如果让你评选出下饭菜的四大天王，你会选择哪四道菜？

　　按照我个人的口味，以下就是我心中的四大天王，四个我最爱的下饭菜！
　　一，辣椒炒鱿鱼（八爪鱼也行）
　　用那个薄皮灯笼椒，辣嗖嗖的，皮薄清脆，炒出来的海鲜，特别入味。有时候我们用面酱爆锅，辣椒和海鲜融合了面酱的香气，口感浓郁，鲜香脆辣，别有风味！是一道特别棒的下饭菜！
　　二，西红柿炖牛腩
　　这道菜先调味炖牛腩，炖的酥烂，西红柿再放进去咕嘟一会就好啦！菜色红润，鲜香美味，牛肉酥烂不腻，略带一点酸甜口味，特别开胃下饭！
　　三，辣椒白菜
　　早些年，俺家邻居是朝鲜族人，女主人特别会做酱菜，最好吃的就是辣椒白菜。每年秋天大白菜丰收的时候，她家都会做好多，因为邻居们都喜欢吃。在腌制的时候，除了常规的调料，还使用了苹果和梨，做好的辣椒白菜，带着一种青苹果的果香，特别爽口，酸辣清脆，别提有多下饭了！
　　四，红烧海鱼
　　烟台的海鱼品种繁多，都是野生的鱼，特别肥美，偏口鱼，鲅鱼，黄花鱼，辫子鱼，黑鱼，鸦片鱼，鲳鱼，这些都可以红烧。红烧好的海鱼，色泽红亮，鱼肉鲜香入味，带着少许浓郁的鱼汤，配米饭格外带劲！如果就着吃馒头，最后，连鱼汤也用馒头蘸着吃干净了！
　　下饭菜还有很多，随便想想就能想起来一堆！俺再评选个下饭菜的八小天王
　　水煮鱼，辣子鸡，麻辣香锅，糖醋里脊，家常豆腐，咸鱼茄子煲，酸辣土豆丝，地三鲜……
　　大家觉得还有哪些菜很下饭呀？或者你们当地有什么好吃的下饭菜，说出来大家一起交流一下吧！
　　作为吃货，我的＂四大天王＂是
　　1.酸豆角炒肉沫
　　如果是自己做的酸豆角，记得少放点盐多放点冰糖，味道绝杀。
　　2.外婆菜
　　没有为什么，吃过的人都了解。
　　3.爆炒螺蛳肉
　　炒螺蛳的时候多加点葱姜蒜辣椒，不知道多香多开胃。记得加上醋和酒，淳化反应，高中化学学的，还记得，好骄傲！
　　4.酸菜肉沫
　　好吧，妈妈做的酸菜基本上都是我承包了。酸菜切成沫，加上肉肉，翻炒就可以，稍微加点小米辣，有点辣味，而且有点红色配色好看。起锅前，加点蒜蓉，不需要很熟，超级香噢！配稀饭我觉得自己吃不够啊！
　　看我选的4个菜就知道我是重口味了，哈哈
　　如果让你评选出下饭菜的＂四大天王＂，你会选择哪四道菜？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
　　看到这道问答题，我就情绪高涨，为什么？至于原因大家听我给您慢慢说；
　　多年前，读大学时，住在学校寝室，吃在学校的食堂，晚上睡觉前，肚子老是饿的不行，整个寝室的室友都饿，大家为了转移相互的注意力，就开始聊天，但无论怎样岔开话题，总能聊到吃的话题上；
　　还记得睡在我上铺的室友，问过我这样一个问题，说：你最喜欢家中的什么菜？
　　我依稀的记得，我的回复是，我喜欢老妈做的青椒炒肉丝、粉蒸肉里面打底的土豆和粉蒸肉里的米粉，还有老妈的拿手菜红烧鲫鱼；
　　我记忆深刻的原因是，我的室友都是外地的，很难吃到家里的菜肴，偶尔放假时，我就会将几个室友领回家，让老妈给他们做，当年我最喜欢的那几样菜肴；
　　我一直都是这样认为的，可能永远不会改变，但是一次长达50多天的出差之后，我发现我喜欢的那些菜肴，随着我独自一人在外出差的时光，而发生巨大改变；
　　在一座人生地不熟的城市里，我最大的期盼，除了能够尽快处理完工作上的事情之外，我每天最大的期盼就是晚上的那顿晚饭；
