夏天干燥易上火，推荐10道家常菜，清热又败火，大人小孩都适合

　　大家好这里是小慧说美食，夏天干燥容易上火，小慧推荐给大家10道家常菜，清热败火简单好做，大人小孩都喜欢吃，学会了在家试着做一下吧！
　　一 、莴笋炒鸡蛋
　　1、准备食材 ：  莴笋 、鸡蛋 、蒜瓣 、食盐
　　2、莴笋 炒鸡蛋 的做法：
　　（1）莴笋洗净去皮切片，蒜瓣剥皮切片，碗中打入一枚鸡蛋加入适量的食盐搅拌均匀。
　　（2）锅中倒入适量的油，油热倒入搅拌好的蛋液，小火滑散炒熟盛入盘中备用。
　　（3）锅底留油爆香蒜片，下入莴笋翻炒变软，加入适量的食盐翻炒片刻。
　　（4）再倒入炒熟的鸡蛋碎，大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中即可开吃了，做法简单好吃又下饭，老少皆宜，营养美味！
　　二 、小炒芦笋
　　1、准备食材 ：  芦笋 、香葱 、红 辣椒 、食盐
　　2、小炒芦笋 的做法：
　　（1）芦笋洗净切段，小葱切丝，辣椒切丝
　　（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入芦笋加入适量的食盐，焯水片刻捞出装盘备用。
　　（3）锅中热油下入葱丝和辣椒丝煸炒出香味，淋在芦笋上面即可，做法简单，清热又败火大人小孩都喜欢吃！
　　三 、尖椒 芦笋 炒鸡蛋
　　1、准备食材 ：  鸡蛋 、芦笋 、红椒 、食盐
　　2、芦笋 尖椒 炒鸡蛋的做法：
　　（1）芦笋洗净切段，红椒洗净去蒂切丝。
　　（2）锅中倒入适量的清水煮沸，加入适量的盐，下入芦笋和红椒焯水片刻捞出备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热打入两枚鸡蛋，小火滑散炒熟盛入盘中备用。
　　（4）锅底留油下入芦笋和青椒，加入适量的食盐、生抽、炒熟的鸡蛋大火翻炒均匀。
　　（5）关火出锅盛入盘中即可，色香味美好吃又下饭，简单易学老少皆宜！
　　四 、韭菜 炒豆腐
　　1、准备食材 ：  韭菜 、豆腐 、蒜瓣 、小米辣 、食盐 、生抽 、蚝油 、白砂糖 、淀粉
　　2、韭菜 炒鸡蛋 的做法：
　　（1）韭菜摘洗干净去根部切段，豆腐冲洗一下切块，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
　　（2）料汁 ： 碗中 倒入 适量的白砂糖 、生抽 、蚝油 、淀粉 、适量的 清水拌匀 备用 。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热下入豆腐块煎至两面金黄色，盛入盘中备用。
　　（4）锅底留油爆香蒜末和小米辣，下入韭菜翻炒变软，再下入豆腐块翻炒片刻。
　　（5）再倒入调好料汁，大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，好吃又健康，老少皆宜！
　　五 、胡萝卜 炒甜豆
　　1、准备食材 ：  胡萝卜 、甜豆 、食盐
　　2、胡萝卜 炒 甜豆 的 做法：
　　（1）胡萝卜洗净去皮切片，甜豆洗净备用。
　　（2）锅中倒入适量的油，油热下入胡萝卜和甜豆翻炒至断生。
　　（3）加入适量的食盐调味，大火翻炒均匀关火出锅盛入盘中即可，做法简单营养美味大人小孩都喜欢吃，清热又败火！
　　六 、小炒 白菜
　　1、准备食材 ：  白菜 、蒜瓣 、干辣椒 、食盐 、陈醋 、蚝油
　　2、小炒 白菜 的做法：
　　（1）白菜洗净切段，蒜瓣切末，辣椒切段。
　　（2）锅中热油爆香蒜末和干辣椒，下入白菜翻炒变软。
　　（3）加入适量的食盐、陈醋、蚝油大火翻炒均匀，至食材熟透入味。
　　（4）关火出锅盛入盘中即可开吃了，做法简单营养美味，大人小孩都喜欢吃！
　　七 、青椒 炒鸡蛋
　　1、准备食材 ：  青椒 、鸡蛋 、生抽 、豆瓣酱 、蚝油 、淀粉
　　2、青椒 炒鸡蛋的做法：
　　（1）青椒洗净去蒂切块，碗中打散鸡蛋。
　　（2）料汁 ： 碗中倒入 适量的豆瓣酱 、生抽 、蚝油 、淀粉 、适量的 清水 拌匀 备用 。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热倒入鸡蛋液，小火滑散炒熟盛出备用。
　　（4）锅底留油下入青椒翻炒变软，倒入鸡蛋碎和调好的料汁大火翻炒均匀。
　　（5）关火出锅装盘即可，做法简单营养美味好吃又下饭，配上大米饭吃更香！
　　八 、酸辣藕片
　　1、准备食材 ：  莲藕 、干辣椒 、生姜 、蒜瓣 、香葱 、小米辣 、食盐 、生抽 、陈醋
　　2、酸辣 藕片 的做法 ：
　　（1）莲藕洗净去皮切片，干辣椒切段，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，香葱切葱花，小米辣切段备用。
　　（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入莲藕片焯水片刻捞出过凉水，沥干水分备用。
　　（3）锅中热油加入适量的小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒煸炒出香味。
　　（4）下入莲藕，加入适量的陈醋、盐、生抽调味大火翻炒均匀。
　　（5）关火出锅撒上少许葱花点缀即可，做法简单爽口开胃，老少皆宜！
　　九 、蒜蓉 生菜
　　1、准备食材 ：  生菜 、蒜瓣 、小米辣 、食盐 、白砂糖 、蚝油 、生抽 、淀粉 、白砂糖
　　2、蒜蓉 生菜 的做法：
　　（1）生菜摘洗干净切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
　　（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入生菜加入少许食盐和香油焯水片刻，捞出均匀地摆入盘中备用。
　　（3）料汁 ： 锅中热油，爆香蒜末和小米辣，加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖、水淀粉煮开至汤汁浓稠。
　　（4）将调好的料汁淋在生菜上面即可，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！
　　10、香菇油菜
　　1、准备食材 ：  香菇 、油菜 、盐 、香葱 、蒜瓣 、生抽 、蚝油
　　2、香菇 油菜 的 做法：
　　（1）香菇洗净切片，油菜摘洗干净切段，香葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
　　（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入香菇和油菜焯水片刻捞出。
　　（3）锅中热油爆香葱花蒜末，倒入香菇和油菜翻炒片刻。
　　（4）加入适量的生抽、蚝油、食盐调味大火翻炒均匀。
　　（5）关火出锅装盘即可开吃了，色香味美好吃又下饭，营养美味，老少皆宜！
　　以上小慧分享的十道家常菜的做法大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！