味道鲜美的10道家常菜，荤素搭配，好吃不腻，在家也能轻松当大厨

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐！肉片烧芸豆
　　用料
　　主料四季豆500克猪肉适量
　　调料食盐1茶勺酱油2茶勺葱半大勺姜半大勺蒜半大勺料酒1茶勺植物油400克白糖1茶勺五香粉少许
　　做法
　　1.芸豆（四季豆）掐尖掰小段洗净，猪肉洗净切片
　　2.炒锅倒入植物油（400克左右），烧至温热，将芸豆倒入锅中过油至熟，捞出、沥油备用
　　3.炒锅倒油烧热，下葱姜末、五香粉炝锅，下肉片炒至变白，加盐、酱油、料酒、糖翻炒均匀
　　4.将芸豆倒入锅中炒匀，加入鸡精调味，起锅前倒入蒜末炒匀即可孜然蘑菇
　　材料：蘑菇适量、面粉1个、鸡蛋、胡椒粉、盐
　　做法：
　　1、把蘑菇一个撕三瓣。豪迈地撒两勺盐，腌一刻钟，不是为了入味儿，是为了出水。然后使出你的握力，攥水，越干最后越脆。
　　2、一个鸡蛋，半碗面粉，胡椒粉，一点点盐，一点水，不要太稀，不要太稀，不要太稀。我的稀了还备少了，所以只有薄薄的面衣，也好吃就不计较了。
　　3、把蘑菇倒进面糊里，包裹均匀。第一遍用中火炸，一条一条下，变淡黄色或者变硬就夹出来。
　　4、晾一会儿大火复炸，差不多翻炒几下就可以出锅了。芹菜炒猪肝
　　材料：芹菜500g、猪肝300g、红椒15g、葱姜、油、盐、料酒20ml、白糖3g、酱油20ml、胡椒粉2g、鸡精、淀粉、香油
　　做法：
　　1、芹菜洗净切断，红椒切丝，猪肝切片
　　2、 把猪肝加入料酒、白糖、胡椒粉、酱油、淀粉抓拌均匀
　　3、 芹菜放入开水中，加入少许食盐汆汤一下，捞出晾凉
　　4、 热油锅，爆香姜葱，放入猪肝片，炒至变色变硬后盛出备用
　　5、 继续热油锅，倒入芹菜，加入盐、白糖、酱油
　　6、翻炒均匀后，再加入红椒丝与猪肝，淋上香油，加入少许鸡精，翻炒均匀后关火什锦虾仁
　　食材：虾仁300克、黄瓜1根、胡萝卜1根、淀粉1/2汤匙、食盐1/2茶匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、香油1茶、姜1小块
　　做法：
　　1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒粉，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右；
　　2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用，锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香，下入虾仁滑炒；
　　3、虾仁变色后盛出，锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生，放入事先炒好的虾仁；
　　4、放入黄瓜丁翻炒均匀，出锅前淋入香油，即可。蘑菇爆炒鸡块
　　用料
　　鸡腿2只香菇9朵其它菌类1把青椒2个鸡肉腌制码味白胡椒粉半勺料酒2勺盐小半勺生抽1勺爆炒调味豆瓣酱半勺黄豆酱半勺冰糖3粒老抽1小勺八角1个桂皮3cm长段丁香1个香菜两根葱姜蒜适量
　　做法
　　1.鸡腿两只，去皮后约500g；新鲜香菇9朵，其它菌菇一把；青菜椒2个。
　　2.菌菇泡淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去掉菌菇的土腥气，沾在上面的泥沙也会更容易被洗干净。
　　3.青菜椒洗净后去蒂去籽，切菱形块，或者是你喜欢的任何形状。
　　4.鸡腿肉切块，用清水漂干净血水沥干后，用半勺白胡椒粉，一勺生抽，半勺盐腌制15分钟码味；香菇用手攥出水分后一切两半；
　　5.锅内放油，半勺豆瓣酱，半勺黄豆酱，小火炒出红油，放蒜片和姜片煸出香味。
　　6.下鸡块，开大火炒，放1个八角，1小段桂皮，1个白扣（没有就不放），三粒冰糖，一小勺老抽。
　　7.炒到鸡肉发紧上色。
　　8.倒入切好的菌菇，翻匀后炒两分钟。
　　9.倒入青菜椒和葱段，大火收汁，由于菜椒肉厚不容易熟，所以放进去的比较早，如果能吃辣，就换成薄皮的青椒，那样就可以在收汁之后再把青椒块放进去翻匀就行了，菜的品相会更好。
　　10.收汁不要收太干，淋上几滴香油，关火，撒上香菜段出锅盛盘
　　鲜美的菌类蘸着浓郁的鸡汁，能让你胃口大开，多吃一碗米饭。大鹅炖土豆
　　用料
