1、南宋定胜糕 [浙江省杭州拱墅区] 南宋定胜糕始于宋代,千百年来一直为杭城人民所喜爱。南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉,米粉细而均匀,里面是豆沙馅,中间混有少量白糖和桂花,定胜糕的颜色绯红,象征着战争的凯旋。 2、糖桂花 [浙江省杭州拱墅区] 每逢八月中秋前后,丹桂飘香,人们在这"金雪世界"里,不仅可以寻幽探胜,而且可以尝到香甜可口的糖桂花和桂花栗子羹等佳点。 3、葱包桧 [浙江省杭州下城区] "葱包桧儿"是杭州特有风味的传统小吃。传说望仙桥畔王二油煎饼店炸"油炸桧"出了名,一时众起仿效,油炸桧店林立杭城。王二有时炸多了,一下子卖不出去,冷了又软又韧,味道不佳,更无人买。他对秦桧夫妇的心头之恨,还愤愤难平,就将冷油炸桧在热锅一烤,把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里,再用铁板压烤,烤到表皮呈金黄色,油炸桧"吱吱"发叫,王二方才解恨,他拿起来一吃,觉葱香可口,便取名叫"葱包桧儿",一直流传至今。 4、吴山酥油饼 [浙江省杭州江干区] 选用精白面粉为原料,加入食油和成油面,经造型入油锅成。食时,加上细绵白糖。成品起酥,层层叠叠,色泽金黄,脆而不碎,油而不腻,又香又甜,入嘴即化。此饼在吴山一带经常有供应,相传清乾隆游吴山时曾品尝过。民间称它为吴山第一点。 5、西湖藕粉 [浙江省杭州西湖区] 西湖藕粉是杭州名产之一。其风味独特,富含营养。 藕是荷花在地下的茎,经特别加工制成的藕粉,呈薄片状,质地细滑,色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和,再用开水冲调成糊状即可,冲泡后的藕粉晶莹透明,口味清醇,有生津开胃,养血益气的功效,是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。 6、雀巢鸟窝 [浙江省杭州上城区] 雀巢鸟窝名字听起来很好玩,不过做起来可不是那么简单,精选澄面、猪油、咸蛋黄、鹌鹑蛋、细沙等多种原料,鹌鹑蛋营养丰富,咸蛋黄味道鲜美,加上猪油、细沙更是让这道点心百吃不厌。 7、小鸡酥 [浙江省杭州上城区] 小鸡酥选用精面粉、沙律油、豆沙为主原料。出品之小鸡酥外形小巧可爱,未尝已是飘香四溢,咬一口,外酥内滑,甜而适口,是一道老少皆宜的精致小点。…… 8、杭州猫耳朵 [浙江省杭州上城区] 据传,清乾隆皇帝下江南,一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时,天忽然下起了小雨,众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等,可是雨越下越大,下了许久都不见停。几个时辰过去了,乾隆皇帝又饥又饿,忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖,做不成面条。正发愁之际,老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说:"没有擀面杖,我来用手捻。"于是小姑娘动手将面捻成块,状似小花猫的耳朵,小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样,玲珑别致,吃后更觉得回味无穷,赶忙问小姑娘这叫什么面,小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心,回京后即召小姑娘为其做"猫耳朵"。