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　　说到西红柿和鸡蛋这两种食材，想必大家都不陌生，它可是咱们生活当中十分常见的两种食材，不管是搭配着一起烹饪，还是分开烹饪都非常美味，不过在小编家中还是更加喜欢吃两者搭配出的菜品，就比如生活当中常见的西红柿炒蛋这道菜，完全是将两种食材完全融合在一起，吃起来酸甜爽口，也是一道十分开胃的菜品。
　　那么说到西红柿炒鸡蛋，平时咱们除了在外面饭店里面能够吃到之外，相信不少人喜欢烹饪美食的朋友也会自己在家做，毕竟在家做更加实惠又干净卫生，只要掌握好烹饪的技巧就行，那么说到西红柿炒鸡蛋的技巧，可能不少人都会想到先炒蛋还是后炒蛋这个问题。
　　刚开始小编也对这个问题十分困惑，不过当小编将两种方法都尝试一遍后才发现，原来西红柿炒鸡蛋的最佳做法并不是在于这点，而是做对这一步，鸡蛋不管是先炒还是后炒都好吃，吃起来又嫩又多汁，下面咱们就一起来看看吧！
　　【西红柿炒鸡蛋的最佳做法】
　　第一步，首先咱们烹饪所需的食材肯定都是要新鲜的，特别是西红柿，最好是挑选那种自然成熟的，也就是颜色由绿变红，在西红柿的尾部还能看见少部分的绿色，而鸡蛋则是挑选土鸡蛋，家里没有土鸡蛋的也可以挑选洋鸡蛋。
　　第二步，接着把鸡蛋和西红柿都冲洗一遍，可能大家会好奇，鸡蛋需要洗吗？这主要是因为鸡蛋表面带有粪便，再把西红柿整个放到锅中，加入适量的清水，大火将其烧热，大概炖煮1分钟，再放到冷水当中剥掉外皮，用刀将其切成块状备用。
　　第三步，然后往锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入搅拌好的鸡蛋液翻炒至凝固，再把切好的西红柿块放到锅中，小火慢慢的煸炒，直到西红柿的当中的汁水流出并且被吸入鸡蛋当中，再往里面加入少许的食盐，鸡精调味，撒上适量的葱花增香即可出锅。
　　所以对于西红柿炒鸡蛋这道菜，其实先炒蛋还是后炒蛋的这个问题并不重要，最关键的还是做好西红柿烫皮这一步，这样可以让西红柿的汁水更快流出，更好地被鸡蛋吸收，这样吃起来才会又嫩又多汁。对此大家记住了吗？
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