在乌鲁木齐，你吃过最好吃的街边小吃是什么？

　　上世纪80年代，风靡一时的红旗路市场。特色美食，纯手工制作的凉皮、凉面、米皮、牛筋面、擀面皮等口感好、味道正宗、配上鲜美料汁，再来几串烤肉，真是色香味美好吃极了。
　　90年代，五一星光夜市开业了，各种各样特色小吃应有尽有。最诱人的要数炒田螺、烤鱼、烤羊腰子、胡辣羊蹄、羊杂碎汤、面肺子等，物廉价美，简单快捷，百吃不厌。
　　以上就是我在乌鲁木齐吃过最好吃的街边小吃，您吃过了吗？
　　谢谢邀请，要说新疆的小吃太多，吃不完，在乌鲁木齐要吃特色小吃就去二道桥，和田街，胜利路，山西巷，和平南路等等，
　　你走进小吃街开始，那维族帅哥在那里一边烤一边热情的吆喝‘烤肉，烤肉’，那香味路过你就走不到了，非吃上两串才走，他们用得肉一般都是在草原上长了几个月大的小羊娃子，肉细嫩，不放过多的佐料，不用腌呀，浸泡呀，原汁原味，放一点盐巴，辣子面，孜然粉，出炉
　　其二是烤鱼，用得是博斯腾湖的冷水鱼，把鱼剖成两片，看看，外焦里嫩，烤得方法也很特别，这鱼是要飞啊，
　　继续走呀，吃一份抓饭吧
　　胡萝卜，玉米粒，葡萄干+羊肉，满满一份，吃太饱了，继续走
　　凉皮子
　　羊杂面
　　还有烤包子，薄皮包子，囊，囊坑肉太多了，最喜欢羊肉串。
　　乌鲁木齐地处中国西北，新疆中部，天山北麓，亚欧大陆腹地，毗邻中亚各国，有＂亚心之都＂的称呼。是世界上最内陆、距离海洋和海岸线最远的大型城市。乌鲁木齐的小吃有烤全羊、大盘鸡、手抓饭等等，我来为大家所说我的美食体验吧！
　　第一 要给大家介绍的，就是乌鲁木齐丫头子们的最爱——米粉
　　新疆米粉是一道乌鲁木齐 本地名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道可以有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。
　　女孩子们一周中的伙食如果少了米粉，那将是没有灵魂的。能吃辣的丫头占多数，中辣是日常，爆辣是偶尔，爆辣加辣则是巅峰！如果有机会，米粉，将会是你的不二选择。
　　第二 绝不能错过的就是各式吃鸡方法
　　首先上场的，是最传统的——大盘鸡
　　乌鲁木齐大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期， 主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。2018年9月10日，＂中国菜＂正式发布，＂大盘鸡＂被评为新疆十大经典名菜。
　　紧接着上场的，就是大盘鸡的哥哥——辣子鸡
　　辣子鸡，由鸡肉和若干辣椒组成。字面意思就能体会到辣子鸡中的主要食材，鸡肉口感干煸但不塞牙，干辣椒香甜不冲口。说起辣子鸡，柴窝堡辣子鸡最为有名。
　　好戏不能停，最后上场的，是前两位的兄弟——椒麻鸡
　　椒麻鸡是一道流传于四川和重庆、新疆等地的传统名菜。主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。椒麻鸡的制作方法很多，是一款可批量制作的经典凉菜，加工时要合理控制加热时间，确保鸡肉不像＂扒鸡＂一般松散，又能够将鸡肉本身的鲜香味体现出来。
　　第三  乌鲁木齐其他各式特色美食
　　壹、 面肺子+米肠
　　新疆盛产牛羊，是我国主要畜牧业基地之一。信仰伊斯兰教的民族以食牛羊肉为主。牛羊肉风味小吃名类繁多自不待言，就是以羊的内脏作原料，也能烹制出鲜香异常的美味来。米肠子与面肺子便是其中的代表。
　　贰、 抓饭
　　抓饭是维吾尔、乌兹别克等民族兄弟以及中亚国家、俄罗斯联邦等民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备＂抓饭＂待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘＂抓饭＂，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃，故取名为＂抓饭＂。
　　叁、 馕
　　馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为＂胡饼＂、＂炉饼＂。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫＂艾曼克＂馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米，这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。