自此"猫耳朵"成了一道名点 猫耳朵。 9、麻球王 [浙江省杭州上城区] 麻球王粒粒透着光泽的芝麻,形如气球,色泽光亮,皮薄透光,香甜可口,一上来就让人爱不释手。这吃可有讲究,要先弄破一块表皮,让里面的热气先透一些出来,不然一不小心就会烫着嘴唇。最表皮薄薄的一层是极脆的,接下来就尝到糯米的润软,并不时飘出匀匀的、淡淡的、香甜的味道。 10、片儿川面 [浙江省杭州江干区] 片儿川面是杭州奎元馆的名点,也是杭州的风味小吃。烹调时,选用瘦猪肉片,配以笋片和雪菜,与面条同烧而成。此面肉片鲜嫩,雪菜笋片色泽翠白分明,食之美爽口。 听说杭州街头小吃颇多,特地拉了朋友去吃了个开心,不得不说,正宗的小吃,味道就是特别,之前吃的路边无名小吃和它们一比简直,天壤之别。正宗杭州小笼包 百年老店:知味观 小笼包是吃过不少,正宗知味观的小笼包就没吃过了吧,晶莹剔透的小笼包热气腾腾的被端上来,咬一口,馅香皮软,回味无穷。 葱包烩 正宗小店:孙奶奶葱包桧 薄春卷皮子裹上油条和小葱,在铁锅内压到平整,或炸至颜色金黄,配上甜酱辣酱,两只一叠起来,就是标准的一副葱包桧,油条和葱的油香都渗入饼皮,咬一口,春饼微脆油条软韧。 臭豆腐 特色小店:龙翔臭豆腐 一种很有特色的小吃,喜欢的人仅仅是想就足够流下口水了,可不喜欢的人,恨不得离着三条街就捏着鼻子绕路走,不过作为一种流传甚久的街头小吃,臭豆腐还是受到了多数人的欢迎。 油冬儿 作为一种彻彻底底的街头小吃,油冬儿这几年不太常见了,它是用萝卜丝、咸菜、虾米等或者豆沙和面粉一起调和成面糊,放入勺子一样的模具里,搁在油锅里一炸即可。轻轻咬一口,炸得金黄色的外表十分香脆,里面萝卜丝面糊却温软白糯带点鲜甜,外酥里嫩,香气扑鼻。 如果你喜欢我的回答,就请点个赞,想了解更多旅行资讯、攻略玩法,欢迎关注世界邦头条号,私信回复暗号"悟空",有惊喜哦。 吃货界最懂减肥,减肥界最懂养生的晶晶汤博士前来作答。葱包烩、定胜糕、酥油饼、西湖藕粉、缙云饼,这些都是在大街上卖的可以拿着吃的。至于那些要到小吃店里坐下来吃的,比如猫耳朵、片儿川、油爆虾这种的不符合"街头"二字,在这里就不赘述了。 1葱包烩 一道简单小吃内藏着南宋人民的国仇家恨。"烩"代表秦桧,也就是里面的炸油条,要把秦桧两口子扭成结放油锅里炸。配上一根葱,用春卷皮裹得紧紧的,在压瘪放到油锅里煎。这样的操作怎一个恨字了得,只能多吃几口,消灭它! 2定胜糕 也是来源于南宋时期,百姓为鼓舞战士出征,在蒸糕上面印上"定胜"两个字。做法很简单,就是大米、糯米粉+红曲粉+白糖,发酵一会,摁进模子里蒸熟就行了。吃起来甜甜的不腻,比一般发糕细腻。 3酥油饼 巨好吃啊,就是千层酥脆油饼撒上糖粉,咬下一口,油饼直掉渣,满满的幸福感。当然热量也是满满的。相传也是南宋迁都临安时候带来的皇家点心,话说那时候也只有贵族吃得起这么多油和糖。 4西湖藕粉 当然这藕肯定不是西湖里面产的,主要来自于杭州郊区余杭。这种藕孔小、肉厚、味甜、淀粉多,白里透红特别美。藕粉一遍还要配上糖桂花,吃完感觉自己能量满满。糖尿病人就别吃了。 5缙云饼 严格意义上来讲,这不是杭州小吃而是来自于丽水市缙云县,但杭州满大街都是卖这个的,所以必须得说一下。在陶制大桶里面烤,所以饼子特别焦脆,里面裹得是梅干菜和五花肉,热吃是软的,凉吃是脆的,还不腻。 晶晶汤的山海经是一个活人不是小编!专门给亲介绍看起来荒诞不经,但其实靠谱又专业的健康知识!如果亲愿意看,欢迎关注哦! 