龙利鱼怎么吃好吃？

　　谢谢邀请。
　　先来上一张美美的图，龙利鱼豆腐煲，是我认为龙利鱼最好吃的一道菜也是汤，尤其是冬天，吃完以后暖身暖胃，整个人都不一样了呢。
　　俗话说，食而时之，意思就是瓜果蔬菜一定要吃应季的，冬季大家应该萝卜白菜都屯起来了吧，今天我们来聊聊鱼，上网的时候看到原来吃鱼也是有讲究的，每个季节吃的鱼都不同，现在市面上鱼的种类太多了，每次去菜市场都会挑选半天，最终以刺少的作为首选，因为鱼刺真的是很让人头疼，一不小心就会卡到喉咙，严重的还得去医院挂急诊，太痛苦。
　　我家经常买鲫鱼，相对来说刺比较少，肉质细嫩，营养价值也高，也是市场上最常见的，每年的2-4月份和8-12月份最为肥美，炖汤，红烧都还不错，开胃健脾，易于消化吸收，其中鲫鱼汤很适合产妇，可滋养通乳。营养师称，吃两条腿的不如吃一条腿的，一条腿的不如无腿的，那就是鱼喽，不仅营养价值高，吃鱼还可以让人心情愉悦，更是美容护肤的佳品；另外鱼子能补肝养目；鱼胆能健脑益智。所以作为家中的后勤人员，一定要照顾好家中的顶梁柱和祖国的小花朵哟。
　　下面和大家分享下＂龙利鱼豆腐煲＂的做法 ，龙利鱼和番茄是天生一对，加上豆腐更是绝搭，酸甜滑嫩，那滋味真是无法抗拒。 但是要提醒大家，购买的时候一定要擦亮眼睛哟，现在市场上大多以巴沙鱼充当龙利鱼，龙利鱼要比巴沙鱼贵的多，基本是在200-300左右一公斤吧。龙利鱼豆腐煲
　　准备材料
　　龙利鱼：500克
　　番茄：1个
　　豆腐：一小块
　　杏鲍菇：1根
　　金针菇：1小把
　　制作过程：
　　超市买的冰冻的龙利鱼，化冻，清洗干净；
　　将番茄清洗干净，表面切十字花刀，放入沸水中煮2分钟；
　　捞出番茄撕掉外皮，切成丁，也可以不去皮直接切丁放锅里煮；
　　杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣；
　　炒锅放适量油，放入葱和蒜和花椒面爆香，然后放入番茄丁煸炒出一些汤汁，再加入适量番茄酱，翻炒均匀；
　　加入适量清水，沿着锅边倒入，一次加够，根据家中人口数衡量水量多少；
　　大火烧开，将杏鲍菇、金针菇和豆腐倒入，转中火煮十分钟左右；
　　在煮豆腐等材料的时候，将龙利鱼肉切块或切片，放入盆中，加入盐和料酒等，腌制10分钟，由于龙利鱼没有腥味，这步也可以省略；
　　将腌好的龙利鱼倒入，加入盐和生抽调味，再煮大约五分钟吧，鱼肉很好熟；
　　最后淋一股香油，撒上点白胡椒，葱花即可，完成；
　　出锅，开吃喽；
　　再配上一碗热乎乎的白米饭，暖暖和和，那叫一个酸爽。
　　亲们觉得这种做法怎么样？喜欢这种做法吗?您还有什么更好吃的做法呢？欢迎分享给吃货澜馨哟。感谢阅读。
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　　清蒸豉油龙利鱼   鱼柳上锅清蒸，一般7分钟左右即可，蒸熟之后浇上豉油，泼上葱丝炸的葱油，很原汁原味的一道菜。最简单，也是最美味。
　　蜜汁烤龙利鱼   龙利鱼用黑胡椒和生抽，白糖和淀粉抓匀腌制好。进烤箱200度，上下火，烤20分钟。期间刷2次蜂蜜，烤熟之后挤上柠檬汁，即可食用。
　　水煮龙利鱼   和水煮鱼的做法一样的，只不过鱼片是用龙利鱼做鱼片，最大的好处就是没有鱼刺，并且鱼肉软嫩无比。
　　酸菜龙利鱼   鱼片使用龙利鱼制作，其他步骤和酸菜鱼的制作方法一致，鱼片更加鲜嫩。
　　香炸龙利鱼   龙利鱼切成条，用盐、胡椒粉和料酒腌制一小时，然后裹上鸡蛋液和面包糠下锅炸，炸熟捞出，喜欢的可以沾着番茄酱或者沙拉酱吃，美味。
　　五彩龙利鱼丁   龙利鱼切成丁，用盐、胡椒粉、料酒和生粉腌制，然后滑油，和彩椒丁一起滑炒，非常健康的一道高蛋白菜肴。
