干海参做法大全
　　导语：不同的人的口味是不一样的，那么你会多少种干海参的做法呢，小编介绍它的做法大全给你吧。
　　干海参做法大全
　　家常海参
　　材料：水发海参450克、猪五花肉50克、黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3小匙、味精小匙。
　　做法：
　　1。将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段；
　　2。锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用；
　　3。锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底；
　　4。锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
　　海参粥
　　主料：粳米100克，海参（干）30克
　　做法：
　　。将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂；
　　。粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内；
　　。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬2030分钟，以米熟烂为度。
　　3。小诀窍：补肾益气，填精养血。用治肾气虚弱、精血亏损、阳痿、早泄、遗精、尿频、面色无化、头晕耳鸣、腰膝酸软，疲倦乏力。
　　4。食物相克：海参与粳米，醋相克；不宜与甘草同服。
　　海参猪扒手
　　主料：水发海参，猪手，腐竹，菜心
　　调料：油、姜、料酒、葱、盐、白糖、红枣、腐乳、香叶、桂皮、八角、酱油
　　做法
　　、将猪蹄刮洗干净，海参解冻待用。
　　、准备腐竹，菜心，各式香料。
　　、将猪手冷水入锅焯水后捞起用流动的水冲洗干净。
　　、炒锅下油烧热，小火将白糖炒化。
　　、将猪手下锅翻勺。
　　、放入酱油，腐乳炒至猪手均匀上色。
　　将生姜，红枣，香叶，八角，桂皮放入高压锅内。
　　、高压至20分钟。
　　、将腐竹泡水切断；菜心去皮只留梗；海参切块。将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用（焯水锅里要放盐和油）再烧水，放料酒，将海参焯水后捞起。将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐，鸡精调味后装盘。将焯水的腐竹和菜心切断摆在海参猪手的周围即可。

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