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红豆糕的营养价值红豆糕的做法

7月27日 莫思归投稿
  红豆糕的营养价值红豆糕的做法
  红豆糕的营养价值
  1、赤小豆(即红豆)含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾并水肿有益;
  2、赤小豆(即红豆)有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
  3、赤小豆(即红豆)是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
  赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
  红豆糕的做法
  主要配料
  红豆250克,沸水4杯,水12杯,糖34杯或随量粘米粉12杯,澄面粉14杯,油2汤匙,马蹄粉一斤,一斤粉5斤水,用半斤糖。
  制作步骤:
  1、红豆冲净,拣去杂物,用冷水浸2小时,沥水。拌匀2种干粉。
  2、3公升深锅内放入红豆,加沸水4杯,盖好,大火热5分钟水便烧开。改用中火(70火力)煮40分钟,再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯,泌出豆汁,红豆留用。
  3、大碗内加水12杯与粘米粉及澄面和匀,加入沸腾之红豆汁1杯。
  4、拌糖及油入红豆内使溶化,慢慢注下粉浆,不停搅拌至均匀。
  5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘(21116厘米)内,用胶膜包紧,四角盖以铝箔,哑面向外。
  6、置糕盘近转盘边沿处,大火热8分钟,将糕盘作180度之位置转移,继用中火(70火力)热7分钟。搁置待冷后切块供食。

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