　　下班后，独自溜达到居住屋的附近，在当地同事给我推荐的那家小餐馆里，独自吃饭，是我每一天中最开心的事情；
　　当一个人孤独的在一座陌生的城市中的一个小饭馆吃饭时，我每天想的都是，尽量点那些开胃下饭，还算比较节省的菜肴，在那种思绪里，我发现，我最喜欢的家常菜，我一个都没有点过，相反，那段经历之后，这几道菜肴反而成为我人生中，最喜欢的，因为他们简单、朴实；
　　一、干煸土豆条和豆角；
　　土豆条搭配干煸过的豆角，土豆条切成薯条的粗细，采用干煸豆角的做法，这是一道非常开胃下饭的美味佳肴，特别下饭，吃起来比肉还香，在当年的那个小饭馆，我在那种城市待了了50多天，这道干煸土豆条和豆角，我几乎一周最少吃三次，你看我是有多喜欢；
　　喜欢它的原因，非常简单，豆角在锅中用油干煸过，土豆条过油煎炸后，有薯条的风味，口感粉粉糯糯，吸收了比较多的油脂和调料，加上花椒和干辣椒的味道，非常的开胃下饭；
　　除了开胃下饭，这道菜肴相对其他肉类来说，还非常的经济实惠，当一个人在外的时候，计算着自己的生活，高性价比才是最重要的，所以，这道菜，从此变成我最喜欢的菜肴之一；
　　二、凉拌牛肉；
　　天天吃豆角和薯条，也会有想吃肉的时候，在当年的那种情绪下，非常喜欢吃凉拌牛肉，也可能是那家卤制的好、也有可能是，那盘牛肉的分量少价格便宜；
　　口感软烂，淋在牛肉片上的凉拌汁也非常开胃，加上少许的香菜，特别美味，从此之后，凉拌牛肉就进入了我的生活，为了经济实惠，后来我翻阅了很多的食谱，学习做卤菜，其中的原因，不可否认的是，我是想在家也能卤制出美味的牛腱子肉；
　　三、麻婆豆腐；
　　无论在哪吃饭，我指的是那些不知名的小饭馆，当我不知道点什么的时候，往往一盘麻婆豆腐，就能让我的晚餐或者午餐吃得饱饱的，而且汤汁还可以拌饭，搭配少许的花生米或者是泡萝卜，也非常的开胃下饭，所以，麻婆豆腐也是我最喜欢的；
　　四、酸辣土豆丝；
　　有那么好几年，由于工作的关系，我老出差，无论走到哪，在没有习惯当地的饮食之前，我都会点上一盘酸辣土豆来对付我的晚餐，因为，酸辣土豆丝的做法，就好比是汉堡一般，无论走到那，它的味道都不会发生巨大改变；
　　如果让你评选出下饭菜的＂四大天王＂，你会选择哪四道菜？
　　写到最后，还想啰嗦几句，上文我们给大家介绍了我最喜欢的四道下饭菜，它们是：
　　1、干煸土豆条和豆角；
　　2、凉拌牛肉；
　　3、麻婆豆腐；
　　4、酸辣土豆丝；
　　最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您最喜欢的哪些下饭菜？分享带来快乐，我们在评论区等您；
　　我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
　　清蒸鲈鱼，豆豉蒸排骨，孜然炒羊肉，菠菜木耳炒鸡蛋。
　　在昆明，下饭菜被称为＂饭遭殃＂，我心目中在昆明的下饭菜四大天王，包括韭菜花洋芋丝，糟辣子炒肉，鹅油臭豆腐，爆炒腰花，做法各有差异，昆明老饕们还有什么下饭菜呢？
　　鹅油臭豆腐，香与口感都很下饭
　　在昆明，蒸臭豆腐这道菜，家常而接地气，基本上昆明家常菜馆子里，都会有的一道下饭菜。鹅油臭豆腐更是其中的进阶版，鹅油更香，同时和臭豆腐的结合更默契。
　　蒸臭豆腐，沙质的口感，最适宜拌饭吃，满嘴生香，油润美味，尤其在昆明，还会放点辣子解腻，咸辣风味，糯沙口感，越吃越想吃。
　　糟辣子和肉的结合，有了灵魂
