拍黄瓜怎么做最好吃？

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　　拍黄瓜是一道家常凉菜，清凉爽口，黄瓜属凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜食用还能帮助消化。
　　制作拍黄瓜一定要注意，买来黄瓜一定要用清水多洗几遍，也可以用清水浸泡数小时，这样可以有效去除农药残留等有害细菌；同事在制作前要清洗一遍菜刀和切菜板，特别切过生肉的，不然拍出的黄瓜会有异味，也不宜健康。
　　下面我给大家推荐一种拍黄瓜的家常做法，很美味哦！大家在家一定要试试。
　　1、准备好以下材料
　　2、将黄瓜表皮上的刺削掉，皮不用全部消掉，留点皮口感更好
　　3、黄瓜头部和尾部去掉（有苦味），切成5厘米左右的段，然后用刀拍碎（不用拍的太碎哦）
　　4、将拍碎的黄瓜装入碗中，放少许盐，用手轻轻抓匀腌制5分钟
　　5、接着准备配料，大蒜切成蒜蓉，小米椒切小圈，香菜切小段备用
　　6、准备一个小碗，加入适量生抽、白醋、少许芝麻香油、辣椒油、白糖、鸡精，（根据口味可加少许盐）充分搅拌均匀
　　7、黄瓜腌制好后，将腌制出的水分过滤
　　8、把蒜蓉、小米椒、香菜加入黄瓜上面
　　9、把调好的酱汁淋入黄瓜中
　　10、搅拌均匀装盘即可（为了更好口味搅拌后放置5分钟左右口味更美）
　　喜欢这种做法的朋友可以收藏起来，在家试试吧！
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　　黄瓜这种万能的食材，即可单独用来做菜，有可用来做配菜，很好用。那么怎么做出美味的拍黄瓜呢？咱们一起来看看吧！
　　《拍黄瓜》
　　准备材料： 两根或者三根新鲜的黄瓜、几个小米辣、适量的芝麻香油、少许盐、几瓣大蒜、少许米醋，适量的生抽、一些味精、适量的熟油辣子。
　　做法： 1.先把大蒜剥皮剁成蒜末、小米辣切碎。2、黄瓜的两端切掉，清洗干净，拍几下切成小块，放入碗里，加入适量的盐分搅拌均匀，腌制20分钟，把黄瓜里的汁腌出来倒掉，3、准备好黄瓜块之后，往黄瓜里加入适量的蒜末、适量的生抽、少许的醋、一些味精、适量的熟油辣子搅拌均匀。4、最后，加入适量的芝麻香油和一些小米辣碎搅拌均匀，装盘即可。
　　拍黄瓜的做法很简单，注意把握口味和咸淡，很容易就搞定了。端上桌用来拌饭，下酒都可以，解油腻效果很棒。常吃黄瓜还可以美容养颜、解脂解油。要是喜欢吃花生米的朋友，丢一把熟花生米，配合着，下酒又下饭。
　　要想黄瓜拍得好吃，有些细节需要注意，下面我分享一下我的经验。
　　材料：两条黄瓜，提前两小时放冰箱放      凉。香菜三颗切碎备用，指尖椒3个，蒜头8瓣
　　调味料：陈醋4茶匙，酱油2茶匙，香油一茶匙，盐5克，糖2克。
　　做法：
　　1：将黄瓜削成花皮，拍扁切段
　　2：指尖椒和蒜头剁碎
　　3：将1和2混一起后再倒入其他除香油的调味料外拌均匀
　　4：倒入些许热油淋面，最后加入香油
　　夏天常做凉拌黄瓜好吃又消暑
　　拍黄瓜是一道普遍的家常菜，小饭馆、大酒楼随次可以见到它的身影。特别是夏季时，拍黄瓜由于口感清脆，清热解暑，更是受欢迎！
　　拍黄瓜在我们看来很平常，可是在美国的群众眼里，这不是一道普通的中式菜。他们从没想过黄瓜可以用拍着做，颠覆了他们的认知，为此赞叹中华美食深奥！
　　讲到拍黄瓜怎么做最好吃？有3个关键的地方，这样做出来口感最佳！
　　第一：拍的技巧。 黄瓜不用去皮，因为表皮含有丰富的营养，要是表皮的颗粒较粗，可以稍微刮下，避免影响口感。然后清洗干净，切掉多些头部，因为是苦涩的。
