猪毛菜怎样做更好吃？

　　猪毛菜是春季野菜的一种，又名毛樱菜，猪毛樱，猪毛菜能通肠便，降三高，还对头疼头晕有很好的疗效。猪毛菜怎么做很好吃？小滋为大家分享一下个人的做法:
　　①做蒸菜，
　　猪毛菜去跟洗净，控干水分，然后拍点小麦淀粉，上锅蒸10分钟左右即可，可调蒜汁沾着吃。
　　②凉拌菜
　　猪毛菜去跟洗净，控干水分，然后设成小段，放入姜蒜汁，盐味精鸡精，葱油，香油，搅拌均匀即可。
　　③包子饺子馅
　　猪毛菜去跟洗净，控干水分，然后设成小段，放入，盐味精鸡精，调味，可搭配其他蔬菜及肉类。
　　④做煎饼
　　猪毛菜去跟洗净，控干水分，然后设成小段，放入，盐味精鸡精，调味，做煎饼面糊可用杂粮面，也可用小麦面，加几个鸡蛋进去味道会很好哦。
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　　猪毛菜是北方农村田野常见的一种野菜，盐碱地里比较多，虽然不像蒲公英荠菜那样知名，但是在农村的沟边上，路边儿也是挺常见的。
　　猪毛菜呢，也叫刺蓬、猪毛蒿，蓬马尾巴，那叶子是特别细的，松针一样，一般是它的嫩苗比较好吃。等到老了上面长满刺儿，就不好吃了。
　　这两天在滨州的小菜馆里。还见到了猪毛菜。吃起来味道还不错，猪毛菜通常有以下几种做法。
　　猪毛菜凉拌清爽
　　在滨州的小菜馆里吃到的猪毛菜，是凉拌的。应该是用开水焯一下。然后拌上蒜泥、芝麻酱及调味品，直接调就行。味道很清爽，没有什么怪味儿，还挺好吃的。
　　猪毛菜清炒好吃
　　猪毛菜其实是可以清炒的。就跟普通的叶菜一样一样。切断之后。放上油清炒。熟了之后拍点蒜，就可以出锅了。猪毛菜做菜团子美味
　　团子呢，是在人们生活困难的时期常吃的食物之一。那时候白面少。人们都会用玉米面儿和野菜混在一块儿，做成一些小圆团子，然后蒸熟吃。掺上玉米面儿，味道还是不错的，不过现在有心做这些的人很少了吧。
　　是清炒或者凉拌。吃起来清爽，再说现在人的胃口都比较油腻。吃些少油的，清爽的。特别调节。欢迎关注＂漫行草木间＂，喜欢记得转发。草木心，乡间味，细细品，漫漫行
　　谷雨过后的一场透雨下过之后，在农村的野外一种美味的野菜就开始冒出了头，这种浑身针刺状的植物，在很多地方都有生长，尤其是在一些沟沟坎坎之地和一些小树林之中，在雨水的浇灌下，急匆匆的开始了紧追慢赶的生长，生长速度是相当快的，前几天还是荒芜的沙滩，几天不见就会长满郁郁葱葱的这种植物，刚刚生长出现的时候，不但绿意浓浓，也是一年之中最鲜嫩最好吃的时候，这种植物就是我们农村野外非常多见的：猪毛菜。
　　猪毛菜是一种丛生的植物，很多时候都是一片一片的密密麻麻生长，生长迅速，生命力极为旺盛，能够耐得十分干旱的天气和相当贫瘠的土壤，这种野生的植物，每年春季都是被很多人采集，是一道味道极其鲜美的野菜，春季刚刚长出不久的猪毛菜是相当鲜嫩的，猪毛菜老了之后就会发柴、而且口感不佳，猪毛菜的吃法颇多，最常见的吃法都有哪些呢？