　　芦笋龙利鱼   芦笋切成段，龙利鱼切成柳，龙利鱼柳腌制好，滑油与芦笋一起炒，健身减脂的佳肴。
　　龙利鱼的做法还非常多，我这里就算是抛砖引玉吧，有其他的好的做法，咱们评论区见吧。
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　　大家好，我是外婆的大灶台，＂龙利鱼怎么做才好吃？＂我的回答是：
　　半个月前我还从来没吃过龙利鱼，自从知道龙利鱼后，这半个月吃了10次了，不仅因为龙利鱼味道鲜美，营养丰富，更重要的是龙利鱼中含有大量的不饱和脂肪酸 ，其中欧米伽-3脂肪酸，能抑制眼睛里的自由基 ，降低晶体炎症，因此龙利鱼也有＂护眼鱼＂的叫法 ，对保护视力极为有利。
　　由于我和老公都是近视，所以很注意孩子的视力问题，经常会有意识的给孩子添加一些对眼睛有好处的食物，但大多是诸如胡萝卜这样的蔬菜，肉类很少，当知道龙利鱼的＂护眼＂之效后，如获至宝，孩子爱吃肉，有了龙利鱼就不用像劝孩子吃胡萝卜那样苦口婆心了。
　　言归正传，龙利鱼怎么做才好吃？对于海鲜来说，还有什么比清蒸更适合的呢？今天我们就来分享一道清蒸龙利鱼 ，俗话说＂学会搭配，功效翻倍＂，今天我们要做的清蒸龙利鱼会搭配素有＂增智菇＂之称的金针菇 ，家有孩子常吃这道菜，保护视力，提高记忆力，而且做法简单，一蒸就熟，一起试着做一下吧。
　　清蒸龙利鱼
　　【食材】
　　龙利鱼400g、金针菇300g、盐5g、生抽5g、蚝油8g、胡椒粉5g、葱姜各10g、料酒10g、淀粉10g、食用油少许、香菜少许（可选）
　　【做法】
　　1、龙利鱼提前在常温下自然解冻，接着冲洗干净，切成小块，盛入碗中，备用。
　　2、加入葱姜丝、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉，翻拌均匀腌制15分钟，使鱼肉入味，然后挑出废料，备用。
　　3、加入少许食用油，再次翻拌均匀，加入食用油的目的是防止蒸的过程中，鱼肉粘连成坨，由于龙利鱼非常嫩，粘连会导致夹取时鱼肉破碎。
　　4、金针菇切去根部，淘洗干净，撕成小朵，控干水分，备用。
　　5、把金针菇铺在盘子底部，上面均匀的码上一层腌制好的龙利鱼，接着把腌鱼的料汁也倒上。
　　6、蒸锅中水煮沸上汽后，把龙利鱼放入锅中，大火蒸8——10分钟。
　　7、出锅撒入少许葱花或香菜点缀，即可食用。
　　大家觉得龙利鱼的这种做法可还行？喜欢龙利鱼的这种做法不妨试试吧！
　　做一个番茄龙利鱼吧！没有刺的龙利鱼，与番茄汁搭配，红白相间，少油健康，很单纯的做法，还原了最质朴的味道，在我看来，它绝对是一道颜值高的美味！今天不啰嗦，直接上做法，依旧是我的私家菜分享：
　　番茄龙利鱼
　　1.龙利鱼切厚块，用料酒，葱姜，盐，白胡椒粉抓匀，腌制10分钟，金针菇洗净备用
　　2.番茄顶部切十字刀，放入开水中烫一下，撕去外皮，切碎
　　3.锅内放底油，热锅凉油，放入番茄碎，小火炒出番茄汁，调入一点生抽，翻炒片刻，加入清水，汤宽一点，汤开，加盐，白胡椒粉调味
　　4.放入金针菇，略煮5分钟，然后将腌制好的龙利鱼，逐一放入锅中，鱼肉变白成熟，即可关火，出锅撒小葱绿点缀
　　简单说，这是一道番茄汁做锅底的菜，如果你用的番茄酸味比较重的话，可以适当加一些白糖，不酸的话，可以免糖。龙利鱼很容易成熟，个人经验，为了保证口感，不建议煮太久，时间太长，鱼肉吃着没有质感。另外，配菜也可以再丰富些，比如豆皮，木耳也是可以加进去的，随你喜欢。
　　其实，除了番茄龙利鱼，还可以做水煮龙利鱼，软炸龙利鱼，或者直接用来烤也不错，这些做法以后会和大家慢慢分享！
