豆腐别炒着吃，教你秘制做法，下饭解馋，拿红烧肉都不换，太香了

　　豆腐和鸡蛋是非常营养的食材，很多朋友比较喜欢吃，今天就用豆腐搭配鸡蛋来给大家分享一道特别好吃的美食，肉汁豆腐鸡蛋羹。这样做出来的鸡蛋羹滑嫩爽口，丝毫没有腥味，而且吃起来汤汁浓郁，特别美味。做法上也是比较简单的，如果你对这道肉汁豆腐鸡蛋羹比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下它详细的烹饪步骤吧。
　　【肉汁豆腐鸡蛋羹】
　　【烹饪食材】豆腐，食盐，鸡蛋，料酒，胡萝卜，芹菜，生姜，小葱，食用油，猪肉末，生抽，胡椒粉，蚝油，水淀粉
　　【烹饪步骤】
　　1、这样做出来的鸡蛋羹非常好吃，滑嫩爽口，汤汁浓郁，非常美味，一起来准备一下肉汁豆腐鸡蛋羹，需要用到的烹饪食材，准备一块豆腐，再准备一勺食盐，三个鸡蛋，适量的料酒，一根胡萝卜，一根青菜，一块生姜，两根小葱，适量的食用油，一小碗猪肉末，适量的生抽，胡椒粉，蚝油和小半碗水淀粉即可。
　　2、将豆腐放在水中简单冲洗一下，豆腐冲洗完成之后，咱们将它沥干水分放到盘中，然后再将其切成薄片，最后将豆腐切成小块，豆腐切成小块之后，咱们将它放到一个大碗中，然后在锅中烧上半锅开水，放入一勺食盐，再将豆腐放进去焯水一遍，将豆腐的豆腥味全部去除，两分钟后控水捞出。
　　3、准备一个空碗，在空碗中打入三个鸡蛋，加上一点料酒搅散，搅散之后，再加入适量的清水将它们充分搅拌均匀，这样做出来的鸡蛋羹会非常滑嫩，而且没有腥味。将鸡蛋液倒入豆腐里面。
　　4、接下来将鸡蛋豆腐羹冷水上蒸锅，扣上一个盘子，大火蒸20分钟。将准备好的胡萝卜先切成碎丁，切完碎丁之后，咱们将它放到一个盘中，再将准备好的芹菜切成碎丁，把切好的芹菜碎丁放到胡萝卜中，然后放到一旁备用，再切一点姜末和葱花，切好之后放到一旁。
　　5、起锅烧油，油热之后放入肉末炒至变色，肉末变色之后，咱们加入葱姜末炒出香味，再加入适量的食盐，料酒翻炒均匀，放入胡萝卜末和芹菜碎翻炒一下，炒到断生然后加上一点清水将其煮开。
　　6、各种水开之后放上一点生抽，胡椒粉，蚝油调一下味，将它们充分搅拌均匀，然后再加入水淀粉炒至汤汁浓稠，关火出锅。鸡蛋豆腐蒸好之后取出来，在上面放上肉末胡萝卜汁，接下来就可以吃了，非常美味的肉末豆腐鸡蛋羹就这样完成了，你喜欢吗？
　　【小贴士】
　　1、豆腐一定要清洗一遍，把表面的黏液全部清洗掉，然后再将它放到水中焯水一遍。
　　2、蒸鸡蛋豆腐羹的时候，要在上面扣上一个盘子，防止水气滴落。
　　好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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