晚上一时不知道吃啥，翻了下冰箱，发现上次买的土豆还有几个，用土豆做什么好呢？突然想到要不就做洋芋擦擦吧。
　　很多人可能不知道洋芋是什么，洋芋其实是土豆的别名，洋芋擦擦是陕北的一种农家饭，陕北人用洋芋擦擦做家常主食。
　　在陕北本地，洋芋擦擦的吃法主要有两种：（1）将蒜汁、味精、酱油、醋、盐、葱花油调和而成的汁和当地人自制的西红柿酱拌入蒸好的洋芋擦擦中即可食用；（2）将完全冷却后的洋芋擦擦像炒米饭一样配上菜回锅炒一炒再食用。
　　为什么会叫洋芋擦擦呢？原来是因为做此道美食时需要用＂擦子＂（制作的专用工具）把洋芋擦成寸长的薄片，故取名洋芋擦擦。
　　今天我就详细地来说一说这洋芋擦擦的做法和注意事项，有兴趣的朋友自己也可以在家学起来哈！
　　一、制作洋芋擦擦的八个步骤：
　　1、洋芋去皮用擦子擦成寸长的薄片。没有擦子用刀切也是可以的。
　　2、处理好的洋芋薄片过水清洗两至三遍，用清水浸泡10分钟。
　　3、浸泡后的洋芋片捞出来，放入有眼的网篮或笼屉中沥干水分。
　　4、少量多次地加入面粉，每加入一次都充分搅拌均匀。
　　5、均匀地撒入少许十三香粉。
　　6、加适量食盐，可增加洋芋擦擦的口感。
　　7、充分搅拌，至每一个洋芋薄片都分散独立，没有粘连成块状即可。
　　8、蒸锅水烧开，拌好面粉的洋芋片入蒸笼中大火蒸10分钟，出锅后搅拌开来即可。
　　二、制作洋芋擦擦的五个小窍门：
　　1、做洋芋擦擦时，洋芋片一定要够薄，太厚吃起来就不够软。
　　2、泡过的洋芋片水分要沥干，保证洋芋片是潮湿的，但容器里不应有多余水分。
　　3、洋芋擦擦在上锅蒸之前整个应该是干爽分散状的，如果坨成一团，说明水分过多，应适量再加入面粉然后搅拌均匀。
　　4、如果要做炒洋芋擦擦，炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则容易粘锅！
　　5、洋芋擦擦比较吃油，炒制的时候要适当多放一些油。
　　以上就是关于洋芋擦擦的制作方法和制作小窍门，希望可以帮助到大家，面条、米饭吃腻了，也可以给家人把洋芋擦擦做起来啦！

北京的花椒油面和三合油面到底有多糊弄哥儿几个喝酒，最后向来少不了一碗面，种类也不固定，冬天多是炸酱白菜汆儿清汤面，到了夏天就变成芝麻酱凉面茄丝儿面三合油面和花椒油面。面很家常，料也普通，都不是贵重之物，但这些不起眼的老酒友经常喝的4大名酒，口感好，性价比也超高，你喝过几种白酒自古以来都是国人的最爱，一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付诸笑谈中！不论是三五好友把酒言欢，还是一个人小酌，酒都是一种情感的媒介，坊间有酒是粮食精之说。很多爱喝酒的朋友们聚在一起炸小黄鱼，挂面糊还是直接炸？都不对，教你一招，口感酥脆不回软炸小黄鱼，挂面糊还是直接炸？都不对，教你一招，口感酥脆不回软黄鱼，还分为大黄鱼小黄鱼这两种，大黄鱼的个头大，适合各种做法，清蒸红烧酱焖等等，味道都很不错，而且肉质肥厚细腻，老少皆宜为什么厨师都戴白色的高帽子？首先高帽子是作为一种标志而存在，然后白色高帽子有利于彰显卫生，人们看到白色，即有一种干净的感觉。另外戴上高帽可以避免厨师的头发皮屑和汗水落入菜中，可以保持菜品干净。在后厨，每个人戴12种美味的淡水鱼，你都吃过吗？最后两种却不受待见冬日美食季给您带来最新的美食资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注辣爸食堂幸福每一天中国，地大物博物产丰富，江河水库海洋湖泊，生活着成千上万种鱼类。这些鱼类有野生有人工养殖，每日不断地丰虾仁和什么菜搭配在一起比较好？虾仁最适合搭配的就是西芹和百合了首先说一下虾仁虾仁的营养价值虾仁中含有大概20的蛋白质，是营养均衡的蛋白质来源，还含有丰富的钾碘镁磷等矿物质及维生素A氨茶碱等成分，且其肉质松软，易怎样做凉拌秋葵？凉拌秋葵调养胃病佳品营养师推荐保护黏膜帮助消化材料秋葵200克，姜泥10克调味料蚝油1大匙，橄榄油1小匙，香油适量做法1。秋葵洗净，放入滚水中，烫熟沥干备用。2。将调味料和姜泥调匀安徽80后小伙日饮三斤白酒，妻离子散，自锁铁链戒酒，结局如何？中华文明源远流长，在五千年的历史中大部分时间都处于世界前列，不光是科学技术生产力先进的政治制度等，民间的许多东西产生的时期也远远早于西方。像是中国的酒文化，早在西汉时期就有记载酒的东北家常涮火锅涮火锅的种类繁多，上百种不知道，几十种还是有的。东北零下20几度的冬天，火锅是最受欢迎的一道美食，羊肉火锅海鲜酸菜火锅火锅鸡羊蝎子火锅乌拉火锅狗肉火锅铜锅鸳鸯锅等等等等。今天给大家蒜香鸡翅这么做好吃到吮指，外焦里嫩，蒜香浓郁，出锅全家人爱吃蒜香鸡翅相信大家都爱吃，但自己做的蒜香鸡翅不是太油腻就是不入味，很难做出饭店的味道。其实，要想做好这道菜一点都不难，只要把鸡翅处理好，味道不输饭店大厨。正好今天老妈买了3斤鸡翅，于这些年你吃过最好吃的是什么饭？要是说这些年吃过最好吃的饭，我感觉也不能一下子概论什么是最好的！！对于我自己来说，看心情吧，心情不好的时候，就算龙虾鲍鱼都不好吃，心情好时，清水白菜也很好吃，也马上快过年了，此刻团