　　主料大鹅650克土豆170克
　　辅料油25克老抽半汤匙料酒2汤匙盐3克大葱15克生姜10克八角少许桂皮少许干红辣椒少许花椒粉少许生抽1汤匙
　　做法
　　1.大鹅斩块
　　2.凉水下锅焯去血沫
　　3.捞出洗净沥干水分
　　4.准备配料
　　5.土豆切块备用
　　6.锅内放油烧热，放入大鹅块翻炒片刻
　　7.放入配料继续翻炒片刻
　　8.倒入生抽
　　9.放入花椒粉
　　10.放入老抽
　　11.添水没过大鹅块，放入料酒，大火烧开后转中火炖约一小时，至大鹅肉九分熟
　　12.放入土豆块和盐，继续炖约10分钟至土豆熟烂铁板孜然小牛肉
　　材料：
　　鲜牛肉、大葱、洋葱
　　调味料：
　　盐、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉
　　做法：
　　1.所有材料备好，牛肉切片加入料酒、盐、胡椒粉腌制1小时，孜然、干辣椒炒香磨成粉，大葱斜切，洋葱切圈；
　　2.铁板小火预热，淋少许油，铺上一半大葱和洋葱，保持小火；
　　3.炒锅热锅凉油，炒香大葱和洋葱后加入牛肉，炒至半变色，加少许盐；
　　4.烹入料酒和适量酱油，翻炒均匀后依次加入辣椒粉和孜然粉炒匀；
　　5.倒入事先煎香大葱和洋葱的铸铁锅上即可上桌。红焖猪蹄
　　用料
　　主料猪蹄猪前蹄2个1000克
　　辅料大葱1棵白砂糖25克姜1块八角1个生抽20毫升花椒数粒红曲米8克香叶3片料酒少许食用油适量盐适量
　　做法
　　1.将猪蹄剁块后去掉细毛，冲洗干净，锅中加凉水将猪蹄放入焯水，水开后煮5分钟关火
　　2.将猪蹄捞出用温水冲洗去表面沫与渣，捞出控水
　　3.炒锅烧热倒油，放入八角然后再倒入白砂糖，
　　4.小火炒至起沫
　　5.当炒至大泡时，倒入猪蹄翻炒至糖色均匀
　　6.准备料盒将一把红曲米装入
　　7.先将料盒放入高压锅，再将炒好糖色的猪蹄倒入，放入葱姜、花椒、香叶，分别倒入料酒少许，生抽20毫升，
　　8.然后倒入50度左右的热水至刚刚和猪蹄持平的位置
　　9.盖盖焖煮半小时即可香辣鹌鹑
　　用料
　　主料鹌鹑3只青红辣椒各两个姜蒜末适量
　　辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量
　　做法
　　1.鹌鹑清洗干净后，将内脏都去掉，整只放入冷水中煮开，煮的时候水中要加几片姜和少许料酒去腥。
　　2.鹌鹑放凉后，剁成小块，稍微小块点更容易入味哦。
　　3.青红椒切片，姜蒜切末备用。
　　4.干锅烧热，将青红椒片倒入锅中煸炒至微微变软，先将辣椒煸炒一下，辣椒吃起来更入味，而且还能减少辣味。怕辣的朋友可以试试。
　　5.油锅烧热，爆香姜蒜末。
　　6.倒入鹌鹑块，稍微炒几下。
　　7.将辣椒片倒进去，一起翻炒一分钟左右。
　　8.淋入少许生抽增香上色。
　　9.如果想要肉质更软烂一点，可以淋入少许水，开锅烧一下。
　　10.烧至收汁的时候，加盐调味即可出锅，香喷喷的鹌鹑，超下饭哦！拌卤牛肉
　　用料
　　主料牛腱子肉一块八角两个桂皮一个香叶两片
　　辅料生姜几片红辣椒几个香菜两根孜然一把草果两个花椒一把生抽适量老抽适量油辣椒一勺
　　做法
　　1.牛腱洗干净之后泡在清水中，泡出血水，中间换几次水。放入锅中加入适当料酒（配料以外的）焯水。水开后，至少焯10分钟。焯好的肉捞出洗净备用。
　　2.焯水的同时来准备配料。如图所示，姜刨皮切大片，香葱洗净打个结。2个八角，两个草果，若干个干辣椒（主要是增香），一块桂皮，两片香叶，一小把花椒，一小把小茴香。如今不喜欢在汤里捞佐料，可以将所有的料都塞入调料包中绑好。
　　3.把肉和所有配料放入电砂锅中。加入6勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，一小勺白糖提鲜。
　　4.加入开水，水量基本与肉持平即可。电锅选择牛羊肉，一个程序大概一小时十分钟左右吧。
　　5.程序结束后，将牛肉放在汤汁中浸泡一个晚上。如果不想要长时间浸泡，可以放入铁锅中大火收汁，也可以用电高压锅，或者普通铁锅，如果用普通的锅，水量要更多一些，小火慢炖1个小时，然后开中大火收汤20分钟也可以。
　　6.烧好的牛肉切片，摆入盘中，淋入几勺生抽。（根据肉的量来）
　　7.加入一勺油辣椒。
　　8.撒入香菜末。
　　9.加入一勺芝麻油，全部拌匀即可。
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