　　然后用刀拍散黄瓜，要从头部拍到尾部，力度要适中，避免飞溅四处都是。 接着去除瓜籽，沿着裂缝切成条，再切成小块。（拍的好处是黄瓜表面有不规则的裂缝，更容易入味。）
　　第二：盐渍黄瓜。 许多人拍好黄瓜后，直接凉拌，这样做容易出好多水，且不够入味。正确的做法是，拍好后用少许盐，盐渍三分钟，之后倒出水分。（这步的目的是分解出黄瓜多余的水分，和去除轻微的涩味。同时容易入味，黄瓜更加紧实，吃起来就爽脆了。）
　　第三：凉拌黄瓜。 蒜末，指天椒粒，香菜放入装有黄瓜的碗里，
　　加调料：生抽、少许盐、陈醋、香麻油，红油、少许白糖，搅拌均匀即可。喜欢吃麻辣点的，放适量的花椒下锅热成花椒油，加入黄瓜搅拌均匀入味。
　　最后放入冰箱冷藏半个小时，口感凉爽香辣，滋味更佳！
　　佘小厨（完）
　　拍完黄瓜拌着好吃！
　　拍黄瓜非常好做，就能做的非常美味。
　　我之前一直有一个疑问，为什么凉拌黄瓜和拍黄瓜不一样呢，都是凉拌的做法，并且都是黄瓜，甚至有时候就连用料都几乎一样，那为什么还有那么多人喜欢吃拍黄瓜，而有的人就喜欢吃凉拌黄瓜呢？
　　其实这个问题并没有那么深奥，只是拍黄瓜是先用刀背拍黄瓜，然后再切一下，黄瓜的大小和接触调料的面积也比较多，所以就相对凉拌黄瓜直接切好之后凉拌更容易入味，所以很多人都喜欢吃凉拌黄瓜。 我却相反，之前我也是非常喜欢吃拍黄瓜，但是也不知道什么时候就觉得黄瓜就用最简单的做法，保留原来的甘甜，水嫩却也是很美味的。 有的人吃到这样的黄瓜又会觉得真是没什么味道，这也就是萝卜青菜各有所爱吧。
　　今天跟你分享两种拍黄瓜的做法，一种比较符合爱吃辣，味道比较重的人的口味，还有一种就是适合小孩子吃，保留原来的甘甜水嫩的味道，也是我同样很喜欢的做法。
　　【拍黄瓜】之香辣爽口黄瓜
　　食材： 黄瓜，花生。
　　辅料： 盐，白糖，老干妈，醋，香油，大蒜，生抽，小米椒，蚝油。
　　做法：
　　1，黄瓜清洗干净不用去皮，从中间切开，用刀背拍散，然后用刀切成段。
　　2，花生凉锅凉油炒到微黄，盛出放凉，然后用擀面杖擀碎。
　　3，大蒜切成末，锅里加油烧热之后倒入蒜泥爆香，盛出放在碗里。
　　4，碗里加一勺生抽，一勺白糖，3勺醋，2勺老干妈，1勺蚝油，适量的盐。
　　5，切点红小米椒，放入碗中，再把花生碎加进去搅拌均匀。
　　6，倒在黄瓜上面放在冰箱冷藏十分钟，加点香油，取出开吃。
　　香辣黄瓜的细节分享：
　　1，黄瓜从中间切开增加黄瓜和调料的接触面积，从而更容易入味，香辣味更足。
　　2，老干妈可以用辣椒酱代替，我们家的辣椒酱吃完了，用的老干妈没那么辣。
　　3，小米椒可以和大蒜一起爆香，或者所有辅料放在黄瓜上面，用热油浇上去，不过我觉得这样比较香，所以就直接把大蒜切碎炒香之后放入的。
　　4，大蒜切成末，更容易爆出香味，无论是吃起来还是闻起来都是蒜香味十足。
　　5，小米椒用热油爆香之后会变得比较软，没有了本身的辛辣和爽脆的口感，所以我觉得吃生的更好吃。
　　【拍黄瓜】之清爽甘甜黄瓜
　　食材： 黄瓜。
　　辅料： 大蒜，盐，香油。
　　做法：
　　1，黄瓜洗净，用刀背拍散黄瓜，再切成段。
　　2，大蒜用刀面压碎，再切一下。
　　3，黄瓜里加盐，香油搅拌均匀。
　　4，撒上大蒜再次抓匀，就可以吃了。
　　清爽甘甜黄瓜的细节分享：
　　做好要立刻吃，否则盐分会把黄瓜中的水分析出，口感就没那么好吃了。因为放了大蒜，味道比较辛辣，配合黄瓜的甘甜，水嫩简直完美。
　　可能你会觉得只放了盐和香油会好吃吗？其实黄瓜本身的味道就特别好，这种做法本身就是为了保留黄瓜原来的口味，如果有疑问可以试一下呦。
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　　拍黄瓜
　　食材：黄瓜 ，蒜 ，生抽 ，香醋 ，花椒油 ，食盐 ，小米辣，鸡精，