　　凉拌：这种做法最为常见，将猪毛菜洗干净之后，烧开水用开水焯过之后，就可以凉拌食用了，猪毛菜有一种独特的清香味道，吃到嘴里稍微有一种沙质的感觉，但并不会影响口感，猪毛菜本身就带有这种吃起来稍微发碜的感觉，猪毛菜焯熟之后，把新蒜捣成蒜泥，加入香油、醋、盐搅拌均匀之后就可以食用。
　　蒸包子：猪毛菜在我们这还经常被用来蒸包子，味道也是相当不错的，也是将猪毛菜用水焯熟之后，用刀剁碎，配上五花肉制作成为包子馅，蒸出来的包子味道咸香可口，加上猪毛菜的独特清香，也是特别开胃的一道美味，没有吃过这样制作的包子可以尝试一下，味道相当不错。
　　烙饼：野菜之中有很多，都是可以烙饼使用的，像我们熟知的马齿笕，也是经常被用作烙饼制作，猪毛菜也是可以用作烙饼使用，使用猪毛菜烙制的菜饼，两面焦黄透着绿绿的颜色，切成小块之后，蘸上蒜汁醋水食用，味道也是很香浓。
　　菜馒头：猪毛菜还被用来蒸制菜馒头，将猪毛菜洗净焯水之后，切成小段，蒸制成为菜馒头，菜团子，也是农村经常制作猪毛菜的一种方法，操作简单，实用性很高，也是很受喜爱的一道美味，馒头本来就是一道主食是北方每天必备的食物，其中加入了猪毛菜，味道跟普通的馒头自然会大有不同。
　　猪毛菜现在正值鲜美的时候，在农村的野外，很多地方都有猪毛菜的生长，这些生长一片一片的猪毛菜，长势都是十分的茂盛，蹲下身子不用一会，就能够采集到很多的猪毛菜，鲜美的猪毛菜，今年你吃了吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢。
　　每到这个季节，农村许多野菜都可以采了。大家熟悉的野菜，如荠菜，蒲公英、山苜楂等，还有再过几天才能采的猪毛菜，农村人对它熟悉，城里年轻人对它就有些陌生了。猪毛菜以前在农村到处都可以采到，它都是用来喂猪、牛、羊之类的；人没有吃的，也不知道它可以吃，现在却被人们当成了宝贝，还成了稀罕物。它的嫩苗和嫩茎叶的确可以吃，吃法多样，而且还有一定药用价值。
　　吃法有以下几种：
　　1.凉拌：焯熟再用凉水浸泡后，依个人口味加佐料拌食，少油清爽。
　　2.炒，用蒜爆锅素炒（先焯水后炒），口感不错。
　　3.蒸：拌面蒸，蘸料食，既保留了营养，油性还小，我喜欢。
　　4.烙菜饼：与面和在一起，调成稀糊加点盐、葱花、鸡蛋一个，烙成薄饼，有点香。
　　5.做馅：焯水浸泡后，做成馅，蒸包子，水饺，也可以做成发面菜卷，都可以，味道鲜美。
　　6.炸：调好糊放焯好的菜炸，香脆可口，一般饭店常做，油有些大，不建议常吃。
　　7.汤：鸡蛋汤，豆腐汤、面疙瘩汤，根据自己的喜好添加猪毛菜。
　　猪毛菜的吃法有很多种，与其他野菜吃法大体相同，它营养丰富，含钙很高，还有一定药用价值，有消炎止痛、润肠通便等作用，它药食两用，喜欢吃的朋友，适当吃点挺好。
　　我今就介绍个人的几种吃法，朋友们你们是怎么吃的？请在下方评论区留下自己的宝贵意见，共同学习与分享！
　　猪毛菜除了蒸、拌，做餡外，还有一种吃法诸君可一试：
