茄子最解馋的做法，加5个鸡蛋，不炒也不蒸，比吃大鱼大肉还香

　　国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！今天我要教大家用茄子搭配鸡蛋来分享一道美食。茄子是紫色蔬菜之一，是餐桌上非常常见的家常蔬菜。在它的紫色皮中，含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜不能比的。茄子的品种也有很多，比如圆茄子，长茄子，黑颜色的茄子，颜色偏绿的茄子等等。因为茄子容易入味，所以喜欢吃茄子的人特别多。今天我来带大家做一道茄子鸡蛋饼，保管你做好后一端上桌，就会被全家人抢光，要是不相信，你就跟我来看看吧！
　　【茄子鸡蛋饼】
　　【基本食材】茄子，面粉，食盐，食用油，青灯笼椒，红灯笼椒，黑芝麻，
　　【基本步骤】首先把准备好的茄子，放在盆子里，然后倒入适量的清水进行清洗。清洗干净后，将茄子控水后放在案板上，先用菜刀将茄子的头和尾去掉不用，接着将茄子切成筷子那么厚的圆片。等茄子全部切好后，把圆片状的茄子片全部放入一个大碗中，然后加入30克干面粉，带上一次性手套，用手将面粉和茄子抓拌均匀，要保证每一片茄子的两面都均匀的裹上面粉，然后放入盘中备用。
　　取一个大碗，在里面放入50克的面粉，再加入一点食盐，倒入适量的清水后，用筷子进行搅拌，直到把面粉和水搅拌成均匀的面糊。接着，把裹了面粉的茄子放进面粉糊中，一次可以多放几块茄子进去，等一面裹上面糊了，就用筷子翻一个面，要将两面都裹上面糊。
　　取出一个电饼铛，打开开关，在小火下进行预热，接着用刷子给锅里刷满食用油。油热后，用筷子将裹好面糊的茄子片放进锅中，一个一个的摆放整齐，中间要留出空隙，然后在每块茄子上都滴一些食用油。接着在小火下先煎2分钟。时间到，茄子底部就煎成微黄的颜色了，用筷子把每一块茄子都翻个面，再继续煎2分钟，两面就都煎成微黄了，关火后，出锅装盘待用。
　　准备两个青灯笼椒和红灯笼椒，先放在清水中清洗干净。接着取出青辣椒，先用手拽掉辣椒蒂，再把辣椒里面的辣椒籽籽都倒掉，最后把青辣椒放在案板上，用菜刀切成小块。如法炮制，将红灯笼椒也这样处理，全部切成小块，然后一起放进碗中备用。
　　取出4个鸡蛋，先用食盐水将鸡蛋壳表面清洗干净，洗干净后取出来，放在一边待用。准备一个小碗，加入30克面粉，加入一点食盐，倒入适量的清水，用筷子搅拌均匀。搅拌均匀后，给碗中打入这4个鸡蛋，再加入食盐，接着用筷子将鸡蛋打散，一直搅拌到碗中的鸡蛋液给搅拌均匀，并且起了沫子，鸡蛋液就搅拌好了。
　　取出电饼铛，在锅底刷上食用油，开小火预热。当锅底的油热了，把搅拌好的鸡蛋液倒进电饼铛中，接下来把煎好的茄子片，一个一个的再次摆进鸡蛋液中。把切好的青红椒丁均匀的撒在电饼铛中，再把黑芝麻也均匀的撒在面饼上，然后盖上盖子，用小火烙三分钟。
　　三分钟时间到了，先关火，再用刀将锅中的大饼子，从每个茄子的中间划过去，切成小块小块的，然后就可以夹出来放在盘子里端上桌了！一道美味的茄子鸡蛋饼就做好了，吃起来酥软可口，营养丰富，喜欢的话赶紧试试吧！
　　【爱心小贴士】茄子的种类也有很多，我们做这道菜的时候，选择的是长茄子，而不是圆茄子，一定要记得呦！黑芝麻在使用之前，也要用清水清洗一下，晾干后再使用呦！
　　今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！