　　做法：
　　1:黄瓜清洗干净，拍开切段，蒜切末，小米辣切小圈
　　2:把黄瓜放入盆里，加入蒜末，盐，生抽，花椒油，小米辣，鸡精，香醋用筷子搅拌均匀
　　3:腌制10分钟左右，让黄瓜更加的入味做法二
　　食材：黄瓜 ，红辣椒，蒜 ，葱 ，香菜 ，生抽 ，香油
　　辣椒油 ，白糖 ，香醋，盐
　　做法
　　1、黄瓜清洗干净，用刀拍开切段，红辣椒切圈，蒜切末，香菜切段，葱切葱花
　　2、把拍好的黄瓜放入大碗里
　　3、然后加入红辣椒圈，蒜末，香菜，葱花，生抽，香油，辣椒油，白糖，香醋，盐搅拌均匀
　　4、最后放入冰箱冰镇15分钟左右
　　5、这样会更加入味，更加脆哦
　　说到黄瓜的吃法，相信大家首先想到的就是凉拌拍黄瓜了，好多人经常在外面的小店吃凉拌拍黄瓜，但说实话的外面吃确实贵，一小盘都不知道有没有一根黄瓜，就要8块钱！其实吧拍黄瓜的做法是非常简单的，大家在家里就能够轻易完成，所以这期的美食教程呢，喜欢吃拍黄瓜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
　　在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：黄瓜2根，辣椒油1汤匙，食盐1茶匙，花椒油1汤匙，生抽5汤匙，香醋1汤匙，大蒜5瓣
　　第一步：先将黄瓜清洗干净，然后放到菜板上，切成小段，然后直接用刀身拍扁，再切小一点，装盘！
　　第二步：将大蒜拍扁剁碎，放到黄瓜上面，然后加入5汤匙的生抽，加入1汤匙的辣椒油，加入1汤匙的香醋，加入1汤匙的花椒油，加入1茶匙的食盐,然后用筷子搅拌均匀！
　　第三步：把黄瓜跟所有的食材搅拌均匀后，为了更入味，可以盖上保鲜膜，腌制10分钟！
　　10分钟后，就可以把做好的凉拌拍黄瓜给盛出到盘子里啦，这样我们的凉拌拍黄瓜就制作完成了！怎么样，朋友们是不是很简单呢。
　　拍黄瓜怎么做最好吃？
　　拍黄瓜是一道清淡爽口的凉拌菜。根据个人的口味不同，所以做法也很多。在炎热的夏季是的很好的下酒菜，我个人认为这道菜还是主要以清淡为主，不要过于油腻。下面就来说说我是怎么制作拍黄瓜的。
　　1.准备新鲜的嫩黄瓜，去皮清洗干净。再准备点大蒜，给它倒成泥，最好用蒜泥，不要用刀切捣的蒜泥味儿更好。在准备少许的香菜段儿。
　　2.将去皮的黄瓜用刀拍一拍，拍散后切成小块，放入盘中。再把倒好的蒜泥和香菜段儿放入盆中。加入适量的盐，少许的白米醋。搅拌均匀即可装盘。
　　做这道菜最好不用放味素，如果放味素，会把黄瓜本身的鲜味儿掩盖住，所以只放盐和白醋即可。入口咸鲜酸爽，吃着非常的清淡。这种做法主要是根据我个人的口味儿制作的。如果不喜欢吃白醋的，也可以放少许的老陈醋代替，或者不放醋，拌咸口的也可以，反正最主要的还是要清淡。以上就是我为大家分享拍黄瓜的制作过程，希望大家能够喜欢！我是大嘴儿美食，很荣幸能够在悟空问答和大家一起分享，谢谢大家！
　　拍黄瓜最好吃，那应该就是凉拌了，黄瓜最合适的就是做凉菜。炒着吃营养都被破坏了。
　　具体步骤：
　　主料：【黄瓜：2根】【大蒜：3瓣】
　　辅料：【生抽：1小勺】【香醋：2小勺】【香油：适量】【味精或鸡精：一点点】【食盐：一点点】【白糖：一点点】
　　【1】腌制5-10分钟左右，然后空出腌制出的水份。
　　【2】大蒜瓣用刀切成粒粒形状，你也可以用捣蒜锤，捣成泥。
　　【3】放入香醋，生抽，香油，味精，白砂糖，大蒜泥，油泼辣子。
　　【4】然后开始搅拌均匀，装盘盛出。
　　完成，开吃！！！
　　非常简单的一道凉菜，简单易做，是一种很好的开胃菜，下酒，下饭，配面，都是不错的选择，不妨小试一下！小朋友学这道菜也很不错，没有复杂的调料，不用开火，十分安全。