　　肆、 烤包子+薄皮包子
　　烤包子和薄皮包子是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
　　伍、 各类面食
　　新疆汤饭  是新疆的一种特色美食，以牛羊肉为主要原料，味道鲜美是不错的家常美食。
　　丁丁炒面  是新疆维吾尔族的饭食方式之一。丁丁炒面和它的名字一样，菜和面都是丁丁，厨师将面条切成丁丁状后煮熟，然后把面丁丁倒入锅中一起炒。
　　拉条子是  新疆拌面的俗称，为新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，属于西北菜。拉条子实质是陕甘宁地区的拉面技术和新疆肉食习惯相融合的一个美食用方法，主要食材为北方白面条、羊肉；制作时不用擀、压的方法，而直接用手拉制成，加入各种蔬菜和牛羊肉，吃起来爽口美味。
　　看到这里是不是要流口水了呢？是不是心里想说：不，我不饿！这次为大家分享的美食还并不全面，只是介绍了一些具有突出特点的美食，大家一定要亲自到乌鲁木齐来体会美食的力量！
　　在大巴扎吃过的烤包子印象深刻，此后爱上。
　　去新疆之前以前我是没吃过烤包子的，在大巴扎闲逛的时候看见街边的烤包子甚是好奇，略近长方体，外观与我们的包子全不相同，就好奇地买了两个尝尝，比想象中美味很多，外焦里嫩，包的羊肉肥瘦适宜，咬一口，满是新鲜羊肉的鲜香，因为夹了肥肉而充满了汁液的口感，很是美味。吃过之后，三日余香，此后爱上，后来在银川怀远夜市吃过一次，没有乌鲁木齐国际大巴扎的好吃。
　　在大巴扎我喜欢的小吃还有很多，手工酸奶，红柳烤肉等，当然最不能错过的就是新鲜出炉的烤馕。
　　烤馕是新疆特色，虽然能存放很长时间，但一定是刚出炉的最好吃，我们排了十分钟的队才买到出炉的热馕，微咸的面团烤得火候正好，薄处略脆，厚处略暄，配一罐手工酸奶，简单清爽，至纯美味。
　　烤全羊
　　烤全羊号称新疆第一名吃，是一道地方特色菜肴。是新疆地区的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全，别有风味，是千百年来游牧生活中形成的传统名肴。其选用绵羯羊或周岁以内的肥羊羔经过馕坑焖烤而成，外表金黄油亮，外部肉质焦黄发脆，内部肉质鲜嫩而无膻味，口感香酥而不腻，颇为适口，别具一格。（一般时间只能去店里吃，街边小吃只能等到大小年的时候有机会买到。）
　　烤羊肉串
　　羊肉串是指新鲜的羊肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成的菜品，是一种比较常见的烧烤类菜品。该菜品在我国北方地区比较盛行。在新疆，烤羊肉串都以南疆的维吾尔族人烤制的为上品，他们挑选肥瘦相间的羊肉，经过精细的加工，使得烤出来的羊肉串色泽焦黄、油亮，不腻不膻。用烤馕夹着吃，味道很好。最好吃的记住是红柳签字烤肉，烤肝子，烤肠子，烤板筋都好吃，加工一个馕一起吃。
　　馕
　　馕的品种很多，常见的有圆馕、添加羊油的油馕、用羊肉丁拌馅烤制的肉馕等。现在超市里还有什么养生馕，辣皮子馕什么的。不过电烤的现在味道确实不咋样。
　　烤包子
　　烤包子是一种特色美食，是在馕坑中烤制而成的。烤包子在制作时非常讲究师傅的功夫，包子的面皮要擀得非常薄，以包时能看到里面的羊肉馅为宜，包的时候四边折合成方形，看上去晶莹剔透。烤包子要趁热吃，入口皮脆肉嫩，味鲜油香，味道极好。伊犁那边最好吃的烤包子叫做一把抓，据说是用手抓出来的，肉很多。乌鲁木齐吃烤包子要去大湾吃，里面都是肉很好吃。千万别在车站卖烤包子，里面都是淋巴肉和羊油。羊不怎么出肉，所以一般的小店肥肉多，里面掺的牛肉多。
　　新疆凉皮
　　新疆凉皮和我们常吃的陕西凉皮有所不同，其制作时在面粉中加入了一种特制的＂蓬蒿＂野草粉，所以口感别具一格。吃的时候，一盘宽条状的凉皮，再切上几片面筋覆在上面，依次加上各种调料。吃起来清凉鲜香，口感很好。这边有名一些的是王家梁凉皮，石河子凉皮。伊犁那边有名的是66凉皮。街边的凉皮你去闻一闻汤汤子，闻得香吃起来不可能不好吃的。
　　羊杂碎
