鸡胸肉特色新吃法，加一把酸菜，好吃不长肉，出锅连汤汁都不剩

　　不知不觉已经进入了深秋，天气一冷，嘴巴就变得非常馋，总是想吃肉。现在的各种肉都不便宜，在菜市场转了一圈，也就鸡胸肉相对便宜一些，而且鸡胸肉营养价值高，多吃也不容易长胖，还能解到馋。今天就用鸡胸肉给大家分享一道好吃的，家常的做法，一看就会，好吃不长肉，出锅连汤汁都不剩。
　　食材和调料：鸡胸肉、酸菜、鸡蛋一个、豆芽、金针菇、盐、胡椒粉、泡辣椒、泡山椒、二荆条辣椒、大蒜、泡姜、小葱、花椒、豆瓣酱、盐。
　　首先把鸡胸肉清洗干净，酸菜也洗一下，这样酸菜就没有那么咸。把鸡胸肉切成薄片，切鸡胸肉的时候一定要顺着纹路切，这样鸡胸肉才不会松散。切好的鸡胸肉放进碗里，加一点点的盐提味 、一点胡椒粉去腥，下手抓均匀。然后打入一个鸡蛋，继续抓均匀。最后加入适量的红薯淀粉，这个顺序不能乱放，不然鸡肉不够入味。调好的鸡胸肉放在一旁备用。
　　然后把酸菜切碎，放进碗里备用。泡姜切成薄片，跟酸菜放一起。再切一点泡辣椒，这个泡辣椒一点都不辣，只是很香。一点泡山椒，这个泡山椒比较辣，不能吃辣的小伙伴可以不加。两种泡辣椒切碎，也跟酸菜放一起。这个泡辣椒是我自己泡的，想要泡辣椒不发软，辣椒的蒂千万不要去掉。把二荆条辣椒切成圈，不爱吃辣的可以不加。取一部分大蒜切成颗粒，剩下的拍烂，切成蒜蓉备用。 再切一点葱花备用。
　　再准备一些蔬菜，我准备了金针菇，这个黄色的金针菇比白色的金针菇更好吃，它吃起来会更脆 而且不塞牙，没有吃过的小伙伴可以尝试一下。还有一点豆芽。大家可以根据自己的喜好选择蔬菜的品种。金针菇去掉尾部，清洗干净。豆芽也清洗干净备用。
　　然后开始制作，锅里烧上少许的油，油温五成热下花椒、酸菜、泡辣椒、大蒜和泡姜，用中火炒1分钟，把酸菜的水分炒干一些，这样酸菜做出来才好吃，这一步一定不能忽略。然后下豆瓣酱 ，继续炒2分钟。辅料要炒香，这样做出来的菜才会更好吃。
　　接着加入大量的清水，用大火烧开，水烧开之后用中小火把酸菜熬煮5分钟，这一步主要是把酸菜和其他辅料的味道煮到汤里。5分钟之后把金针菇放进去，煮4分钟。菌类一定要煮熟一点。4分钟之后把豆芽放进去，再煮一分钟，豆芽和金针菇煮熟之后捞起来。
　　接着把火调成中小火，把鸡胸肉放进去，煮10秒之后用勺子轻轻推动，防止肉片之间相互粘连。然后把火调大，煮2分钟。然后把二荆条放进去，再煮1分钟即可起锅。不加二荆条的话，鸡胸肉下锅之后直接煮3分钟就起锅。因为酸菜和泡椒、豆瓣酱之类的辅料都含有大量的盐，所以不需要另外加盐。
　　最后把大蒜末和调皮的葱花放进去，浇上滚烫的热油，美味即成。这样做出来的鸡胸肉非常的鲜嫩 ，一点都不柴，酸菜也非常鲜香爽口，开胃下饭。而且这个汤汁都是可以喝的。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的视频，记得点赞、关注我哟。
　　蜜豆小贴士：鸡胸肉最好是选新鲜的，冰冻的鸡胸肉水分不足，吃起来口感不是那么好。切鸡胸肉的时候千万不能乱切，记得要顺着它的纹路切，这样鸡胸肉才不会松散，并且不会干柴。每个厂家的酸菜咸度都不一样，所以如果你买的酸菜是很咸的那种，就需要多清洗几遍了，把酸菜的咸度降下来。