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3种牛肉的做法

5月25日 马貌 投稿

  3种牛肉的做法大全   导语:牛肉可以强身健体,可是怎么做呢,小编分享它的做法大全给你吧。   3种牛肉的做法大全   家常酱牛肉   材料:牛肉400克、黄豆酱100克,八角2粒,花椒、桂皮、葱花、姜丝、盐、糖、料酒适量   做法:   1、先把牛肉冲洗干净   2、将牛肉放入煮锅中,加入凉水,没过肉块   3、中大火煮肉,水开后将血沫撇出,可以边撇边煮,直到血水清除干净,捞出沥干水分   4、将牛肉放入汤锅中,加热水至完全没过牛肉,放入全部材料,盖上盖子大火焖煮半小时,转小火继续煮2小时,接着开锅盖大火炖15分钟即可   水煮牛肉   材料:牛肉400克、一汤匙郫县豆瓣酱、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒碎、干辣椒、姜、葱花、盐、淀粉、蒜泥、油适量   做法:   1、牛肉洗干净切片,加入淀粉、盐腌制十分钟   2、蒜苗青笋切段,姜切末   3、热锅下油,放入干辣椒、花椒爆香捞出碾碎备用   4、锅内留油,下姜末和郫县豆瓣酱炒香后,加入牛肉高汤,再放入青笋和蒜苗煮熟,捞出铺在碗底   5、将牛肉片放入锅内煮熟捞出,铺在青笋和蒜苗上,加入少许牛肉高汤,再撒些干辣椒、花椒碎、蒜泥和葱花   6、锅内烧油至八成热,浇在牛肉上面即可   红烧牛肉   材料:牛肉600克、料酒、黄豆酱、酱油、糖、盐适量、大蒜粒、葱段、姜片、八角、桂皮、开水适量   做法:   1、牛肉洗干净切大块,放入沸水中汆烫一分钟,捞出冲洗一遍   2、热油下锅,爆香葱段、姜片和大蒜粒   3、放入牛肉略微翻炒一下   4、这时可以放黄豆酱翻炒至香,淋入些料酒和酱油继续翻炒均匀   5、加入适量开水(水量要没过牛肉),放入八角、桂皮大火煮滚后转小火焖煮90分钟左右   6、最后加糖和盐调味,开大火把汤汁收浓即可出锅(全文)

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