笋干做法大全
　　导语：笋干有寒士“山珍”之称，被李渔称为“蔬菜第一品”，今天小编告诉你它的做法大全有哪些吧。
　　笋干做法大全
　　麻油笋干丝
　　食材：笋干、盐、生抽、香醋、麻油、红椒
　　做法：
　　1、笋干冲净浸泡24小时；
　　2、再次洗净入高压锅煮约30分钟，不开盖放至水凉；
　　3、发透的笋干切细丝，加入姜丝和红椒丝，加入盐、糖；
　　4、继续加入生抽、香醋和麻油拌匀即成。
　　五花肉烧笋干
　　食材：五花肉、笋干、姜、黄酒、生抽、老抽、糖
　　做法：
　　1、五花肉洗净焯水；笋干提前浸泡；
　　2、坐锅热油，放笋干稍煸炒，盛出备用；另起油锅，放姜片；
　　3、把肉煸炒，加黄酒、生抽和老抽；
　　4、放笋干，翻炒至全部上色均匀；
　　5、加适量水和葱，大火煮开后转小火，小火1小时后转大火，加糖；
　　6、翻炒均匀，收至汗基本干，关火。
　　扁尖老鸭汤
　　食材：老鸭、笋干、料酒、生姜、枸杞
　　做法：
　　1、笋干洗后浸泡20分钟，鸭肉洗净后切块焯水；
　　2、把鸭肉放进高压锅中，加适量清水；
　　3、切片生姜和泡好的笋干也放进锅里，加两小勺料酒，锅盖盖好，先大火煮，开了之后转用小火煮半个小时；
　　4、半小时之后把冬瓜放人，大概煮10分钟左右；
　　5、最后把枸杞放入煮两分钟，即可加入适量盐。

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