　　地地道道的农家下饭菜，肉经过糟辣子的点化，变得清香可口，有了不同的滋味。微酸，稍辣的口感，糟辣子本身就很下饭，和肉片，肉沫的相逢，各自赋予风味，只是这一道菜，饭就要吃上几碗吧！
　　洋芋丝系列，韭菜花和茄子鲊都可搭配
　　洋芋丝，也就是土豆丝，不仅仅可以作为主食，零食，还可以作为下饭菜，昆明的洋芋丝用韭菜花和茄子鲊做搭配，赋予了洋芋丝不同的风味，油大，鲜香的同时，有着咸菜的风味，自然非常下饭。
　　昆明的爆炒系列
　　爆炒腰花，猪肝，是昆明的家常小炒最常见的两种，旺火，宽油，炒出来的腰花，猪肝油汪汪，味道喷香，一大碗饭，拌上一些菜，一会就消灭了。
　　其实下饭菜着实很多，每个区域都有之，在地州上村子里基本上都是下饭菜肴，尤其一些傣味，酸辣菜品都很下饭，可以说每个人心目中都有自己的选项，那么你心目中昆明还有哪些下饭菜呢？
　　让比目鱼来选择，一定是麻婆豆腐、土豆回锅肉、地三鲜、宫保鸡丁。
　　一、麻婆豆腐。
　　1、准备食材。卤水豆腐一块、猪肉馅适量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、生抽少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油。
　　2、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎备用。
　　3、把花椒放到锅中小火煸炒至熟。
　　4、将熟花椒放到捣蒜器中捣碎备用。花椒捣碎后麻味可以充分释放出来还不会影响口感。
　　5、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟后捞出备用。焯过水的豆腐更紧致，不太容易碎还能去除豆腥味。
　　6、锅中加底油，然后放入肉馅，煸炒变色。
　　7、放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。
　　8、加适量热水煮开。
　　9、把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。
　　10、把花椒面放入锅中。
　　11、将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后再撒上葱花。
　　二、土豆回锅肉。
　　1、五花肉放入冷水中煮至八成熟，捞出沥干切片备用。土豆去皮洗净后切片。
　　2、炒锅倒入少量食用油，放入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
　　3、然后倒入五花肉翻炒直至出油两面金黄。
　　4、加入适量郫县豆瓣酱翻炒均匀，然后倒入土豆片。
　　5、加入适量生抽和料酒上色，然后加入蒜苗继续翻炒。
　　6、放入少许盐调味，土豆片熟后加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
　　三、地三鲜。
　　1、土豆、茄子、青椒清洗干净。
　　2、土豆去皮切块，茄子也切块，青椒切成片。
　　3、油五成熟放入土豆炸软捞出，再放入茄子炸软捞出。
　　4、锅里留底油，放入葱花、蒜末炒出香味。放入青椒先翻炒几下，再倒入土豆和茄子。
　　5、加生抽、鸡精、盐、糖调味，然后加一勺高汤，盖上盖子焖一会。
　　6、加入水淀粉大火收汁即可。
　　四、宫保鸡丁。
