中秋节假期聚餐，这12个有荤有素的家常菜，亲朋好友吃得开心又舒心

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。香辣水煮鱼片
　　材料：
　　草鱼1条、黄豆芽、香芹、蘑菇、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉适量、八角2粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油适量、葱/姜/蒜适量、郫县豆瓣酱2大勺、鲜酱油1大勺、盐少许、糖1勺、花椒/干辣椒适量
　　做法：
　　1、鱼肉片成薄片，放盐、胡椒粉、黄酒、蛋清、玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用；
　　2、准备五香油，锅中倒油，把五香油材料放入，小火加热，香料炒出香味，捞出香料；
　　3、锅内留少许五香油倒入葱姜蒜、辣豆瓣酱煸炒，加入香料、黄酒、酱油炒匀，冲入沸水烧开，放少许盐、胡椒粉、糖，调好味稍煮片刻，捞出香料；
　　4、用做好的香辣汤底分别把芹菜、蘑菇烫一下，捞出铺在锅仔中垫底；
　　5、再次沸腾后，将腌制好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火；
　　6、鱼片连汤汁一同放入装有配菜的锅仔里；
　　7、另起一锅把五香油倒一部分在锅里，放入花椒和干辣椒段，用小火炸出香味，辣椒的颜色稍变就关火，随即将热油浇在鱼片上即可。花菜炒肉
　　食材：花菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/3汤匙、料酒1汤匙
　　做法：
　　1.准备好所需材料，将花菜掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出控水待用。将青红椒切成辣椒圈，五花肉切成片。
　　2.锅加油烧热，下入花菜大火炒去水分，再用中小火炒至断生，盛出待用。锅内再添加少许油，下入花椒，小火炒制花椒变得微焦，将花椒捞出不用。红焖猪蹄
　　食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
　　做法：
　　1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开
　　2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干
　　3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深
　　4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
　　5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
　　6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
　　7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时香干炒香芹
　　做法：
　　1，香干洗干净切丝待用。香芹菜叶子去掉，切段洗干净。红辣椒切丝，葱姜切好备用。
　　2.，锅中水烧开，加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。
　　3，锅里放猪油，油热放葱花，姜片爆香。加入辣椒丝，再放入香干，加点盐，酱油爆炒一下。什锦菠萝饭
　　做法
　　1.菠萝一个，沿三分之一处切开，将菠萝肉取出，用刀切几条用勺取出菠萝肉，并用刀切成块
　　2.取出的菠萝肉用盐水浸泡
　　3.将胡萝卜，青椒，红椒，香菇切成小块备用，将玉米剥粒备用，此部分可根据自己喜好添加
　　4.鸡蛋两个打散备用
　　5.先炒鸡蛋，炒鸡蛋可以用筷子炒
　　6.锅中加油将葱姜爆香
　　7.加入配料翻炒
　　8.配菜炒好后加入炒好的鸡蛋
　　9.加入米饭，进行翻炒
　　10.米饭炒成颗粒状，加入适量盐
　　资讯
　　4小时前
　　小炒五花肉
　　食材：五花肉150克；青尖椒；红尖椒；生姜；大蒜；葱；五香粉；料酒；鸡粉；酱油；白糖
　　做法
　　1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段
　　2、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油
　　3、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀
　　4、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀 洋葱鸡煲
　　食材：鸡半只、洋葱 1个、葱 适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、糖 1/2茶匙、精盐 2茶匙
　　做法：
　　1，半只鸡斩成小块，冷水下锅，焯水后捞出洗干净。
　　2，洋葱切去两头，切成小块备用。
　　3，锅中热油，倒入洋葱翻炒片刻，然后倒入焯过的鸡块，翻炒均匀。
　　4，锅中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，然后倒入糖和盐，翻炒均匀。
　　来源：秋天的美味酱焖排骨
　　做法：1。洗净排骨，加入生姜和1汤匙料酒，拌匀;
　　2.加入1汤匙生姜酱，腌30分钟;
　　3.将火锅倒入腌好的排骨中，翻炒1-2分钟;
　　4.将腌制的肉汤倒入汤中搅拌均匀;
　　5.加入半汤匙的旧泡芙搅拌均匀;
　　6.加入适量的水，不超过肋骨。大火煮沸，转小火30分钟。椒香嫩牛肉
　　食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；
　　做法
　　1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。
　　2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。凉拌麻辣鸡爪
　　食材：
　　鸡爪10个、香菜1棵
　　辅料：植物油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，小葱1棵、姜2块，大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个
　　做法：
　　1.将鸡爪洗净，剪去指甲
　　2.锅加水，冷水下入鸡爪，加1汤匙勺料酒、姜片，煮开后上盖转小火煮12分钟
　　3.到时间后，将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，盛出放凉
　　4.将鸡爪斩成块待用
　　5.将葱切葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段
　　6.锅加油烧热，下入花椒小火炸香
　　7.下入葱姜蒜，干辣椒炒香
　　8.淋入生抽，加入盐烧开，关火晾凉
　　9.下入鸡爪，香菜，香油，翻拌均匀，盛出装盘即可。川汁烧虾球
　　食材：中等大小的鲜虾500克、豆瓣酱（剁碎）1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15ml（1大匙）、白胡椒少许、淀粉1小匙、水淀粉1小匙、糖1/2小匙、油适量
　　做法：
　　1. 鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线，在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球，用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟
　　2. 锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球），烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用
　　3. 锅中留3大匙油，放入剁碎的豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒荷兰豆炒鸡蛋
　　食材：荷兰豆20个、鸡蛋3个、盐生抽、料酒
　　做法：
　　1、先将鸡蛋磕入碗中，加半小勺盐和1大勺料酒，用筷子搅匀
　　2、将荷兰豆洗净后掐去两头
　　3、炒锅倒油，炒鸡蛋的油一样要多倒，如许炒出来的鸡蛋才会蓬松。等到油热到冒烟时，将搅好的鸡蛋液倒入锅里，能够听到＂滋啦＂一声时，阐明油热到适合的水平了
　　4、鸡蛋倒入锅中后，用筷子敏捷的在锅中画圈，将鸡蛋液搞乱，如许能够使鸡蛋敏捷变熟，看到鸡蛋液凝固后就要马上将其盛出
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