　　择洗干净的猪毛菜焯水切段漓干、姜末、红小米辣切碎、蒜碎、盐、熟白芝麻、腌制好的香椿切碎同拌匀装瓶，随吃随取，啧啧！又得多吃两个馒头两碗饭，胖了别怪我……
　　碱蓬
　　顾名思义是长在在盐碱地的的植物，又叫盐碱指示植物。象海滩、河滩、田埂等地方，著名的红海滩多为霜后碱蓬！
　　碱蓬嫩芽可食用，很多人都吃，主要是吃点新鲜！比一般蔬菜口感粗糙，季节性很强，可以理解为粗纤维含量、矿物质含量多，实在点说，干物质含量也多！
　　吃法很多，我小的时候经常凉拌、包包子吃！
　　这里，我推荐一种凉拌用的蒜汁儿做法，凉拌所有的菜都不错，不知道你是否喜欢，我就是凑个热闹而已！
　　捣好蒜泥，加盐，生抽调粘稠度合适后加一层薄薄的橄榄油！清香可口，有兴趣的可以试试。
　　建议，野生碱蓬不要买，因为这东西好归好，但是你不知道它生长在哪里，要是生长在垃圾堆附近长势很好，但会聚集污染物，吃了不好！
　　切记！
　　猪毛菜在我们那又叫刺蓬菜，可以降三高，还可以润肠通便
　　至于怎么样好吃，看看我们农村做法就知道了，偶尔尝一下农家菜也是美味哦！
　　1.凉拌猪毛菜，最简单
　　猪毛菜，干辣椒，蒜，醋，生抽，盐，鸡精
　　猪毛菜洗净，开水烫2-3分钟(水中可以滴点油，色泽鲜亮)，捞出过冷水，空干水分，蒜加盐捣碎成泥，加醋，生抽，鸡精搅拌均匀倒在猪毛菜上，锅中少许油烧热干辣椒炸香，然后把炸香的辣椒倒在菜中搅拌均匀即可，酸辣可口，不喜欢吃辣可以换成香油
　　2.猪毛菜做馅
　　吃素的话把烫好的猪毛菜，配着粉条，鸡蛋，小海米做成包子，饺子，馅饼都可以，说到这里，好怀念我姥姥做的包子。
　　吃肉，可以把鸡蛋改成猪肉就可以了
　　3.蒸猪毛菜
　　蒸野菜在我们农村是常见的
　　猪毛菜洗净，用盐淹出水分，然后沥干水分略湿，然后倒入干面粉搅拌均匀，上锅蒸5-10分钟
　　之后可以拌着蒜泥吃，也可以用辣椒油炒一下(我比较喜欢热油炒的)
　　4.煎饼
　　把猪毛菜切碎加入面糊中摊煎饼，邻居家奶奶做过发糕，具体怎么做就不知道了，就知道用玉米面做的
　　大家好呀，据我了解猪毛菜，分布于东北、华北、西北、西南及山东、江苏、安徽、河南等地。具有平肝潜阳，润肠通便之功效。用于高血压病，头痛，眩晕，肠燥便秘。
　　我来分享一个猪毛草的做法  凉拌猪毛菜  我自己也吃够 口感还行，就是和野菜一个味
　　需要的配料有：香油、盐、陈醋、白糖、大蒜 都适量
　　做法：
　　1.采摘回来的猪毛菜取嫩部食用。
　　2.新蒜切碎。
　　3.锅里倒入适量的水烧开，倒入清洗干净的猪毛菜，焯上2分钟。
　　4.捞起，沥干。
　　5.将所有的配料都倒入焯好的猪毛菜中，搅拌均匀就可以享用了。
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　　过水后爆炒，糖醋加辣椒，勾芡
　　清炒猪毛菜
　　材料：猪毛菜、油、葱、味精、食盐。
　　做法：猪毛菜洗净以后切成小段，然后在锅内放入油，油热后加入葱花爆锅，最后加入猪毛菜翻炒至猪毛菜变色，然后加入香油、味精、盐，翻炒均匀就可盛盘食用了。