胃癌患者要懂得吃，吃得对，请牢记这八大要诀！（附食谱）

　　饮食是肿瘤患者康复期最为关注的大事，什么能吃？怎么吃？别急，肿瘤内科主任医师吕霞教授将为我们分享＂康复期的饮食注意要点＂，让大家学会怎么吃！
　　康复期的饮食注意八大要诀
　　一、新鲜
　　1、鲜天活（新鲜、天然、活的）： 如果天气比较炎热，要注意保持食材的新鲜度，最好吃天然无公害的蔬菜和肉类。
　　2、不霉变： 在高温下，食物容易发霉、变质。食物发霉时，要马上倒掉，以免滋生细菌。每天煮的食物要能够当天就吃完，不要留到隔天再吃。
　　3、少污染： 现在许多食物多多少少会受到污染，如果有条件的话可以自己在家里种点常吃的蔬菜，吃鸡蛋也可以选农家的土鸡蛋。
　　4、无异味： 有异味的食物多半是不新鲜了，并且可能已经霉变了，千万不要食用，尽快扔掉。
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　　二、营养
　　营养总结起来就四个字：平衡膳食。
　　我们人体活动所需要的营养素有蛋白质（氨基酸）、脂肪、碳水化合物、维生素（水溶性和脂溶性）、矿物质（微量元素）、水、膳食纤维七大类。
　　我们所吃的食物种类包括谷类、薯类、豆类、蔬菜类、水果类、肉类、水产类、蛋奶类和坚果类等。
　　做到营养进餐，配餐要均衡，选料要广泛，交替选择＂四条腿 ＂、＂两条腿 ＂、＂没有腿 ＂的食物；根、茎、叶、花、瓜、果、菌、藻 尽量安排全。
　　三、清淡
　　清淡要做到以下几点：
　　1、少辛辣： 辛辣的食物要少吃，最好做到不吃。
　　2、减盐糖： 煮菜的时候要少放一些盐和糖，不要过咸或者过甜。
　　3、不熏炸： 避免熏、炸的食物，最好吃一些清蒸、水煮的食物，如清蒸鱼、水煮菜等。
　　4、忌过味： 吃的食物不要重口，如前面提到的过咸过甜和过辣，其实都是过味的具体表现。
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　　四、对味
　　对味包括：
　　1、合己口味： 合自己胃口的食物，就会多吃一些，并且会很满足。
　　2、家常食物： 许多患者在调理期间，家属会经常买些大补的食品来为患者补充营养，但是可能适得其反，会对患者的肠胃造成负担。
　　所以，不如提供一些富含蛋白质的家常食物，来为患者补充能力。
　　3、荤素搭配： 每顿饭最好都有蔬菜和肉类，不能只单独吃菜或者肉。
　　4、果蔬适量： 水果和蔬菜中富含有大量人体所需微量元素，每日适量食用，对身体大有好处。
　　五、时宜
　　时宜要做到：
　　1. 适应气候；
　　2. 把握时间；
　　3. 就地取材；
　　4. 物美价廉；
　　要按时令来进补：
　　＂春季宜省酸增甘，以养脾气＂，选平补、清补的食物（少吃冷、酸食物，可适当多进红枣、山药、莴笋等食品 ）；
　　＂夏季多吃苦，能祛暑化湿＂（如苦瓜、苦笋、苦菜等食品 ）；
　　＂秋季少辣多酸，养阴防燥＂（多食新鲜的水果蔬菜、豆类、乳品等食品 ）；
　　＂冬季多补充能御寒的食物，重在滋补＂（肉类、蛋类、鱼类、奶制品等食品 ）。
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　　六、辩证
　　辩证是指，不同的体质要吃不同的食物：
　　气虚体质 ——健脾益气食物；
　　阳虚体质 ——少吃寒凉食物；
　　血虚体质 ——补血养血食物；
　　阴虚体质 ——多吃水果少吃辛辣；
　　痰湿体质 ——大鱼大肉要少吃；
　　湿热体质 ——忌煎炸食物；
　　气郁体质 ——行气解郁的食物；
　　瘀血体质 ——活血食物、忌寒凉；
　　特禀体质 ——避免食用致敏食物。
　　七、少食
　　1. 量少适可： 患者的肠胃一般比较脆弱，最好每段吃到7、8分饱就可以了。
　　2. 细嚼慢咽： 吃饭的时候不要狼吞虎咽，以免出现反胃现象。要细嚼慢咽，有利于消化和吸收。
　　3. 质软多汁： 质软多汁的食物更易于食用，并且容易消化。
　　4. 温热为宜： 不要吃喝冰冷的食物，温热的食物更养胃。
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　　八、多餐
　　1. 一日五餐： 每天可以少食多餐，将原本三餐的量分为五餐来进食。
　　2. 佐以药膳： 可以每天吃饭的时候食用一点药膳，起到辅助作用。
