拦江路的宵夜天王，是两家夫妻店的烟火江湖

　　无论网红店攻营拔寨的阵势多猛，至少在热辣的宵夜江湖里，武汉人认准的多是以夫妻为主角的苍蝇馆子。
　　他们热情、低调，不谙营销，以口碑立足。
　　味道家常，故事也温暖。
　　林金莉，彭超，80后夫妻，2003年在汉阳腰路堤以烧烤起家。
　　辗转钟家村，经历拆迁后，2015年，重新选址拦江路地铁站旁。当初以期盼生意红火而取的店名，如今成为很多资深吃货宵夜的暗号：走，去盼盼！
　　马路对面，夜色里潜伏的＂蟹神＂隐露微光，滋味烟火，蓄势待发。
　　李茜、杨群，90后夫妻，3年时间他们将自家外卖小店扩成两张门面，蟹钳花甲，牛蛙虾球，麻辣鲜香的味道，上瘾食客无数。春夏秋冬，八点过后，一座难求。
　　生活在魔幻的江城，一个地产楼盘可以将附近房价整体拉高，两家宵夜馆子也足以炒热周边沉闷的夜晚。
　　大约五年前，拦江路垂直相交的锦绣三路还远没有现在的人气，生意只做白天，夜幕渐浓后就是黑灯瞎火。盼盼和蟹神的开张，带动了周边经营宵夜的商户，卷门拉开，霓虹闪烁，售卖冷饮水果的小贩人潮中穿梭，四面八方的食客沉醉在酒精和麻辣的气息里。
　　已经不愁生意的两家店，可以互相看见对方的招牌。至今，它们也是很多人来拦江路宵夜的首选，味道各有所长，粉丝各有偏爱。只是，酣畅淋漓的夜色背后，都是相濡以沫的甜蜜。
　　盼盼的老板彭超看起来有些＂惧内＂。
　　身高1米83，体型魁梧，壮硕的肌肉像要把短袖撑破。
　　他负责店内顾客点单，安排座位以及退单——周末高峰期，如果客人点菜后不想等，可以退钱。
　　妻子林金莉更像是烧烤店真正的话事人，个子不高，喜欢露齿大笑，发起怒来也能镇住场面。烤制火候、时间以及菜品出炉的质量，最终都要经过她的法眼。周末生意太忙，偶尔出现差错时，彭超，最先受到＂当头棒喝＂。
　　相比武汉多数烧烤店，盼盼的地盘要宽敞些。两扇门面，20余位伙计，30张桌子，晚上八点过后，店门前还会摆上一溜。长长的等候人流，大佬地位不言而喻。
　　三架烤炉烧得旺盛，热油顺着食材饱满的细纹慢慢滑下，延续16年的秘方，至今仍受顾客青睐。
　　碳烤炉主要为素菜准备，土豆、藕片、青椒，讲究细火慢烤，迸发香味。荤菜，则要用到电炉，火力凶猛，烤出的食物外焦里嫩，少油入味。
　　鱼尾、牛筋、蹄花，盼盼三绝。
　　田螺、毛豆、牛油，也很抢手。除了秘方加持外，新鲜的食材是保证口味的源头。彭超说每天进的货基本当晚都能卖完，田螺、毛豆更是限量供应，大约只有一锅的量。
　　傍晚5点营业，凌晨2点打样，这里的灯火对深夜觅食的人而言无疑是种慰藉。夫妻俩关于营业额没有透漏准确的数字，＂不过每天过5位数，是比较正常的事。＂
　　盼盼对面，朦胧的夜色里，蟹神的生意同样热闹。
　　面对着霓虹的招牌，很容易陷入某种错觉：它像家族传承下来的店，老板娘一定是位江湖气浓郁的嫂子。
　　厨房明亮的灯光和门外的黑暗形成强烈对比，来往行人的视线都聚焦在李茜身上。
　　她是蟹神的老板娘，每晚固定坐在厨房门边，负责点单、收银、打包以及指引顾客落座。
　　堂食的地方大约距离厨房5米，门头很有意思，白底红字做成的中国福利彩票。走进去，逼仄的空间簇拥着六七张桌子，顾客以年轻人为主，很容易找到颜值和气质兼具的美女。
　　隔壁的空间更小，三张桌椅基本占满。但不影响来这里宵夜的兴致，三五成群共挤一室，被浓烈的香辣味包围，啤酒瓶碰撞，香烟味缭绕，勾肩搭背，听着唇齿撬开蟹钳的咯嘣声。在武汉话、普通话飘散的空气里，各自畅聊自己的江湖。
　　有心人还会注意招牌旁边标注一行小字：咩咩小吃。
　　这是蟹神老板杨群的小名，取＂羊群＂之意。
　　他是汉阳土著，很早进入社会，卖过炸炸，做过烧烤，四川习得一手烧蟹手艺后，回到武汉和妻子开了这家店。秋天主打大闸蟹，盛夏售卖小龙虾，一年四季都有蟹钳吃，香辣过瘾的味道，囊获粉丝无数。
　　经过改良后的蟹钳，香辣带着微甜，很适合武汉人的口味。浓缩精华的汤汁裹上劲道的面条，味道也很浓郁。牛蛙经过中药熬制，强烈的辣味透着淡淡的药香，有人无感也有人酷爱。牙签肉腌制后再烧，辅以大量的灯笼椒，颜色好看却不辛辣。
　　九点过后，店外仍有不少等座的顾客，他们多是从武昌、汉口慕名前来。李茜已然习惯这样的阵势，但创业初期，她没少愁过生意。淋着大雨，和老公骑着电动车挨家挨户请人试吃，如此，才积累到第一批顾客。
　　如今，算是熬过来了。
　　翻开杨群的朋友圈，最多内容是关于晒娃和秀恩爱。
　　既有一日三餐的平常，也有北海道冬天的浪漫。
　　因为想多陪伴孩子，所以蟹神只营业到晚上十点左右，尽管生意火爆，但家庭毕竟是这对夫妻最在意的事情。
　　盼盼也有想过提早打样，甚至在2015年有过歇业计划，无奈亲友的说服和支持，才让这家店再次开张。
　　生意忙碌后，彭超内心也有过不安，那是关于味道的坚持，＂诚恳地说，如今烧烤的味道比不上自己亲自上手，人多起来就有些慌张。＂
　　对于未来，他们都有自己的打算。林金莉和彭超想再加点人手，烤出最好的味道。李茜和杨群也忧心顾客太多的问题，如果时机成熟，就再扩大些店面。加盟，绝对不会考虑，毕竟出品的质量很难把控。
　　晚上10点，路灯的暖黄色铺满整条拦江路，食客们跌跌撞撞，尽兴而归。而这座城市关于夫妻店的美食故事，长年累月创新的风味，还在继续。
　　文  WHat君｜ 图束 也