　　1、把鸡脯肉清洗干净，切成一厘米左右的小丁放到碗里，加上一些食盐、料酒和淀粉，把肉丁给搅拌均匀，腌制20分钟。
　　2、腌好后，在锅里烧好开水，把鸡丁放到锅里用开水焯一下，捞出来控掉水分。
　　3、炒锅倒入适量食用油，凉油的时候就把花生米放进锅里，小火加热，把花生米微微炸透就可以捞出，等冷却下来再把花生米的表皮给搓掉。
　　4、锅中留底油，把小葱段和生姜片放到锅里去爆香，然后加上一勺豆瓣酱，炒出红油。把鸡丁倒进锅里，翻炒使鸡丁都粘上豆瓣酱。再加上一点白糖和陈醋来调味，翻炒均匀后倒入花生米。大火翻炒几下即可装盘出锅。
　　您好！我是今日头条燕赵小西的作者。
　　关于下饭菜里的＂四大天王＂，首先，每个人的口味不同，所吃过的食物也不尽相同，所以也就有了不同的答案。
　　我认为下饭菜里的＂四大天王＂有以下四种。
　　第一种，麻婆豆腐。麻婆豆腐是我比较喜欢吃的一道家常菜。
　　做法：豆腐切成2 2厘米的小块儿，锅里烧水，放入少许盐，把豆腐过一下。
　　然后锅中烧油，要小火，放入干辣椒和麻椒炼出油，放入葱姜蒜末炒香，肉末断生，放入豆瓣酱炒出红油，加少量的水，把豆腐块放入锅中，少许鸡精调味，收汁勾芡，可以的话再撒上一些麻椒面，麻辣鲜香，口感嫩滑，非常的下饭！
　　第二种，蚝油汁酱茄子。
　　做法，茄子切成4 5厘米场，直径为1 2两厘米的长条，裹上淀粉炸至金黄。
　　锅中烧油，放入葱姜蒜炒香，加入蚝油，在把茄子倒入，翻炒几下，加鸡精味精，少许的糖调味，勾芡出锅！
　　第三种，干辣椒炒鸡蛋。
　　做法跟简单，就是把干辣椒炒香，加入鸡蛋，加盐，完成。只不过吃完了屁股可能会有灼热感！
　　第四种，小时候经常吃的熟萝卜。
　　小的时候，母亲会腌制一小水缸的咸菜，其中就有白萝卜，腌制好后，再把白萝卜捞出晾干，晾干后的白萝卜，表面回有一层白热的盐渍，吃的时候在锅里煮一下。小的时候一碗玉米糊，一个馒头，配上熟萝卜，那叫一个美。
　　以上就是我认为下饭菜里的＂四大天王＂，希望对大家有所帮助！
　　我代表湘西人民发言[呲牙]作为辣妹子的我们来说，这几道菜是我们感觉最喜欢的下饭之王。
　　1.干酸豆角。2.酸萝卜。3.皮蛋辣椒。4.清炒牛肉
　　这些都是我做的家常菜，做菜就免说了，太麻烦，有喜欢的可免费私教[可爱][可爱][呲牙][呲牙]
　　我心目的下饭菜＂四强＂分别是宫保鸡丁、鱼香肉丝、酸菜鱼和酸豇豆炒肉末。这些都是日常餐桌上的家常菜，堪称米饭杀手，既下饭又开胃，下面简单介绍下做法。
　　宮保鸡丁
　　用料：
　　鸡胸肉、油炸花生米、干辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜、葱白、老抽、盐、醋、白糖、料酒、淀粉
　　做法：准备调料汁，糖、醋、盐、蒜末、老抽、淀粉，加适量水调成料汁。鸡胸肉用刀背轻轻拍松，然后切成丁，加入料酒、盐、淀粉，抓匀腌制片刻。热锅冷油，滑入鸡丁炒熟盛出备用。另起油锅，放入花椒粒和干辣椒炸出香味，再放入豆瓣酱煸炒出红油。倒入鸡丁和葱白翻炒，然后将调料汁浇入锅中炒匀，临出锅前将花生米倒入翻炒均匀即可。
　　鱼香肉丝
　　用料：
　　猪里脊、胡萝卜、鲜笋、黑木耳、青椒、葱、豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜末、料酒、盐、糖、醋、生抽、淀粉