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　　好奇心食堂，探味不打烊~
　　龙利鱼豆腐煲
　　食材： 龙利鱼、 豆腐 、金针菇、西红柿、番茄酱、糖、生抽 、蒜 、葱
　　做法：
　　1. 杏鲍菇、豆腐、西红柿切丁，龙利鱼切块用生抽、盐、黑胡椒腌制10分钟。
　　2. 龙利鱼焯水捞出备用。
　　3. 蒜爆香后放入西红柿丁，然后加入适量番茄酱、糖，炒至出红油。
　　4. 加入适量水，盐、生抽，水煮开后放入豆腐、金针菇，大火继续煮。
　　5. 最后放入龙利鱼，转中小火炖入味。
　　6. 收汁，加入辣椒、葱末，即可出锅。柠香龙利鱼
　　食材：龙利鱼柳、胡椒、橄榄油、西兰花、 迷迭香、柠檬
　　做法：
　　1、龙利鱼切鱼柳，撒适量盐,胡椒,迷迭香，腌制十分钟，下油锅煎直至两面金黄。
　　2、煸炒 鱼柳和西兰花，撒少量盐。
　　3、装盘，鱼柳上滴几滴柠檬汁即可。香酥龙利鱼柳
　　食材：龙利鱼、 胡椒粉、 生粉、 面包糠、鸡蛋
　　做法：
　　1、龙利鱼提前室温解冻，切成鱼柳
　　2、加胡椒粉和盐，拌匀后腌制一会，10分钟即可。
　　3、鸡蛋打散，生粉也放入碗里，另一个碗放面包糠。鱼柳先粘淀粉，然后裹上蛋液，最后沾满面包糠。
　　4、油烧至7分热，下入鱼柳炸1分钟，至表面变色，再升高油温复炸半分钟。
　　龙利鱼是超市常见的一种鱼类，凭着味道鲜美，吃起来口感爽滑，并且鱼肉可以久煮却不老等特点深受大家喜欢~当然，最喜欢的一点还是，超市买的龙利鱼肉没有刺啊没有刺！可以大口放心吃~
　　龙利鱼的营养非常丰富，在龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉有粥样硬化的功效~对于预防心血管疾病很有好吃，而且龙利鱼中含有一种脂肪酸，可以降低眼睛中晶体炎症的发生，所以它又被成为＂护眼鱼肉＂，并且还是特别适合上班族用作健康保健品哦~
　　龙利鱼豆腐煲
　　龙利鱼和番茄尤为的绝搭，再加上豆腐，口感酸甜嫩滑，让你回味无穷，如果在豆腐煲中再加入一些金针菇，杏鲍菇等菌类，也是不错的选择呢~
　　1. 龙利鱼切块，加盐，胡椒粉，抓匀腌制10分钟
　　2. 番茄去皮切成丁，杏鲍菇和豆腐切成丁，准备葱花，蒜瓣备用
　　3. 龙利鱼下入沸水中焯至变色备用
　　4. 锅中放入适量食用油，爆香蒜瓣，加入番茄丁和适量番茄酱
　　5. 加入清水，盐，白糖，生抽调味，水开后加入杏鲍菇，豆腐和金针菇煮熟
　　6. 最后加入龙利鱼，小火炖熟后撒入适量葱花即可
　　香煎龙利鱼
　　用最简单的方法，反而做出了最优质的效果~保存了鱼肉的原汁原味
　　1. 龙利鱼两边涂抹盐和黑胡椒，腌制20分钟
　　2. 平底锅烧热，放入橄榄油，加入葱姜丝爆香，放入肉片
　　3. 两面煎白以后，加入果酒，焖至几分钟
　　4. 将柠檬放在鱼肉两边，煎至入味后关火再撒适量黑胡椒碎盛出即可
　　糖醋龙利鱼
　　对于酸甜口的热爱~只一口就让你爱不释手
　　1， 龙利鱼切丁，放蛋清，盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制15分钟
　　2， 锅中倒油，油热后放入肉丁炸至定型捞出，待油温重新热以后复炸至金黄捞出
　　3， 超过中放一点食用油，加入甜辣酱，番茄酱，熬制煮开加入鱼丁，放入适量白糖，盐和白醋，翻炒均匀即可出锅
　　照烧龙利鱼
　　从来下饭最合适不过，龙利鱼的柔嫩和照烧酱的甜美的完美结合
　　1， 龙利鱼切块，加入料酒和生粉拌匀备用
　　2， 锅加热倒油，加入姜片爆香，放入鱼块炸至两面金黄备用
　　3， 锅中留油，放入照烧汁和清水，加入鱼肉块小火慢炖入味，待汤汁浓稠后撒上白芝麻装饰即可出锅