听说点赞的人都能光吃不胖还发大财哦! 杭州作为江南名城,街头小吃还是非常多的。 我曾经因为工作关系,在杭州断断续续地工作了两年,是因为我们公司有一个项目在杭州,所以在那两年的时间里我总共在杭州常驻了有一年以上。 首先当然是工作了,赚钱养家吗?在工作之余吃喝玩乐自然少不了,客户介绍也好,别人请我们也好,我们自己去搜寻也好,毫不夸张地说,一般人没有我们把杭州小吃吃的全,我们的足迹甚至到过杭州的郊县桐庐、富阳一带。 说这个之前,我们要把小吃定义好,大家的理解应该就是街边的小点心,方便食品,也能够上厅堂出现在高端宴会里面。 至于有一些菜有人也归为小吃里面,我认为就不妥了,比如西湖醋鱼、宋嫂鱼羹之类的,一般街头小吃是做不了的,就不能归为街头小吃。 敲黑板,重点来了,我认识的杭州街头小吃。 1、片儿川 这面是我吃得最多的,早餐和宵夜,有时候来不及解决一顿饭,都是吃这个。 实际上就是汤面,主要是汤鲜,浇头好吃,浇头正宗的一般都是用雪菜、笋片、瘦肉丝组成,现在也有改良的,浇头里面加其他东西,我还是认为这种正宗的好吃。 2、葱包桧儿 这个我吃得也多,街头到处都是,要找个稍微正宗的老店去吃才好。实际上就是春饼包油条烤制或者炸制而成,加上各种调料和酱料,方便亲民又便宜的小吃。 桧儿大家都知道,大奸臣秦桧,让人们世世代代吃他。 3、小笼包 现在杭州小笼包在全国各地都有招牌,很多售卖者都没去过杭州,就因为好卖就打个招牌。 实际上在杭州本地小笼包也是有很多,只不过这东西太过流行,全国各地都有,所以我认为没什么特点了。我喜欢吃杭州当地的虾仁小笼包和蟹粉小笼包,实际上和上海、苏州一带的也没多大差别。 有灌汤的、也有不是灌汤的,实际上特色不明显。 4、西湖藕粉 这个比较有名,我小时候的时候还吃过一段时间,不过现在我也在杭州吃过。 说句实话,没吃出来什么差别,西湖、南湖、东湖的,分辨不出来。 5、吴山酥油饼 据传产于杭州市内的吴山而得名,我吃过很多家,香甜酥脆没的说。 但是没有留下深刻的回忆。 6、虾爆鳝面 这个比较好吃,不过一般小店做不好,这个面在江南一带上海、湖州、苏州、杭州一带都有,我觉得好吃,但是要说是杭州特色就有点牵强。 还有桐庐的油渣面、糖桂花、萧山萝卜干等都不错。 至于大菜,上面说了西湖醋鱼、宋嫂鱼羹,还有龙井虾仁、叫花鸡、蜜汁火方、南乳扣肉、东坡肉等这类大菜,就不应该叫小吃了,这些是高大上的大餐、硬菜。 突然想起来了,猫耳朵也不错。 欢迎杭州本地人批评指正。 杭州街头有名小吃 油条(秦桧) 1、南宋定胜糕 [浙江省杭州拱墅区] 2、糖桂花 [浙江省杭州拱墅区} 3、葱包烩儿(杭州市下城区) 4、吴山酥油饼 [浙江省杭州江干区] 5、西湖藕粉 [浙江省杭州西湖区] 6、雀巢鸟窝 [浙江省杭州上城区] 7、小鸡酥 [浙江省杭州上城区] 8、杭州猫耳朵 [浙江省杭州上城区] 9、麻球王 [浙江省杭州上城区] 10、片儿川面 [浙江省杭州江干区] 最经典的杭州街头小吃: 杭州猫耳朵、南宋定胜糕、糖桂花、葱包烩、吴山酥油饼、片儿川面等等。请朋友们补充。 随着年龄增长,对杭州的小吃,都觉得没有小时候的那种味道,我是位土生土长的杭州,家住在西湖边上,记得,小时候对"葱包烩儿"贪嘴,每次到下午放学总要去卖了吃,用辣酱,甜酱一起就着吃,那味道别提了,两个字"好吃"。可现在有时候在饭店也会点"葱包烩儿"那味道就是不一样了,也是是年纪味觉不一样了? 好多年没去了,不了解 很多,说不过来 油汆棕子,油冬儿,葱油饼,洋糖糕,麻球,方糕,粟子糕,条头糕,松粉糕,重阳糕,薄荷糕