　　做法：准备调料汁，糖、醋、生抽、淀粉，加适量水调成料汁。主食材全部洗净切成丝，笋丝汆烫一下沥水。猪里脊加入料酒、盐、淀粉，抓匀腌制片刻。热锅冷油，滑入肉丝至变色盛出备用。锅中留适量油，放入泡椒、葱姜末、蒜末和豆瓣酱煸香，放入胡萝卜、笋丝、黑木耳、青椒翻炒至断生，再加入猪里脊，继续翻炒均匀，最后淋入调料汁翻拌均匀即可。
　　酸菜鱼
　　用料：
　　青鱼或黑鱼、酸菜、干辣椒、花椒、野山椒、泡椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉
　　做法：黑鱼处理干净，鱼骨剁成块，鱼肉片成鱼片，将鱼片放入盐、料酒、胡椒粉、少许蛋清、淀粉抓匀腌制片刻。酸菜切成段，入锅煸炒，去除多余水份，盛出备用。锅内放油，六成热下入花椒、干辣椒、姜片、蒜末和切碎的野山椒煸香后，再次放入酸菜炒香盛出备用。另起油锅，将鱼骨煎至两面金黄，然后倒入炒好的酸菜等配料一起翻炒均匀，倒入开水，烧开后撇去浮沫，加入盐、胡椒粉煮3 4分钟。将煮好的鱼骨和酸菜捞出盛入盆中，汤底放入鱼片，轻轻划散，鱼肉变白后立即捞出放入盆中，大火将汤底烧开后全部倒入盆中，表面放上少许泡椒和葱花，最后淋入热油即可。
　　酸豇豆炒肉糜
　　用料：
　　酸豇豆、猪肉末、野山椒、姜、蒜
　　做法：酸豇豆冲洗一下，沥干水份，切成小丁，入锅煸炒，去除多余水份，盛出备用。锅内倒适量油，油温六成热，放入姜蒜末和切碎的野山椒一起煸香，再放入肉末，炒至变色后倒入酸豇豆翻炒均匀即可。
　　下饭菜为什么会＂下饭＂？就因为它们会刺激味蕾，让人胃口大开，从而吃饭特别香。而能刺激味蕾的无非是咸、香、辣这几种口味。如果让我评选下饭菜的＂四大天王＂，我会选择这四道菜:
　　第一大天王:腊味合蒸
　　每年到冬季，我们这边家家户户都爱腌制腊味，比如香肠、咸鸭腿、咸鱼、腊肉等等，把它们腌制一个月再放在太阳下晒半个月就可以蒸制了，每样配一点，在菜盘底部再放进千张丝或是泡过的黄豆，蒸出来真是香飘满屋，夹一块放嘴里嚼着，那叫一个又鲜又香啊，就这一个菜其它啥菜都不要，配两碗米饭呼呼下肚，太好吃了，想想都流口水。
　　有的家庭会多腌制一些放冰箱冷冻室保存好，到现在夏季没胃口的时候拿出来蒸制一盘配米饭，唉，太享受了[可爱]
　　第二大天王:白米虾辣椒酱
　　白米虾是我们安徽巢湖的特产，用它和辣椒、豆干一起做酱，特别鲜辣下饭。
　　制作方法:白米虾剪去头尾洗净，白豆干洗净切成小丁，再准备红青辣椒几个切成丁，几个蒜头切成片。
　　锅里倒油烧热后把蒜片放进去爆香，然后依次倒进白米虾、白豆干丁、辣椒丁翻炒均匀，然后放生抽一勺、胡玉美辣椒酱两勺、海天黄豆酱两勺，把它们翻炒均匀，最后撒些白糖提鲜即可。
　　没有白米虾的地方，用瘦肉丁代替做出的酱也一样鲜辣下饭。
　　第三大天王:面筋果酿肉
　　制作方法:把猪瘦肉洗净剁成肉泥，然后放葱花、姜末、生抽、生粉、细盐和一点点凉水顺着一个方向搅拌均匀，把面筋果用筷子戳一个小洞，把肉馅塞进去。然后锅里倒少许油，把塞好肉馅的面筋果放进去翻炒，倒少许生抽和料酒，再倒淹过面筋果的开水，盖上锅盖用中火把汤汁收干就可以了。
　　面筋果酿肉，一口咬下去肉香紧致有嚼劲，特别鲜香的一道下饭菜。
　　第四大天王:青椒肉丝
　　我炒青椒肉丝爱配上红辣椒，感觉颜色好看，更有食欲。
　　制作方法:把三两瘦猪肉切成丝，放一勺生粉捏好，锅里倒油，把肉丝倒进去小火炒散，倒进生抽翻炒均匀用小碗盛起，再起油锅把辣椒丝倒进锅翻炒，放进细盐调味，然后倒进肉丝一起快速翻炒，撒少许鸡精即可起锅。我的下饭菜＂四大天王＂大家认为如何呢？