红烧狮子头，厨师长分享详细配方，软糯入味不油腻，年夜饭记得做
　　红烧狮子头，其实小时候就一直有听过，但是吃过的次数不太多，我记得第一次听到的时候，还有点不太敢吃，毕竟名字有点让小孩子害怕。但是一看到摆到餐桌上的，原来是丸子，就让我大快朵颐起来，真香！
　　我还自己在家做过狮子头，做之前还在想，不就是个丸子吗，这么简单的做法谁不会？然而真正做起来，却发现真不是自己想象中的那样，做出来特别散，完全不成形，而且也没有饭店里做出来的那么软糯入味，实在是不好吃。
　　那为啥饭店里的狮子头，做出来就那么诱人、那么美味呢？今天，我们就来看看大厨的做法，厨师长分享详细的配方比例，按照这个方法做出来，软糯入味不油腻，跟饭店里的一样好吃，元旦、春节要到了，记得做起来。
　　【红烧狮子头】
　　所用到的材料：五花肉500g、大葱2根、生姜2片、生抽、蚝油、料酒、冰糖适量、淀粉2勺
　　1、首先我们准备一块五花肉，做红烧狮子头，千万别用纯瘦肉，不然的话做出来特别硬，也没什么香味。
　　2、把五花肉清洗干净以后，切成小块状，然后放入绞肉机中，将其绞成肉馅。准备一个碗，把肉末放到里面去，随后再把葱姜准备好，把它们切成碎末，然后加入到肉末里面去，紧接着把生抽、蚝油、料酒倒进去，这3样的量，不需要太准确，稍微放一点来调味就行。
　　3、顺着一个方向不停搅拌，在搅拌的过程中，一定要多搅拌一段时间，这样可以让肉馅上劲，吃起来更美味、更劲道。搅拌好之后，我们再往其中加上一勺淀粉，最好用红薯粉，加进去之后还是彻底拌匀，随后取适量的肉馅，在手中和案板上不停摔打片刻，然后将其团成一个个的丸子。
　　4、下面起锅倒油，把丸子倒进去，小火开始炸，炸到金黄色就可以捞出来了，这个也不需要复炸。捞出之后先将其放在一旁，我们下面来准备一个料汁，3勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒，搅拌均匀。
　　5、下面锅内留底油，然后倒上上面调制好的料汁，加上几小块冰糖，然后倒入适量的清水，搅拌一下把狮子头放进去。开大火烧开之后，再转小火盖上盖子，慢炖20分钟，到时间之后，开大火收汁。

广东历史上的各大名酒，玉冰烧榜上有名，广东茅台名气颇高在白酒圈子，很多人都觉得广东没有好酒，殊不知隶属岭南的广东其实是我国酒文化的发源地之一，早在唐代的粤西偶记中就有记载平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山得其巢穴者，其酒3款名气曾经不输茅台的好酒，如今却时过境迁无人问津，太悲哀了如今，每每聊到那款白酒出名，大家都会说茅台或者五粮液，似乎除了这两个白酒品牌之外，就没有其它好酒了一样。其实我国的白酒文化源远流长，白酒能陪伴我们从年少到年老，一定不会全是茅台和五老村长酒VS好村长酒，这些让人哭笑不得的山寨酒，你上过当吗？大家都知道，白酒文化在我们国家源远流长，在几千年的历史长河中，它们经历过岁月的洗涤之后仍焕发出不一样的光彩。也正是因为这样，市面上诞生了不少家喻户晓的白酒品牌，如茅台五粮液等等大牌五粮液和茅台角逐，浓香和酱香之争无休止，要如何才能分出胜负？众所周知，我国的白酒香型众多，其中有清香浓香酱香米香是四大基本香型。不同的酒友对不同的香型白酒都有着特殊的感情，也正是因为这样，这些年衍生出了不少关于浓香与酱香之争的话题。有人说，广东省的4大好酒，每一款口感都十分不错，可惜知道的人却不多大家有没有发现，每每聊起哪个省份的人酒量好的时候，广东都特别没有排面，广东人酒量不好广东省没有好酒似乎已经成为了白酒圈的共识。其实，广东的酒文化也是源远流长，博大精深的。在历史的长山东省的4大好酒，每一款口感都十分不错，可惜知道的人却不多相信有看过各省份酒量排行版的酒友都知道，山东省一直都是名列前茅的存在。确实，山东酒友们的酒量都非常好，并且这里酒文化也源远流长，三碗白酒不过岗，武松打老虎的故事可谓是家喻户晓了。可世界上最贵的5瓶白酒，赖茅汾酒上榜，一口就价值一辆小汽车大家都知道，我国的酒文化源远流长，博大精深。特别是白酒，对于我们而言不仅仅是生活上的物质产品，更多时候是可以收藏的精神寄托。所以很多酒友都喜欢收藏白酒，把自己家里的酒柜装得满满的，不输大牌的3大好酒，每一款口感都十分不错，可惜知道的人却不多我们常说酒香不怕巷子深，可现实来说酒香其实也怕巷子深的。如今我们中国的白酒市场竞争如此的激烈，多少好酒在历史的长河中浮沉，可能红极一时，也可能仅限当地流行，但最终都没有激起太大的水浙江省的4大好酒，每一款口感都十分不错，可惜知道的人却不多浙江省，素来有鱼米之乡之称，也是全国著名的旅游省份。而如果提到浙江省的酒文化，很多人可能就会想到黄酒，毕竟浙江的黄酒可是全国有名的。那么，浙江除了黄酒之外，还有没有其它的好酒特别是安徽省的4大好酒，每一款口感都十分不错，可惜知道的人却不多大家都知道，我国的每个省份酒文化都有着自己的特色，有一些省份的酒友酒量特别好，安徽省便是其中之一。特别是在安徽北部地区，有着天上麻雀都能喝三两的说法，可见安徽的酒友对白酒的喜爱。不湖北省的4大好酒，每一款口感都十分不错，可惜知道的人却不多一直以来，湖北在白酒圈子之中都是比较低调的存在，事实上，湖北的白酒产销量在全国是名列前茅的。这里拥有着源远流长博大精深的酿酒文化，在历史长河的发展中，也诞生了不少好的白酒。不过，如