排骨这做法在广东出了名,老厨师教你特色做法,香浓好吃
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这是一道在广东出了名的蒸排骨,用到的材料非常简单,而且它的味道浓郁好吃,带着一股牛奶的味道,关键的是做法还比较简单。今天就把它的做法分享出来给大家,如果喜欢的话,可以先收藏起来,有空可以试一下哦。
【五指毛桃排骨】
材料:排骨、五指毛桃、大蒜
调料:淀粉、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、盐、白糖
【详细做法】
1.买2根排骨,让老板砍成块,回家之后装入盘中,加入一大勺淀粉,把它搅拌均匀,接着用清水洗几次,洗好的排骨把它沥干水分备用。加一点淀粉清洗,可以把血水跟杂质洗得更干净。准备半头大蒜把它剁成末备用,准备几根的五指毛桃,洗一下砍成段备用。
2.排骨沥干水分之后,装入盘中来腌制一下,加入大蒜末跟五指毛桃,接着加入一勺生抽、半勺蚝油、一点点老抽、少许胡椒粉、一点点盐、一勺白糖,把排骨搅拌均匀,腌制20分钟。时间到了之后,加入少许花生油跟一勺淀粉,继续把排骨搅拌均匀。
3.准备一个大盘子,把腌制好的排骨铺在盘子里面,可以尽量铺薄一点。锅里放水烧开,接着把腌制好的排骨放进去,盖上锅盖,开大火蒸15-20分钟,如果想要软烂一点,可以蒸的时间长一点。时间到了之后,就可以关火出锅了,打开盖子一股香味就飘出来了。这一道广东出了名的蒸排骨就做好了,又香又好吃,喜欢的赶紧试一下吧。
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