本期导读：秋天最爱吃这菜，不放一点味精，大葱炒鸡蛋加这种调料才对味儿
　　天气说冷就冷了，寒露一到，气温骤降，衣服是一件件地往上加。早晚的凉意让你想念夏天的时候，人有时候就是这样，太热的时候想象着凉快的日子，但是太冷又觉得受不了。昨天跟父亲通电话，在东北老家的父亲告诉我说，已经开始穿薄棉衣棉裤了，正在秋收。东北地区到了寒露节气，那就真是有点寒了。还记得小时候，母亲会在天冷的时候给我们加餐，用菜园子里种的大葱和自家散养鸡下的蛋，用大铁锅炒熟，时隔多年，那一刻仍不敢忘！不仅忘不了柴鸡蛋的鲜香，还忘不了母亲炒鸡蛋的方法，最主要的是母爱的方式，时时怀念，久不敢忘！
　　母亲做炒鸡蛋和别人不太一样，用大葱做配料不说，还要放点自酿的东北大酱，炒出来的鸡蛋那叫一个好吃！酱香味浓，鸡蛋鲜美，甭提多好吃了！如今母亲不在了，我却对这道菜产生了浓厚的兴趣，这不，刚弄了点土鸡蛋，想还原一下小时候的味道，天冷了也可以多吃一碗米饭，给身体增加点热量，最主要的是吃饱了抗饿！所以，秋天我家最爱吃这菜，而且不放一丁儿点味精，做大葱炒鸡蛋不要直接炒，加一点黄豆酱调味炒才对味儿，特别好吃，喜欢的朋友可以试试。#吃在哈尔滨#
　　大葱炒鸡蛋
　　需要食材：大葱2根、鸡蛋6个
　　需要调料：东北黄豆酱10克、东古酱油4克、色拉油150克
　　制作过程：
　　一、大葱洗净去掉根部切成滚刀块。
　　二、鸡蛋磕入碗里用筷子打散。
　　三、炒锅上火烧热，用油滑锅，留少许底油，放入鸡蛋液，炒成大块后倒出。鸡蛋可以炒的嫩一点，一会还要炒制。
　　四、炒锅留底油，放入大葱段，小火翻炒，翻炒一分钟左右至大葱回软。
　　五、放入少许黄豆酱，小火煸炒出酱香味。
　　六、放入炒好的鸡蛋，大火快速翻炒。
　　七、放入少许东古酱油调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。因为黄豆酱和东古酱油的咸度已够，不需要再放盐，而且鸡蛋的鲜味可以不用放味精。
　　出品图
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