炸蘑菇，不能清洗直接炸？大厨分享2个妙招，金黄酥脆，比肉还香
　　炸蘑菇这道美食，我估计没有几个人不愿意吃，又香又酥脆，吃起来几乎没有蘑菇的味道了，有的只有油炸食品的香味。尤其是去饭店吃饭，我就喜欢点一道它，吃起来滋味美极了，孩子同样爱不释手。
　　但是自己在家炸的，往往不够酥脆，吃起来不好吃还很油腻。后来听说，饭店里的蘑菇，炸的时候都不清洗的，买回来就直接放在油锅里去炸，要不然炸不出酥脆的口感。这种说法真的是正确的吗，我赶紧去请教了大厨亲戚。
　　毕竟之前吃了那么多次，听到这样的说法，感觉浑身都不得劲了。原来蘑菇要想炸出来酥脆，不一定非得不清洗直接炸，掌握一些技巧后，炸出来照样是酥脆的。今天大厨分享2个妙招，出锅金黄酥脆，比肉还香。
　　【干炸蘑菇】
　　所需材料：蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、椒盐
　　1、炸蘑菇，这里用的是平菇，把平菇撕成小朵，然后放在盐水中浸泡着，浸泡5分钟之后，再稍微搓洗一下，用清水冲洗干净，捞出来备用。
　　2、下面烧一锅热水，水开以后把平菇全部倒进去，进行焯烫。10秒钟后，把平菇给捞出来，放入凉水中冷却一下，紧接着再把平菇中的水分控干，最好是用手攥一下，把其中的水分尽量彻底攥干。
　　3、只有攥干、没有水分的蘑菇，下锅炸出来才会更加酥脆，这也是为啥很多饭店不清洗，直接炸的原因。攥干后的平菇，先放在一旁备用，我们下面来调制一下面糊，碗中加上40g面粉和40g淀粉，打入2个鸡蛋，再加上盐、胡椒粉、椒盐。
　　4、将其彻底搅拌均匀，用筷子把面糊挑起来，可以直线往下流动，就说明调制的这个面糊是成功的。随后我们把蘑菇放入面糊内，搅拌均匀，下面起锅烧油，烧热后把平菇一条一条放进去，炸至金黄不软塌后，捞出。
　　5、下面把油温重新升高一下，大概8成热的样子，再把平菇倒进去，重新复炸一下，这次炸10秒钟就行，时间太长的话容易很干硬，并且很容易糊了。10秒钟以后，捞出来开吃。
　　小窍门：
　　干炸蘑菇，2个窍门要掌握，第一个是蘑菇需要清洗，并且还需要焯水，但是一定要把里面的水分完全攥干。第二个是要想更加酥脆，需要复炸一遍，同样是很关键的1步。

早餐这样做孩子爱吃也不挑食，营养丰富钙质高所用材料面粉230克，牛奶120克，黄油少许，酵母粉3克，白糖10克。馅料香菇2朵，西红柿少许，鸡肉，胡椒粉，盐少许，黄油少许，番茄酱适量，马里苏拉奶酪。做法步骤第一步面粉230克12道家常菜的做法，6热菜，4凉菜，2汤，简单易学，适合上班族今天蓉儿为大家分享12道家常菜做法，热菜凉菜热汤都有，做法简单上手，跟着学起来吧！6热菜第1道鸡翅焖面这个鸡翅焖面是饭菜一体，面条当主食，鸡翅当菜，饼皮非常的薄，而且非常的柔软劲道最近炒菜喜欢放蚝油，经常吃蚝油对身体有没有坏处？感谢邀请我是百香，很开心和您分享我的美食观点，喜欢的别忘记点个赞！如有不同观点，也可以留言！一说到蚝油，总是让我想起那令人垂延欲滴的蚝油生菜和蚝油牛肉等等。蚝油的存在实在是的给食物冬天到了，教你4道热乎乎的菜肴，暖心又暖胃，好吃不贵又实惠冬天到了，教你4道热乎乎的菜肴，暖心又暖胃，好吃不贵又实惠。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？冬天到啦，很多凉菜淡出了我们冬天发面时，别只会放酵母！多加1步，8分钟发满盆，比面包还暄软平时在和面的时候，很多人都只会加这个酵母粉。但是一定要记得，在和面的时候倒上几滴这个东西，八分钟就可以爆满一整盆。加的到底是什么东西，能够让发面的速度如此之快？一起来看看吧。想要发冬天萝卜是个宝，教你6种做法，简单又好吃，每天都不重样老话说冬天的萝卜赛人参，萝卜性凉，具有开胃消食，清热生津等作用，而且萝卜价格便宜，是秋冬季节最适合的蔬菜，应该隔三差五给家人吃一些。萝卜的做法非常多，今天就给大家分享6种我家喜欢的夏季，这3种蔬菜正当季，价格很便宜，切块放锅中一炒，经典美味夏季，这3种蔬菜正当季，价格很便宜，切成块锅中一炒，经典的美味。进入六月后，农村到处瓜果飘香，很多蔬菜也都成熟了，现在的人们，都知道饮食要顺应时节，意思就是什么季节吃什么菜，因为只白酒一喝就醉？喝酒行家教你这6个土方法，简单实用不上头文小花谈美食有一种文化是我们中国人特有的酒桌文化，尤其是男人，在外工作免不了要应酬，这时候就会喝酒，想拒绝都拒绝不了。但是我们都知道，酒喝多了伤身体又容易误事，而且上头特别的难受。呼和浩特的背锅子是什么美食？背锅子可不是背黑锅。在内蒙古，背锅子是一种传统的面点，其实就是一种饼，由于其用大锅烙制，且其形状就像一口小铁锅，所以就俗称背锅子。对于80后以往的人来讲，这是一种记忆深刻的食物。记保存香椿不用腌，教你一招，从春天吃到冬天，久放口感也新鲜保存香椿不用腌，教你一招，从春天吃到冬天，久放口感也新鲜正所谓应季而食，才是最健康的，平时选择一些时令蔬菜吃，鲜美又有营养。春天正是春暖花开各种生物大量生长的季节，菜市场上的蔬菜野卤猪肝的做法，在家做超级简单，好吃又健康，开学给孩子安排上在我小时候，老爸有一道拿手菜，那就是猪肝汤。那味道真的是绝了，以至于在很长时间里我都认为猪肝最好吃的做法就是做猪肝汤了。其实这可能有点误解哦，今天我们就用猪肝来做一道更加有特色的美