家常版的梅菜扣肉,是年夜饭上的一道硬菜
家常版的梅菜扣肉,好吃又健康,快来试试吧!
梅菜扣肉
食材准备:五花肉、梅干菜、葱、姜、八角、生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、甜面酱、腐乳
制作方法:
1. 将梅干菜提前浸泡,浸泡好后清洗掉杂质攥干水分备用
2. 将五花肉洗干净后冷水下锅,加入葱、姜、料酒煮三十分钟后捞出备用
3. 在煮好的五花肉上用牙签扎眼,均匀的抹上老抽备用
4. 在锅中烧入热油,放入五花肉,炸至猪皮金黄上色即可
5. 将炸好的五花肉放入冷水中泡十分钟,泡好后取出切片放入碗中
6. 在碗中加入葱、姜、八角、生抽、蚝油、老抽、腐乳、白糖、甜面酱、胡椒粉、鸡精抓拌均匀腌制十分钟左右即可
7. 将腌好的肉摆入碗中,肉皮朝下,放上泡好的梅干菜,淋上腌制肉剩余的料汁,上锅蒸一个小时左右
8. 蒸好后将多余的汤汁倒出来,将碗倒扣在盘子上,再倒入多余的汤汁即可出锅
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