家常豆腐做法大全有哪些
　　导语：豆腐是最常见也是最营养的食物之一，那么它的做法是什么呢，小编盘点它的做法大全给你吧。
　　家常豆腐做法大全有哪些
　　家常豆腐
　　材料：
　　豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。
　　做法：
　　1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
　　2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
　　3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
　　4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
　　5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
　　6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
　　鱼香豆腐
　　材料
　　北豆腐（一块）、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油。
　　做法：
　　1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
　　2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
　　3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
　　4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
　　5、再倒入豆腐块炒匀。
　　6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
　　脆皮豆腐
　　材料：
　　豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
　　做法：
　　1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
　　2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
　　3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
　　4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
　　5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
　　6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

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