猪肉价格大跌，为什么熟食店包子铺不降价？原因其实很简单

　　肉价降了，为什么卤肉、包子不降价？关于这个问题，我想很多网友有过疑问，有时甚至很反感，朋友中开店卖卤肉的很多，所以我也就这个问题说一下自己的想法。猪肉价格大跌，为什么熟食店、包子铺不降价？其实原因很简单。
　　今年的肉价确实降得太厉害了，去年、前年卖到最高40块钱/斤的猪肉，现在平均价位已经降到了15块钱/斤，而反观熟食店里的卤肉，价格是一点没有下降，比如说最常见的卤猪头肉，价格还是保持在35-40块钱/斤，并且没有一点点降价的趋势，让网友直呼，肉价跌了，卤肉竟然还是吃不起，套用一个网络热词，＂不会吧＂？
　　其实让大家最气愤的是，以前肉价确实太高，卤肉的价格高也是在所难免，毕竟都是过生活的人，大家都能理解，可是现在肉价拦腰斩掉一半都多了，没曾想熟食店里的价格还是一点没降，物价涨了，你跟着涨，物价跌了，你的价格却回不去了，这就让人觉着可恶了。
　　其实不仅熟食行业，很多快餐、早点的价格，也是一样一样的，比如蒸包，个头不大不小的那种，从一块五涨到两块以后，也没有再降价，肉夹馍，涨到十块钱以后，也没有任何降价的趋向，关键是大家可以想一下，精品五花肉现在的价格是十五元一斤，一个肉夹馍里塞满了肉，能有几两？竟然还是卖十块钱一个，这就确实有点说不过去了。
　　对于这件事，我跟关系不错的开卤肉店的朋友讨论过，他家还不错，肉价跌了之后，他家的卤肉就主动降了几块钱，但是据他说，在别的熟食群里有骂他的，说他家破坏当地行业风气，这也让他很是郁闷，我说你坚持你的就行了，评良心做你的事就行了，哈哈。
　　我也看到有做卤食生意的朋友，是这样分析这个事情的，说熟食的价格趁着当初肉价涨起来的时候跟着涨，现在坚决不能落回去，主要原因就是房租、水电、人工都在涨价，再把价格落回去，自己以后就没法干了。我可以很明确地说，这就是自己给自己找理由，最近两年餐饮生意不好做，房租基本上没变，有的地段的房租甚至还在降，那种说法根本站不住脚。
　　说白了，在市场经济中，出现一些尔虞我诈的＂奸商＂，其实很正常，这也是商人与消费者之间的博弈，售价不合理咱就不买它，和他们理论，甚至是生气，确实没有任何意义。
　　我之前也说过，卤肉这玩意儿，关键还是在食材，其实自己简单买点香料，买块好肉，煮和焖的时间长一点，自己做出来的口味绝对不会比卤食店的差多少，不要太过于相信所谓的香料配方，那些配方确实不错，但只是锦上添花，关键还是食材是不是地道。
　　有人可能会说了，你多少有点粉丝基础，你这样说，你卖卤肉的朋友看到后不生气吗？哈哈，我平时多有跟他们交流，这个对他们影响不大，这个还是要靠个人的觉悟，有嫌价格高不买的，也有对此无视的，就是这些无视的人，短时间内撑起了他们的生意。
　　举个例子大家就能明白了，去年葱价被炒得那么高，不还是有些人不当回事，该怎么买还是怎么买。但是我们大部分人不还是坚持不吃吗，或者在家里的阳台花盆里自己种点，或者用洋葱代替，还不是一样过来了。
　　去年猪肉价格居高不下的时候，很多人不还是把肉戒掉了，改吃价格便宜、实惠的鱼肉、鸡肉，也不是一样过来了吗？对于大部分消费者来说，办法总比困难多，就是这么简单，不给奸商太多机会，这也是对自己负责。至于有些条件好的、不在乎的，随便买，对我们也没什么影响。但是真正调节市场价格的，还是我们这些普通消费者。
　　最后再来一句哈，卤肉制作其实并不难，在家里自己做，简单几味香料就足够了，只需要买一块好肉，简单加工即可。关键是，能省一半的钱，就是这么简单。