长教你鲜嫩不腥技巧,学会在家做今天和大家分享一道青椒猪肝的家常做法,今天教你猪肝鲜嫩爽滑的技巧,简单又实用,有喜欢的赶紧学一下。食材猪肝青椒红椒辅料大葱生姜野山椒调料啤酒鸡粉白糖胡椒粉蚝油生抽老抽食盐青椒猪肝鲜大虾和豆腐一起这样做,家人都爱吃,就连汤汁拌米饭都能吃三大碗大家好,我是懒惰的小厨娘又到了跟大家分享美食的时刻了,你们都吃了吗?豆腐煲可以说是很多人的爱,就像是白菜豆腐煲,做法简单,但是却是很下饭,今天咱们就来说一道虾仁豆腐煲,好吃又下饭,炒花菜,不过水也不过油,教你一招,花菜鲜香脆嫩,好吃又下饭炒花菜,不过水也不过油,教你一招,花菜鲜香脆嫩,好吃又下饭花菜是一种很普通的蔬菜,一年四季的价格也比较稳定,几乎就没怎么贵过,因此受到了不少人的喜爱。买一个花菜,拿回家炒一炒,味道酸菜鱼怎么做口感最嫩?不请自来,餐饮人来回答!酸菜鱼怎么做口感最嫩?大概涉及到这三个关键因素1,鱼的鲜活度。通俗的讲,新鲜的鱼和死鱼,做出来的酸菜鱼,口感是有很大不一样的,内行人一口就能尝出!所以要选鲜毛血旺家庭版怎么做?桃妹来解答。如果觉得我的回答对您有所帮助,还请点赞加关注,另送您125G美食大礼包一份,谢谢您的支持。其实在桃美妹看来,毛血旺其实就是家常菜。用重油,重料去煮得浓墨重彩的一碗汤菜。
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