连云港市妇保院张晓燕主任医师
剩饭巧翻新胃口可大增
米饭最好是现做现吃的好，吃不完的剩饭如果只是热一下再吃，总让人有点美中不足的感觉，但如果稍许变变脸，那剩饭就变成了美味的佳肴了。
1蛋炒饭
食材：剩米饭、小葱、鸡蛋、胡萝卜、酱油、料酒、花生油、蚝油、白糖
做法：
1）剩米饭用适量酱油、料酒和糖拌匀，再加少许花生油拌匀；葱切成末；鸡蛋打入碗内；胡萝卜切成小丁。
2）锅热后，倒入花生油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用。
3）锅中倒入少许花生油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、胡萝卜丁翻炒至胡萝卜熟了，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可。
2虾仁炒饭
食材：剩米饭、鲜虾、莴苣、料酒、豌豆、食盐、胡椒粉、生粉、花生油
做法：
1）鲜虾剥皮后放一点盐、料酒腌15分钟；莴苣去皮后切成小丁；
2）虾仁开水焯一下
3）热锅后，入花生油，倒入豌豆、莴苣丁炒熟后加盘
4）热锅内放入花生油，下剩米饭炒散后，期间放盐和胡椒粉，放入焯好的虾仁炒两分钟，
5）放入炒好的豌豆、莴苣丁拌匀后装盘。
3美味寿司
食材：剩米饭、肉松、咸鸭蛋、胡萝卜、黄瓜、甜玉米粒、寿司、奶酪、紫菜、火腿、蟹棒
做法：
1）甜玉米粒煮熟后沥水备用；咸鸭蛋煮熟冷却后取蛋黄，并将蛋黄揉碎；胡萝卜、黄瓜、火腿切成细长条；奶酪切碎或挤碎
2）在寿司帘上放上紫菜，在紫菜上放上剩米饭，把米饭均匀铺上一层；放上黄瓜条、火腿肠条、蟹棒、胡罗卜丝、肉松、奶酪、咸蛋黄、沙拉酱
3）用手把底层的寿司帘卷成卷，将卷好的长卷，用刀切成均匀的寿司卷即可
4米饭披萨
食材：剩米饭、生粉、蟹味菇、黄瓜、鸡蛋、奶酪、鲜玉米粒、香肠、食盐、胡椒粉、番茄酱、花生油
做法：
1）把蟹味菇、香肠、黄瓜都切成玉米粒大小的丁；剩...
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