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　　龙利鱼俗称子板鱼，是一种暖温性近海大型底层鱼类，半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白 ，营养丰富，深受广大消费者和健身人士的青睐
　　说起龙利鱼还是从我减肥开始接触的，常吃的就是龙利鱼和巴沙鱼，这两种鱼很像，傻傻的分不清，也是我减肥中补充优质蛋白的主要来源，也是第一次吃这种鱼，无刺，肉又多，口味鲜美，鱼肉爽滑，吃起来比较方便，不管是煮，蒸，煎都很好吃，和巴沙鱼很像分不清楚，龙利鱼比巴沙鱼价位高。
　　龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。 龙利鱼的肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质鱼类，很受健身人士青睐。
　　龙利鱼怎么吃好吃？
　　今天我给大家分享2款我最喜欢的做法法，清蒸龙利鱼和番茄龙利鱼 －－【清蒸龙利鱼做法】－－
　　特点：味道鲜美，鱼肉鲜嫩爽滑，原汁原味，做法简单，一看就会适合各种人食
　　【所需食材 】 ：龙利鱼1块、香菇、芹菜、生姜、葱段、小米辣(不食辣的可不放)
　　【所需调味料 】：蒸鱼豉油
　　－－ 【开始制作 】－－
　　第一步： 龙利鱼1块，提前解冻，切成块，芹菜切成细长段，香菇切片，葱切段，小米辣切圈，生姜切断段，盘底摆上一层芹菜段，摆上鱼，摆上香菇片，放上生姜，葱段，小米辣
　　第二步： 所有菜摆好后(菜也可根据自己喜好添加种类)，淋上蒸鱼豉油
　　第三步： 锅中烧水，水开上锅蒸10到15分钟就可以出锅了，美味既成，撒上香菜即可
　　成品图：
　　总结 ：这款清蒸龙利鱼做法简单，不需要多余的调料，做出来鱼肉非常的鲜嫩，搭整个制作过程所用到的调味品只有蒸鱼豉油，不仅保留了鱼的原汁原味，而且更加的健康。真的做到了色、香、味俱全！
　　这道菜搭配了粗纤维芹菜，和高蛋白鱼更适合健身人士吃，多吃还不长胖！配芹菜和香菇，味道更加的鲜美！香菇具有独特的香味，即能当菜又能当做调料，这样做出来营养更高，更加的健康。
　　整个制作过程所用到的调味品只有蒸鱼豉油，不仅保留了鱼的原汁原味，而且更加的健康。真的做到了色、香、味俱全！   这道菜搭配了粗纤维芹菜，和高蛋白鱼更适合健身人士吃，多吃还不长胖！－－【番茄菌菇龙利鱼 】－－
　　特点：汤汁酸甜浓厚、鱼肉鲜嫩爽滑，下饭超级的棒
　　【详细做法步骤】：锅中烧油，油热下葱姜末爆香，再下西红柿炒出汁，加水大火烧开，放入龙利鱼块，煮熟，再放入金针菇，香菇片，蟹味菇，煮熟，出锅前加盐，鸡精盐，胡椒粉调味就可以了，撒上葱花，番茄菌菇龙利鱼就做好了，就是这么简单，好吃营养美味又下饭。真的很好吃。悄悄告诉你，多吃还不长胖，补充优质蛋白。 我是唐小糖，头条美食原创作者，希望我的分享能够给您带来帮助，如您有更好吃的做法，可在下方留言互相学习，进步，感谢
　　龙利鱼在我们这（山东日照）龙鳞鱼，因其刺少肉嫩，味道鲜美深受食客欢迎。
　　为什么叫食客呢？因其龙鳞鱼价格较贵，（根
　　据鱼的大小，越大越贵）一般的工薪族是不舍的买的，二斤左右的要四五百元。（下图为龙鳞）
　　不过没关系，我们大家会去买跟龙鳞相似的子板鱼，子板鱼比龙鳞鱼小，身体细长些，味道也很鲜美，主要是价格亲民，一条半斤左右的，一斤二十元左右。（下图为子板鱼）
　　还有一种比子板还小的，我们叫舌头鱼，大的每条也就一两，价格在七八元一斤，一般都炸着吃，味道也很鲜嫩。