　　3. 忌口适当： 有忌口的食物一定不要吃哦，如有些患者不可以吃含有激素类的食物。
　　4. 因人而异： 一天五餐的时间可以按自己的喜好来调节，觉得饿了或者想吃东西的时候可以吃一顿。
　　吕霞主任医师的建议十分专业和全面，大家如果目前处在康复期或者即将迎来康复期，可以重点看一看这八大要诀哦，互助君可是拿小本本一笔一字地记录下来啦(*＾-＾*)！
　　最后，胃癌各阶段的药膳食谱来啦~
　　手术后推荐：莲子薏仁乌鸡汤
　　功效： 滋补身体缓解虚热、清热去火、促进睡眠
　　食材 ：
　　乌鸡(半只，380克)、薏米(50克)、莲子(50克)、姜(2片)、盐(1/3汤匙)
　　做法：
　　1、洗净膛好的乌鸡，斩去脚爪和头，斩成块状。
　　2、薏米和莲子洗净，用清水浸泡30分钟；莲子剥开，去除莲心备用。
　　3、烧开半锅水，倒入乌鸡块焯去血水和异味，捞起沥干水待用。
　　4、汤锅内注入5碗清水，放入乌鸡和姜片搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮10分钟。
　　5、倒入薏米和莲子搅拌均匀，加盖以小火续煮60分钟。
　　6、加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。
　　化疗期间推荐：山楂猪肚汤
　　功效： 健脾胃，缓解食欲不振、恶心呕吐
　　食材：
　　猪肚半个、 山楂（干）15克、姜3片、水4碗、 白胡椒粉 1/4汤匙 酱油 、葱、 淀粉 、盐
　　做法：
　　1、翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉（生粉）擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再 氽水 3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净；
　　2、山楂干洗净；
　　3、煮沸清水倒入炖盅，再放入猪肚、山楂和姜片，隔水炖一个半小时，下盐和胡椒粉调味即可饮用。
　　4、捞起猪肚，切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。
　　放疗期间推荐： 百合莲子粥
　　功效： 此粥助消化，滋阴润燥，清心安神
　　食材：
　　大米150克， 百合干 25克，莲子25克，枸杞2克，冰糖30克。
　　做法：
　　1、干百合提前用温水泡软，干莲子先浸泡两个小时，大米用冷水提前浸泡半小时。
　　2、锅中加入适量的水倒入大米和泡好的莲子，小火煮至大米发涨，倒入泡好的百合
　　3、粥煮至略微粘稠时放入洗干净的枸杞再煮10分钟，放入冰糖搅至溶化。
　　内分泌治疗期间推荐：鱼头豆腐汤
　　功效： 益气补虚、补钙、增强免疫力
　　食材：
　　鲢鱼头(1只，860克)、嫩豆腐 (1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)、油(5汤匙)、料酒(3汤匙)、盐 (1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
　　做法：
　　1、嫩豆腐切成小 块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。
　　2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。
　　3、注入4碗清 水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
　　4、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
　　5、加入1/3汤匙盐 、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。
　　6、洒入香菜和葱花，即可出锅。
　　中国人提倡药食同源，因此治疗期间正确的饮食也能让康复治疗事半功倍，看完这篇文章你知道怎么食补了吗？
　　责任编辑：觅健科普君
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