　　羊杂碎是由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成的，故又名＂羊杂烩＂。这种菜贵就贵在要既杂又碎。不杂不碎，吃起来就没滋味了。羊杂碎集羊的各种内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，汤鲜味美，营养丰富。在气候偏冷的北方食用还可御冷防寒，往往半碗才下肚，便会感到遍体生热。小时候经常喝，尤其是喝多了，喝碗杂碎汤胃非常的不舒服。
　　面肺子
　　米肠子和面肺子，就是利用羊的下水作原料烹制而成的一道小吃，其中米肠子糯鲜，面肺子软嫩，羊肚、面筋有嚼劲，香喷可口且没什么膻味，风味独特，深受各族群众的欢迎。就算是很多职工食堂里也会有面肺子，不知道吃啥的时候就会吃碗面肺子。
　　最后怀念曾经的五一星光夜市。
　　我常年游历祖国的东西南北，只为寻找各地的道地美食。
　　大家好，今天我来和大家说说关于乌鲁木齐的街边小吃，我曾经多次到乌鲁木齐旅游，时间跨度有五、六年之久，在2019年之前，乌鲁木齐的南门外还没有开始改造，那里依旧保留着很多历史悠久的小巷子。在那些小巷里，鳞次栉比的挤满了各种美食小店和清真寺。每每漫步在巷子里，身边来来往往的满是头戴花帽、身着花裙的新疆姑娘和留着大胡子，身着长袍，脚蹬长靴的新疆大叔。置身于熙熙攘攘、热闹非凡的人群中，品尝着独具风味、琳琅满目的美食，观赏着民族特色浓郁、风格各异的清真寺，就仿佛身在异国他乡，由衷的想到＂新疆真是个好地方＂ 那句话。
　　在乌鲁木齐街头众多的美食中，我格外喜欢的就是馕坑烤肉。馕坑作为新疆最具特色的烹饪设备，用途非常广泛，馕坑除了可以烤制新疆最著名的美食＂馕＂以外，还可以用来烤羊腿、烤羊肉、烤包子等美食。传统的馕坑烤肉比较讲究，先是把羊肉切成大块，再用孜然、鸡蛋、胡椒粉、盐、面粉等调料混合后，抹在羊肉上，再穿成串儿，放入馕坑中烤制。但在乌鲁木齐街头的馕坑烤肉就要粗犷豪迈一些啦，走在街上，远远望去，几个身着民族服装的人围着一个烟火缭绕的摊位，那准是馕坑烤肉没错。馕坑烤肉的摊位通常没有预备座位，客人都是站着吃的，一般就临街一个小铺面，里面有两个人，一个人负责把肉从羊骨上剔下，切成大块，穿上铁签儿，除了肉还有羊肝、羊腰等内脏，也是切成大块，穿上铁签儿，放在大铁盘里等待顾客挑选；另一个人负责把顾客选好的肉串放进馕坑烤制，待烤制完成后，从馕坑中取出，放在另一个大铁盘里，撒上盐和孜然，晾上一会儿，顾客就可以自取享用啦。其特点是，第一、肉是不洗的，剔下来直接切大块，烤制后肉香浓郁；第二、肉块很大，有多大呢，曾经有次和我同去的一个小伙伴，男的，二十三、四的年纪，连吃了三串，竟然跟我说他吃饱了；第三、味道原始而霸道，只有盐和孜然两种调料，能够品尝到羊肉的原始味道和独特的烟火气息。
　　好啦，先说到这里吧，欢迎大家在评论中都来说说，你觉得乌鲁木齐的街边还有哪些美味的小吃呢？
　　在乌鲁木齐街边吃过最好吃的小吃已经是十年前的事了，十年前的乌鲁木齐五一星光夜市上吃过最美味的小吃：胡辣羊蹄、巴楚烤鱼、羊杂汤、烤羊肉烤羊杂、烤蔬菜、香辣田螺、雪花凉、椒麻鸡、凉皮凉粉、各种爆炒小海鲜、各种送嘴边的小水果……太多了，感觉那阵子夜市街边小吃一切都是美味。现在街边哪有感受过品尝过如此美味!!!
　　寿司，是我最爱吃的，我也会做，但是做岀来没有寿司店里的好吃，因为不知他们的料是在那买的，每吃一次，觉的很解馋，就期待看下一次什么时候来吃
　　有时候也会在家做一个简单的，买一些简单的材料就可以做。海苔三张，火腿肠一根，黄瓜一根，胡萝卜一根，鸡蛋一个，沙拉酱.番茄酱适量。
　　米饭要蒸的软一点有粘性，滴入几滴白醋，再加入一勺白糖，搅拌均匀，黄瓜，胡萝卜火腿肠都切成小条，鸡蛋打散加适量盐，放平锅摊成饼切成条备用，海苔放在卷席上均匀抹上一层米饭，放上黄瓜条萝卜火腿鸡蛋条…，卷起一卷捏紧，然后往前拉掉卷席。
　　把沙拉酱和番茄酱
　　裱花袋，打个小结剪一个洞，挤在寿司上面即可。
　　那就太多了，小时候喜欢吃街边的羊蹄子，2毛钱一个，抹点盐，太好吃。但现在好像没有了。还有就是羊头肉，一个10元，上大学时还有，现在也少了，听说涨到35元了。也是抹上盐就可以，不要太好吃。现在街边基本没有什么小吃了。对了还有维族人做的凉粉，用工具挂出来的，不是现在那样切出来的。特别好吃。现在也基本看不到了，南疆应该还有。好怀念以前的乌鲁木齐。
　　你说路边小吃那都是回忆了，那时候的夜市什么都有，羊肉串，胡辣羊蹄，烤鱼，螺丝，黄面，面肺子，凉皮，太多了，现在要吃点烧烤啊什么的，难了，因为要环保不让用煤炭烤了，也不能是露天烤，感觉那时候晚上吃夜市那才歹呢。