在新鲜肉变成＂排酸冷鲜肉＂的过程中，肉会发生哪些变化呢？
　　1. 肉里天然存在的蛋白酶会适度分解蛋白质，产生肽和氨基酸，从而使肌肉变得更加柔软、易于切割，切面有特殊的芳香气味，烹饪起来好熟易烂，口感细腻多汁；
　　2. 肌细胞无氧呼吸，使得肉中储存的糖原也会被分解为乳酸，而乳酸进一步会分解为二氧化碳、水、酒精，然后挥发掉，因此叫做＂排酸肉＂，使得肉质变得鲜美；
　　3. 肉中的ATP被分解产生磷酸和次黄嘌呤，产生使肉质更有香味的物质。
　　所以，并不是所有新鲜的肉口感都好！新鲜屠宰的肉如果没有立即下锅，最好是经过数日的0-4 C低温冷链处理，不仅肉质会变得细腻、柔软、鲜美、多汁，而且会抑制微生物生长，防止肉质腐败，大大提高了肉的品质和安全。（via科普中国）

长沙有名湘菜馆，21岁厨师从业8年，每天炒上百道菜为完成梦想长沙这个地方的小吃不是特别多，但是美食很多，尤其是地道的长沙菜，也就是人们所说的湘菜，味道是一绝，非常适合那些重口味的人，大家都知道长沙是属于湖南，湖南人对于辣椒的热爱那真是骨子里南网科技IPO过会，近四年两次业务重组，超七成募资金用于建楼近日，南方电网电力科技股份有限公司（以下简称南网科技）的首发申请已获上交所上市委员会通过，不久将于上交所科创板上市，中信建投为其独家保荐人。南网科技成立于1988年，其前身是一家全6天回撤16，盐湖提锂这一波熄火怎么看？看到今日的市场行情，有个朋友感叹这就是跷跷板效应吧。如果长期关注市场的人，大概也有这种感慨，无非就是市场的钱就这么多，每天市场的热点不尽相同，板块轮换难以避免。这不，这两个交易日，价格飙升45，水泥这波行情能持续多久？伴随着最近多地出台一系列举措，水泥价格进入飙升模式，多地区的水泥价格甚至一周内多次大幅上涨。根据中国水泥网行情数据中心的消息，自8月开始，浙江地区的水泥价格已完成5轮普涨，且第6轮濮阳大哥做特色小吃，10元一份随便吃，特别适合干苦力的人吃很多人都吃过大烩菜吧！尤其是北方人，大烩菜几乎是红白喜事必备的菜，因为红白喜事帮忙的人比较多，而且大家都是来帮忙的，需要管饭，慢待人家是不合适的行为，所以聪明的老人们，就发明了大烩小学阶段非常重要！老师不是教简单的知识主要是人生习惯养成教育教书21年了，许多工作做细了，常态化了，就不会觉得是种麻烦。每次接一年级的小朋友，我都会认真询问家长是否单亲，是否是孤儿或者是留守儿童，小朋友有没有残疾或者有没有家族遗传史，把户口深圳楼市回暖？法拍房成交低于指导价成常态在过去的一周，深圳楼市新房供应井喷，市场迎来6盘日光，给二手网签冷冻了5个月的楼市，带来了不少信心。光明的金地峰境瑞府星河天地公馆，宝安的玺玥华府前城滨海花园，龙岗的颐安都会中央四原材料劳工租金价格波动挤压盈利空间，华富集团赴港IPO9月27日，华富集团控股有限公司（以下简称华富集团）向港交所主板递交招股书，拟香港挂牌上市，第一上海为其独家保荐人。华富集团是香港一间成熟的综合食品供应商，于供应加工冰鲜及冷藏肉类长沙最牛包子铺，每天12小时卖9万个，1元1个坚持20年不涨价包子已经是最常见的主食了，爱吃的人很多，会做的人也很多，但是做的好吃的人却不是很多，虽然现在的包子铺已经是遍地都是了，但是做的好吃的还是不多见的，但是今天要给大家介绍的这家包子铺，济南大姐卖馍，3小时卖完300个饼净赚3000元，老板只够养家相信大家都吃过肉夹馍，因为这是一个随处可见的早点小吃，而且深受大家的喜欢，还有很多喜欢研究美食的人做出了素夹馍，这样就更加的人性化，更加的满足大众的口味。而济南的这位大姐就是靠肉加广西街上一头牦牛发狂，撞伤多人，它为什么会发狂？这几天广西桂林出现了一条大新闻，一只失控的牦牛跑到了街上，撞伤多人。派出所民警接到报警后赶到了事发现场，由于事发突然，现场比较危险，因此特地请求了特警的火力支援。在民警和特警的共同