　　说起龙鳞鱼的做法，其实有很多种，如：清蒸的，口感最为鲜嫩。做丸子，味道保正满口留鲜。香煎的，外香内鲜。
　　红烧的，最能把此鱼的口感，味道体现的淋漓尽至，绝无保留。
　　龙鳞鱼皮富含胶原蛋白，不管你是清蒸，丸子，香煎，油炸都会把最为珍贵的鱼皮丢弃。所以我以为红烧龙鳞鱼是最为上好的一种做法，今天就分享给大家！
　　主料：
　　新鲜龙鳞鱼一条（约七百克）。
　　配料：
　　花生油一千克，八角一粒，生抽二十克，黄酒十五克，白糖三克，盐二克，味精半克，姜片三克，葱花十克，蒜片五克，香葱末十克，鸡汤四百克，水淀粉三克。
　　制作：一，将鱼去鳞，去鳃，去内脏治净，晾干（或用吸收纸擦干）备用。
　　二，锅内倒入油烧至四成热（约九十度）把鱼放漏勺内，再把漏勺放油锅内浸泡，用小火，油温不能超过一百度，鱼身没有气泡往外冒。浸五分钟沥油备用。
　　三，将鸡汤，生抽，黄酒，白糖，盐兑匀备用。
　　四，锅内倒四十克油烧热，放八角煎香，放葱姜蒜炝锅，倒入兑好的鸡汤，大火烧开，中小火炖十五分钟。
　　五，把鱼用漏勺盛入盘中，将汤汁稍㸆，放味精，加水淀粉搅匀，用手勺浇在鱼身上，撒上香葱末即可。
　　小贴士：
　　一，把鱼放油内浸，温度不要超过一百度，温度高了，水分流失，鱼肉就不嫩了。
　　二，炖鱼时火候不要大了，火候大了鱼肉也会发柴。
　　三，不要剥去鱼皮，鱼皮对汤汁的味道，口感很重要。
　　欢迎喜欢此菜的朋友试做！
　　望提出宝贵建议！
　　很多人觉得水煮菜做起来很复杂，其实你真正实际操作后会发现一点不难， 你就跟着我学着做就可以了。我选用的豆瓣酱和大料来做的水煮鱼料，如果你想偷懒，用川味火锅料是最便捷的方法， 酱料的多少可以按个人口味； 而配菜呢， 没有特别的规定， 你可以按自己口味决定； 鱼片要提前腌制，入锅煮白后就要捞出，煮得太久而会影响了口感；当然你也可以选用草鱼、黑鱼来代替龙利鱼。注意了这么几点， 你会发现，水煮鱼真的很美味，水煮鱼做起来很简单，你也不妨试试。＂用料主料龙利鱼 1条千张1张黄豆芽1盘鸭血1块辅料豆瓣酱 2勺花椒1勺葱姜蒜1小碟胡椒粉适量油盐 适量水煮龙利鱼的做法1.
　　准备好原材料；
　　2.
　　烧热锅， 将花椒放入锅中煸炒香；
　　3.
　　将煸香的花椒放在案板上用擀面杖按压碎；
　　4.
　　龙利鱼放入碗中， 加入盐、姜丝、料酒、淀粉、胡椒粉等调味料，拌均匀腌制一下；
　　5.
　　热锅凉油，放入豆瓣酱进去翻炒；
　　6.
　　翻炒出红油后加入葱姜蒜进去翻炒；
　　7.
　　煸香后加入适量的水，炖煮5分钟左右；
　　8.
　　加入黄豆芽和千张丝进去煮；
　　9.
　　加入适量的盐和胡椒粉调味；
　　10.
　　放入鸭血块进去煮一下；
　　11.
　　将煮好的食材放入大钵中；
　　12.
　　将腌制好龙利鱼放入汤中去煮；
　　13.
　　煮好的龙利鱼放入煮好的配菜上， 再倒入汤汁；
　　14.
　　将花椒末和小葱末放在鱼上面；
　　15.
　　锅中放入适量的油加热；
　　16.
　　16. 再将烧热的油浇淋在花椒和葱花上。
　　17.
　　可以开吃了。
　　龙利鱼的做法 ：
　　原料： 龙利鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油适量
　　清蒸龙利鱼的制作方法 ：
　　第一步：葱，姜一半切丝另一半切片备用；
　　第二步：鱼肉洗净控干水分，加入葱，姜丝、料酒，胡椒粉腌制十五分钟左右；
　　第三步：蒸锅放水，水沸后把腌好的龙利鱼放入蒸锅，大火蒸6分钟后关火取出，哔出多余汤汁；
　　第四步：将切好的葱姜丝撒在鱼身上，倒入适量蒸鱼豉油；
　　第五步：起锅烧油，油烧热后趁热 浇在鱼身上的葱姜丝上，炸出香味即可食用。